南宁粽子的做法和包法，南宁粽子的做法和配料

广西南宁粽子的做法

准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。将粽叶清洗干净用开水烫一下备用。豆沙、蜜枣。准备好的材料，还有棉线绳。取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。折出一个三角。放一勺米。再放豆沙或蜜枣再放一勺米用手压实米。口感好粽子煮好了。粽叶从上往下折叠，叠成三角形。

大粽选取优质糯米、绿豆、猪肉等精心制作而成。广西南宁市横县的横州大粽，不仅个头大（大的约两斤），而且味道好，其外层选用的是横州特有的细糯，内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅，外面用横州香棕叶包裹。煮熟后，即使未打开，已是香气扑鼻。

做法：（1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。（2）糯米泡水八小时，然后将香菇猪肉酱油等和糯米一起炒熟备用。（3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。（4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。

鲜果粽子：做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。辽宁喜欢煮熟的三角枣粽。把糯米用水泡好然后把粽子叶二三张重叠并列。然后头围成三角形，把泡好的糯米放进去。

现在的传统做法则是，先将粽叶（芦苇叶或竹叶等）泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。可见，明朝的时候，糯米已经成为粽子的主要原料。而现代用赤豆、枣子和糯米混在一起的粽子做法，则是南北朝的时候已经开始流行了。

广西粽子的做法：准备好糯米、猪肉、咸蛋黄、冬笋、香菇、红枣等食材。将糯米提前浸泡几个小时，猪肉切成小块，咸蛋黄、冬笋、香菇、红枣等食材备好。将糯米沥干水分，加入适量盐和油拌匀。取一片粽叶，将两端对折，形成一个三角形，将其中一端向内折叠，形成一个小口袋。

广西粽子原料准备：糯米3斤，粽叶50片，五花肉600克，盐适量酱油适量，绿豆1斤，绳子1捆。准备好材料，绿豆提前一晚用开水泡上，冷水怕会发芽！绿豆第二早上起来，用手搓就掉皮了！留一点皮感觉好吃点，不然太粉了，不喜欢有皮的也可以用脱皮绿豆，省事。

广西玉林粽子的做法首先备好用料：五花肉1斤、排骨3根、糯米3斤、粽叶30片、豉油适量、腐乳2块、白糖适量、鸡精适量、油适量、棉纱线1卷。准备材料：粽叶放锅里加水浸末，大火煮沸二十分钟左右取出放凉水中随张清洗干净后沥干水待用。

鲜肉粽做法：里肉腌制，五花肉拌入调料后腌上一个晚上；糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡；糯米调味，洗好的糯米加入盐、酱油拌匀，再加入适量的花生油拌好；将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时。

要想做好广西粽子，我们需要准备以下材料：现成五花肉、糯米、绿豆、粽叶、纯棉线等。我们需要把糯米和绿豆用清水清洗干净后，然后用清水提前浸泡一天，这样子方便煮熟。我们还需要把从市场上买回来的粽叶用清水冲洗一下，然后提前一晚用清水浸泡，这样子粽叶会比较干净卫生。