芦笋炒虾仁的做法，芦笋炒虾仁怎样炒

芦笋炒虾仁的做法

第1步、准备大虾和芦笋。第2步、大虾扒皮，剔除虾线。第3步、加入胡椒粉腌制。第4步、加一点料酒去腥。第5步、芦笋削皮切段。第6步、烧开水烫一下芦笋段。第7步、捞出控水。第8步、虾仁焯水，捞出控水。第9步、热锅烧油，滑入虾球。第10步、变色以后，加入芦笋。

【芦笋炒虾仁】【食材】：芦笋300克，虾仁8个，葱花少许，姜丝少许，料酒1勺，盐少许，黑胡椒粉少许，植物油适量【制作方法】：准备好所用的食材，芦笋切去底部老硬的部分，虾仁我是自己手剥的白虾，挑去虾线剥去外壳，有条件的建议自己手剥虾仁，更加肥美。

步骤一：虾洗净后，放入冰箱冷冻半小时，取出剥壳去虾肠，但保留尾巴最后一段的虾壳。步骤二：虾仁用少许盐、料酒和淀粉腌制，放冰箱冷藏十分钟后取出备用。步骤三：将芦笋浸泡洗净，去除老皮，斜切成段；姜切丝，葱切段。步骤四：热锅冷油，放入姜丝和葱段煸炒至出香味，捞出姜丝葱段，扔掉。

方法是：姜切末，蒜切片，莴笋切片或者切丝，虾剥出虾仁，清洗干净。虾仁中加入适量盐、料酒、生抽拌匀。莴笋开水焯水后，过凉。锅中加入适量油，油热后下入虾仁，炒至变色后捞出。

首先将准备好的芦笋洗净，切成小段，起锅烧水。水开后倒入切好的芦笋小段，加入少许白糖，煮一分钟，捞出，起锅烧油。油热后放入一勺蒜末，爆香，爆香后放入沥干水分的芦笋小段。快速翻炒，炒至熟，炒好后在锅中倒入洗净的虾仁。

芦笋炒虾的做法步骤明虾冰箱冷冻约半小时，这样比较容易剥虾仁。剥壳去头去虾线。用刀顺着虾线开背。放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。芦笋洗净。切滚刀条。入锅焯水1-2分钟。

芦笋炒虾仁或肉丝：这是一种非常受欢迎的组合。芦笋的清脆口感与虾仁或肉丝的鲜嫩相结合，不仅色彩搭配吸引人，而且味道鲜美好搭配。炒制时，可以先将芦笋焯水处理，再与炒熟的虾仁或肉丝一同翻炒，以保持芦笋的鲜嫩口感。芦笋炒鸡丝：鸡肉的嫩滑与芦笋的清脆也是一对极佳的组合。

鸡蛋：芦笋炒蛋是一道简单又美味的家常菜。将芦笋切成小段，与打散的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可制作出营养丰富、口感丰富的芦笋炒蛋。虾仁：芦笋与虾仁的搭配也是非常美味的。将芦笋切成小段，虾仁去壳去肠线，用料酒、盐和淀粉腌制一下。

虾仁：虾仁的鲜美与芦笋的清新是经典的搭配，炒制时可以加入一些蒜末，增加香气，使菜肴更加美味。鸡蛋：鸡蛋的柔滑与芦笋的脆爽形成对比，简单的蛋炒芦笋就是一道简单又健康的家常菜。松子：松子的香脆与芦笋的鲜嫩相结合，增加了口感的层次，同时也为菜肴增添了坚果的香味。

清炒什锦菜：用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。双蛋芦笋汤：蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

芦笋炒香肠芦笋去底部老茎留嫩的地方，洗净，切片。香肠洗净切成薄片。烧一锅热水，滴两滴食用油，加一点盐，将芦笋倒入锅中焯水一分钟，捞出。这样做芦笋颜色会比较鲜绿，没有清气味。炒锅放一点食用油，倒入香肠片，小火炒制微焦，转大火倒入芦笋，加入生抽，耗油，翻炒一分钟就可出锅。

清炒芦笋是一道简单又健康的菜品，其鲜嫩的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。为了提升这道菜的风味，可以搭配多种食材，以下是一些推荐的搭配方式：蘑菇、虾仁、鸡肉、豆腐、鸡蛋、坚果、火腿和蔬菜。蘑菇的鲜美与芦笋的清脆是一种经典的搭配。

1、虾去头尾，剥壳，挑去虾线。加入少许胡椒粉，加入少许料酒，拌匀腌制15分钟。芦笋洗净切段备用。适量水烧开，倒入芦笋50秒即捞出。捞出后泡冷水5分钟大蒜去皮压碎，芦笋捞出沥出水份备用。热锅倒油，倒入芦笋翻炒一下，放入大蒜翻炒一下。倒入虾仁翻炒几下，加入少许盐调味。

2、材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。把芦笋洗干净，斜刀切段。烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

3、芦笋处理：将芦笋洗净，去掉硬梗部分。如果芦笋较粗，可以将其对半切开。在锅中烧开水，加入少许盐，将芦笋焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。炒制：在炒锅中加入适量橄榄油，加热至油温适中。先加入蒜末和姜末，炒出香味。接着，加入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

4、芦笋半价、鲜虾20只左右、油适量、料酒少许、盐一小勾。方法：鲜虾凯背去虾线，剥壳成虾仁，加半勾盐，料酒腌制片刻。芦笋用刨子削去下半段的硬表皮，上半的部分不用削，斜切成段。起油锅，大火烧热，下芦笋，下虾仁，炒至虾仁变红，加一勾盐，再炒一会，炒勾即可出锅。

5、黄酒和生粉抓匀后包上保鲜膜进冰箱冷藏2小时后取出备用，芦笋切成均匀的段，红椒切片。锅内水开后倒入芦笋，加入盐焯水后立即用冷水冲凉。热锅倒油。温油下入虾仁煸炒至变色盛起。锅内留油倒入芦笋煸炒均匀后加盐调味。再把虾仁回锅炒匀。加入红椒翻炒均匀后出锅。