平时喜欢吃粉丝类的东西，上班的时候就经常去吃鸭血粉丝汤，但是总是感觉味道不如在南京吃的好吃，我就问了我在南京的朋友怎么做，因为南京人很喜欢吃鸭子，他们做的味道很好。朋友详细和我说了下，我回来自己尝试了一下，果真味道很好。所以今天就把这个菜谱分享给大家。希望你们也能做出地道的鸭血粉丝汤！
食材：
主料：
■ 鸭血 300克 ■鸭胗 适量 ■ 粉丝 150克 ■ 鸭肠 适量 ■ 豆腐泡 150克 ■ 香菜 1棵
辅料：
■ 盐 5克 ■ 姜 10克 ■ 花椒 10粒 ■蒜 1瓣 ■ 辣椒油 1汤匙 ■ 芝麻油 适量 ■ 味精 少许 ■葱 10克 ■胡椒粉 1茶匙 ■ 老鸭汤 适量（如果没有老鸭汤，也可以用鸡架子加上鸭的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧一锅高汤）。
步骤1：
食材，鸭血切块，卤鸭肠切段，卤鸭胗切片，蒜切末，香菜切小段，粉丝用冷水浸泡。
步骤2：
锅里加水烧开，加入豆腐泡焯水，捞出切开待用。
步骤3：
锅里加水烧开，加入姜片、花椒、下入鸭血焯烫，捞出待用。
步骤4：
锅里加水烧开，加入粉丝烧开捞出。
步骤5：
粉丝捞出放入冷水中，待用。
步骤6：
国内加入老鸭汤烧开，加盐。
步骤7：
加入豆腐泡，煮至入味。
步骤8：
加入鸭血烧开。
步骤9：
碗里加入葱花、胡椒粉、蒜末、味精、辣椒油、芝麻油、将煮好的食材倒入。
步骤10：
放上鸭肠、鸭胗、撒上香菜即可。
一碗美味的老鸭粉丝汤就这样完成了，一点不比在外面吃的差。
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