这搭配你根本想不到！云南人私藏的秘菜，入夏吃上太幸福！

这是超级开胃的一道菜，很多朋友都不知道百香果可以入菜，随着天气越来越热，吃饭没有胃口的朋友那就抓紧收藏这个菜谱学起来吧～

云南美食严重被低估了，特别擅长运用各种香料和水果，百香果入菜的味道太惊艳啦，果香十足，自带天然的酸味，和番茄搭配，层次更加丰富，鸡肉鲜嫩入味，酸酸辣辣，就着汤汁拌饭，都能吃两大碗！

百香果炖鸡

用料

走地鸡     半只    

番茄        1只    

百香果     2-3个    

大蒜        适量

生姜        适量      

小米椒     适量

香菜        适量 

做法

1. 准备走地鸡半只（文昌鸡、三黄鸡、清远鸡均可，也可以用鸡腿，提前用生抽、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟）西红柿1个、百香果2-3个（喜欢吃酸的放3个），姜蒜20g、香叶、桂皮、八角、干辣椒10g，小米椒香菜15g，另外，可以准备一点自己喜欢的配菜，例如土豆。

2. 土豆去皮，切滚刀块，铺在砂锅底部。

3. 锅中倒入少许油，撒上一层薄盐，下入鸡块煎至两面微焦，铺在土豆上。

4. 锅中倒入少许油，下入姜蒜、小米椒、干辣椒爆香。（喜欢吃辣的，可以多放一些小米椒），下入西红柿翻炒，倒入一茶匙盐，让西红柿更快出汁，再下入一勺生抽，半茶匙糖

5. 倒入百香果汁翻炒出香味，再倒入一大碗水，下入一勺蚝油、少许老抽、香叶、八角、桂皮，煮开后可以用勺子尝一下汤汁的味道，加入盐调节咸淡。

6. 将煮好的汤汁倒在砂锅里，中小火炖煮15-20分钟。

煮好，加入香菜 当地的做法会加入大芫荽，买不到的，可以用普通香菜替代。