红烧肉的做法家常五花肉视频教程，红烧肉的做法家常五花肉

红烧肉怎么做?

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

将五花肉切成5厘米左右的块状，冷水下锅，水烧开之后继续煮五分钟捞出。往锅内倒入少许油，放入八角煸至有香味，倒入细砂糖，继续煸炒直到微黄色。放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

五花肉洗净切成块，锅中放油，将姜倒入锅中进行翻炒。锅中倒入五花肉慢慢翻炒，加入适量黄酒和老抽。翻炒几次后加入水烧15分钟左右，加入适量蜂蜜，出锅后撒上小葱即可。

首先准备好以下食材：姜丝、葱末、五花肉切块。然后将五花肉焯水去腥去血沫，如下图所示。倒入食用油，放入姜丝，倒入五花肉，翻炒均匀，如下图所示。再加入生抽，老抽，翻炒均匀，加入清水，大火煮沸，转小火煮40分钟，如下图所示。最后就做好了。

详细做法：首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。

红烧肉最正确的做法如下：需要材料：红烧肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

1、【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

2、【红烧肉】准备五花肉、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖、啤酒等。【做法】想要红烧肉的口感好，肉一定要选好，五花肉有“上下”之分，下五花才是肥瘦相间的，买肉时要注意。五花肉拔干净猪毛，冲洗干净，再冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水5分钟，撇掉浮沫后捞出洗净。

3、种红烧肉做法毛氏红烧肉五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁做法：将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。

4、猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。

1、做法步骤：第1步、调料组合集第2步、热锅内放入少量油第3步、放入五花肉煸炒第4步、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。第5步、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。第6步、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。

2、- 白果做法步骤： **准备调料**：将葱、姜、蒜等香料准备好。 **热锅加油**：在热锅中加入少量食用油。 **煸炒五花肉**：放入五花肉，煸炒至肉色变。 **加料酒翻炒**：在肉变色后，倒入适量料酒，持续翻炒。 **煸炒出油**：最初加入的油不必过多，翻炒至肉中油脂逼出。

3、首先焯水首先将红烧肉切成适当的块状，将切好了的肉放入锅中加入冷水将其浸没。用大火将水烧开，撇去上面飘起来的浮沫，然后将焯过水的肉放在锅中浸泡几个小时这样做出来的红烧肉吃起来会更嫩。将浸泡了几个小时的肉捞出来放入清水当中清洗干净，沥干水分放在一旁备用。

4、红烧肉严格来说分为两种主流做法，第一种就是大名鼎鼎的毛氏做法，这个咱们就不多阐述了。第二种就是常规的家常做法了。