怎么做宫保鸡丁视频，如何做宫保鸡丁视频

宫保鸡丁基本做法怎么做

1、【宫保鸡丁】准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。

2、将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。

3、正宗宫保鸡丁是一道传统中餐菜肴，以鸡肉丁为主要原料，搭配花生米、青椒和干辣椒制作而成。这道菜肴色香味俱佳，口感酥脆，十分受欢迎。下面是正宗宫保鸡丁的做法。

4、宫保鸡丁的做法去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味蔬菜切丁花生米放入油锅中炒熟。

将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。

今天川菜食评人火哥教大家做正确的宫保鸡丁：主料用仔公鸡的鸡腿肉，配料只有大葱和炸花生米，调味是小荔枝煳辣味——入口先是咸鲜，酸在前、甜在后，最后才是煳辣味。

宫保鸡丁做法：⒈猪肉去皮切成1cm左右的小丁。莴笋切成与肉丁大小接近的小丁。葱切成比肉丁稍微小点的粒，姜、蒜切成细颗粒或碎沫均可。干海椒切段。干花椒以及其他调味品备用。⒉肉丁加入适量盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制几分钟。

处理好葱姜蒜，葱切段，姜切片。热锅烧油，下入葱姜蒜，爆香下鸡丁，红椒，绿椒。炒半熟之后，加入生抽，耗油再下豆瓣酱。倒入花生，洋葱，翻炒下盐，再次翻炒，之后加入鸡精，翻炒出锅。出锅盛出来，入盘美味的宫保鸡丁就做好了。

鸡肉切丁，倒入小苏打和食盐，用手抓匀。碗中打入一个蛋清，加入淀粉搅拌均匀。把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。

1、将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。

2、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。

3、宫保鸡丁做法：⒈猪肉去皮切成1cm左右的小丁。莴笋切成与肉丁大小接近的小丁。葱切成比肉丁稍微小点的粒，姜、蒜切成细颗粒或碎沫均可。干海椒切段。干花椒以及其他调味品备用。⒉肉丁加入适量盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制几分钟。

4、处理好葱姜蒜，葱切段，姜切片。热锅烧油，下入葱姜蒜，爆香下鸡丁，红椒，绿椒。炒半熟之后，加入生抽，耗油再下豆瓣酱。倒入花生，洋葱，翻炒下盐，再次翻炒，之后加入鸡精，翻炒出锅。出锅盛出来，入盘美味的宫保鸡丁就做好了。

5、宫爆鸡丁的做法如下：鸡胸肉洗净切成丁，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油及食用油腌制十分钟。胡萝卜去皮切成丁备用。黄瓜去皮切成丁，姜切成丝，花生米备好。热锅冷油，下姜丝煸香。放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟，盛出备用。

6、制作材料：鸡小胸肉，黄瓜，生花生米，泡姜，泡辣椒，蚝油，生抽，盐，料酒，芝麻油，胡椒粉。鸡肉洗净后切成小丁，用腌料腌制20分钟。准备好泡姜泡辣椒，把泡辣椒切成小段，泡姜一部分切末，一部分切成小颗粒。花生米小火翻炒几分钟，盛出备用，黄瓜切成小丁。

1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。随即下花椒炸香后放下鸡丁。倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。

2、制作宫保鸡丁需要准备鸡脯肉作为主料，以及去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐、白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤或清水、水豆粉等辅料。首先，将鸡脯肉切成大约2厘米大小的丁，然后用盐、白酱油、红酱油、水豆粉进行调味腌制。

3、调制宫保汁：将调料中的郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、鸡精、水淀粉和清水混合均匀，备用。炒制鸡丁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，炒至表面微焦，捞出备用。爆香调料：锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味，注意不要炒糊。

4、在准备阶段，首先将鸡肉去筋，剁十字花刀，切成小丁，并加入酱油、盐和料酒进行腌制。接着，用鸡蛋清和生粉对鸡肉进行调味和上浆处理，以保持鸡肉的嫩滑。对于调料的准备，需要提前将酱油、白糖、醋、味精、清汤和水豆粉调制成芡汁备用。干红辣椒去蒂去籽，切成节，便于炒制时释放香味。