做辣椒酱的方法，做辣椒酱的方法与视频教程

辣椒酱怎么做

用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。

加入白酒，辣椒酱味道更醇香！1斤辣椒的话加入1-2斤白酒就ok了哦，注意是用哪种高纯度的白酒呢，辣椒酱味道更醇厚，更幽香。不加入水分，辣椒酱保持原汁原味。做出香浓的辣椒酱其实不需要加入水的哦，保持辣椒酱原来的清香味道才是正宗。加油有好处，也有不好。

熬制：食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g（依据个人口味添加）。腌制：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄（只留0.5厘米长），放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。

蒜去掉外层表皮。用清水洗干净后沥干水份。红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。

1、自制的辣椒酱需要遵循以下详细步骤和窍门：选择成熟的红辣椒，彻底清洗干净后晾干。然后在干净的案板上将辣椒剁成细末。每0.5公斤红辣椒配合200克大蒜仁、50克食盐以及50至100克三花油进行调味。将大蒜剁成碎末，与辣椒末、食盐和三花酒混合，确保每一部分均匀搅拌。

2、自制辣椒酱的步骤：蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好。

3、步骤：将辣椒洗净后剪掉辣椒茎，切成小段。将姜和大蒜洗净后切成小片备用。将辣椒、姜、大蒜放入搅拌器中，加入适量的盐，开始搅拌至辣椒碎末状。将锅加热，加入适量的食用油烧热。将搅拌好的辣椒碎末放入锅中，小火慢炒，直到辣椒的水分完全挥发，颜色变深，且出现油泡。

准备朝天椒半斤、蒜苔一大个、姜切一小片、糖适量、盐适量、醋几滴。把朝天椒洗干净，切成碎末，这时候手很辣，千万不要弄到眼睛，要不然后果很严重。把姜和蒜苔用刀拍碎，再剁的碎碎就可以了。先用盐腌一下剁碎的朝天椒，让其把辣椒汁挤出来，然后倒掉。

自制辣椒酱是一种美味且易于制作的调味品，可以为各种菜肴增添风味。以下是一些常见的自制辣椒酱的方法：准备材料：首先，你需要准备一些基本的食材，如新鲜辣椒、大蒜、生姜、食用油、盐、糖、酱油、醋等。根据个人口味，你还可以添加其他香料，如花椒、八角、香叶等。

制作辣椒酱的方法如下：材料：- 辣椒（根据个人喜好选择辣度和种类）- 大蒜（适量）- 姜（适量）- 食用盐（适量）- 食用油（适量）步骤：将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂部，切成小段备用。如果喜欢辣椒酱有蒜香和姜味，可将大蒜和姜去皮后切碎备用。

材料：大红椒，青圆椒，小米辣、黄彩椒、盐、高度白酒。把大红椒，青圆椒，小米辣和黄彩椒用毛巾擦干净后把辣椒蒂去掉，放入擦干水分的食品盒钟。用菜刀把四种辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成颗粒状，加入盐和高度白酒，搅拌均匀后装入容器里即可。