清补猪肚鸡汤
清补猪肚鸡汤 食材： 猪肚、鸡腿、沙参、玉竹、红枣、枸杞、胡椒粉、盐、白糖。 做法： 猪肚清洗去掉油脂。 里面翻到外面加白糖揉搓。 把粘液搓掉，大概5分钟。 冷水下锅，煮开。 煮开能看到口，那里有一层白膜。 捞出来入冷水，用小刀子刮干净，摸到还有粘液的地方也刮一刮。
买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒亦有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
猪肚——1只 我们买的猪肚，刚好是1斤左右，这个大小的尺寸刚好可以塞下半只鸡。如果家里人比较多，需要塞一整只鸡的话，就需要买个大一点的猪肚。
做法：1，猪肚放入盆中，加入生粉，反复抓洗，（最好放两次生粉抓洗），完全清洗干净。2，鸡剁成块，姜切片，胡椒压烂。3，将整只猪肚，姜片，胡椒，干山药，红枣放入煲，加足水。4，大火烧开，撇掉沸沫，改小火熬煮一个小时。5，将猪肚捞出，掠凉一下，切片。
鸡汤：鸡肉含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，是滋补身体的佳品。制作时可加入一些中草药如党参、黄芪、枸杞等，以增强其补气养血的效果。排骨汤：排骨富含钙质和胶原蛋白，对于骨骼健康有很好的促进作用。可以搭配玉米、胡萝卜、白萝卜等蔬菜，增加汤的营养价值。
胡椒猪肚鸡 主料 猪肚1000g 鸡半只 辅料 盐适量 料酒适量 生姜片适量 黑胡椒粉适量 葱适量 猪肚去除里面的筋膜 先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。
猪肚煲鸡汤的家常做法
主料：猪肚1只、老母鸡半只。配料：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2瓣。
步骤一：首先，去除猪肚上的油脂。将猪肚翻转，撒上适量的精盐，用力搓洗，直至去除粘液和异味。用清水冲洗干净。步骤二：将清洗干净的猪肚和老母鸡放入沸水中，飞煮5分钟后捞出，放入冷水盆中浸泡，以去除浮沫和杂质。步骤三：白果洗净，去壳取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，生姜洗净拍扁。
洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。姜洗净切片。
家常猪肚鸡煲的做法如下：材料：猪肚鸡。步骤汤底：猪肚洗干净，飞水，切姜片，磨胡椒粉。步骤加2500ml水，加入猪肚、胡椒粉、生姜。步骤电高压锅煮28分钟关电。步骤主材料：线鸡斩件，将主材料全部加入，捞匀。
猪肚鸡汤怎么做
食材：猪肚1个、鸡半只、姜5片、盐适量、白胡椒适量、竹荪适量、虫草花适量、枸杞适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量。洗净猪肚。前两遍用白醋泡着揉搓冲洗，后两遍加面粉揉搓冲洗，将猪肚洗净。分别将猪肚和鸡肉块加入凉水中，放姜片、料酒，煮至水开两分钟左右焯出。
猪肚去除里面的筋膜 先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。准备调料 猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净 鸡用剪刀剪块后洗净 下入冷水锅中绰水后来捞起洗净 猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。
准备一个砂锅，倒入切好的猪肚，洗干净的老母鸡，加入姜片，少许料酒，适量红枣和莲子，再加入适量的清水。盖好盖子，大火煮开转中小火炖一个小时，一个小时后，加入准备好的胡萝卜。
主料：土鸡一只，猪肚一个，老姜一块；料酒，盐，鸡精各少许。先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用。土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用。
将猪肚外表的油腻去除，翻转后放精盐抓捏，以清除粘液，然后冲洗干净。（2）将洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中焯水5分钟，捞出后放进冷水盆里。（3）白果去壳取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁。
正宗猪肚鸡汤做法大全
1、步骤1：准备食材 猪肚200克、鸡100克、水发黑木耳10克、花椒5克、姜1块、料酒1汤匙、红枣30克、盐1茶匙、小葱1根。步骤2：处理猪肚 将猪肚切丝备用。步骤3：处理鸡肉 鸡洗净，备用。步骤4：准备调料 小葱切葱花，姜切片。
2、食材：猪肚1个、鸡半只、姜5片、盐适量、白胡椒适量、竹荪适量、虫草花适量、枸杞适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量。洗净猪肚。前两遍用白醋泡着揉搓冲洗，后两遍加面粉揉搓冲洗，将猪肚洗净。分别将猪肚和鸡肉块加入凉水中，放姜片、料酒，煮至水开两分钟左右焯出。
3、原料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3，000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。
4、做法：1）将猪肚刮洗干净，焯水去腥味；2）鸡肉斩件，葱姜切末，与猪肚一同用料酒、盐、味精、胡椒粉腌制15分钟；3）红枣、枸杞、山药洗净，和鸡猪肚一同放入蒸锅中，上屉蒸15分钟即可食用。
5、材料：猪肚、鸡肉、姜、党参、红枣、枸杞、盐。做法：把猪肚洗净，鸡洗净备用。党参洗净切小条备用，姜洗净备用。然后将鸡塞进猪肚里，加适量水、姜、胡椒、党参炖制2小时。2小时之后打开将猪肚切成条状。最后加入红枣、枸杞以及适量盐再煮制20分钟左右即可。
6、将猪肚外表的油腻去除，翻转后放精盐抓捏，以清除粘液，然后冲洗干净。（2）将洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中焯水5分钟，捞出后放进冷水盆里。（3）白果去壳取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁。
猪肚鸡汤的做法
步骤1 准备食材：猪肚200克、鸡100克、水发黑木耳10克、花椒5克、姜1块、料酒1汤匙、红枣30克、盐1茶匙、小葱1根。步骤2 将猪肚切丝。步骤3 鸡洗净备用。步骤4 小葱切葱花。步骤5 姜切片。步骤6 再加入红枣、姜、花椒、黑木耳、用中火炖40分钟。
主料：猪肚1只、老母鸡半只。配料：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2瓣。
材料：猪肚一个、老母鸡半个、胡萝卜一个、油、盐、料酒、白醋、面粉、姜、红枣、枸杞子、莲子。一个新鲜猪肚加入面粉，盐，白醋，反复搓洗均匀，把猪肚的黏液搓洗干净，再用水清洗干净，然后把里面翻出来用同样的方法搓洗干净。
步骤1：准备食材 猪肚200克、鸡100克、水发黑木耳10克、花椒5克、姜1块、料酒1汤匙、红枣30克、盐1茶匙、小葱1根。步骤2：处理猪肚 将猪肚切丝备用。步骤3：处理鸡肉 鸡洗净，备用。步骤4：准备调料 小葱切葱花，姜切片。
猪肚去除里面的筋膜 先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。准备调料 猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净 鸡用剪刀剪块后洗净 下入冷水锅中绰水后来捞起洗净 猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。
洗猪肚 洗猪肚要将猪肚翻过来洗里面，往里面加入几勺面粉后，双手反复抓捏几次，再用水冲洗干净，之后分别用盐、白醋以同样的方法清洗一遍。清洗完猪肚里面后，再用少量面粉、盐和白醋以同样的方法清洗，清洗干净后，用醋、盐、酒浸泡10分钟。
还没有评论，来说两句吧...