红烧排骨怎样做最好吃，家常最简单的红烧排骨

红烧排骨怎样做好吃又简单

排骨洗净剁段，锅里放适量的菜油，加热后生姜、葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒。待肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没排骨的开水。大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，根据口味加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。

锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。

慢炖烹饪：使用慢炖锅或者电饭锅的炖煮功能，低温长时间的炖煮可以让排骨慢慢入味，肉质更加鲜嫩。控制火候和炖煮时间：火候过大或者时间过长都可能导致排骨炖得太烂，应该适时检查炖煮的程度，保证排骨的口感仍然有一定咀嚼性。

把排骨剁成小块。把排骨先放在清水里泡五分钟，再冲洗几遍，捞出来控水备用。锅烧六成热放少量花生油，抓一把冰糖放下去慢火煎至融化。把控干水的排骨放下去快速翻炒至肉变白色。准备好配料，生姜去上马切片，大蒜籽去皮芭碎，八角和香叶洗一下放在一起。

材料：排骨、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、香菇。做法（1）将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。（2）出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。

首先，我们可以选择使用压力锅来烹饪排骨。压力锅是一种可以在短时间内将食物煮熟的厨具，它的工作原理是通过增加锅内的压力，使水的沸点提高，从而达到快速烹饪的效果。使用压力锅烹饪排骨，可以使排骨的肉质在短时间内变得非常软烂。其次，我们还可以在烹饪排骨之前，先将排骨进行腌制。

1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2个、姜1块、蒜3瓣、葱3根、盐适量。先把根排骨洗干净。凉水下锅加入料酒，姜片，葱煮开去血水，去完血水了，就把排骨捞出放出清水里洗干净起锅烧油，放入冰糖，把糖色炒出来。

2、排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。

3、食材：排骨500克，料酒适量，八角几个，干辣椒少量，生姜3片，大蒜5个，生抽适量，蚝油适量，盐巴适量，味精适量，五香粉少量，香葱2根。将买回来的排骨洗干净切段，倒入锅中，加入适量的清水和料酒煮五分钟。锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入排骨翻炒两分钟。

4、做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。

5、【红烧排骨】首先准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。