茄子是个好东西，含有丰富的膳食纤维，常吃有润肠通便的功效，能够帮助人体促进肠道蠕动，软化粪便，减轻大便干结的症状。而且，茄子吃起来特别软糯，口感和肉差不多，所以受到了很多人都喜爱。
茄子不仅具有较高的营养价值，做法也是多种多样，煎、炸、烹、炒，样样都好吃！那今天我就给大家介绍2个茄子的好吃做法，咸香适中，深受大人和孩子欢迎，即便用它来招待客人，也绝对不会给主人丢脸面，但凡品尝过它的人，都会竖起大拇指！快来一起看看吧！
- 蒸茄条 -
食材：
茄子 2 根、大葱 1 根、蒜 3 瓣、辣椒 2 根、生抽 2 汤勺、醋 2 汤勺、白糖 1 汤勺、盐 1/2 汤勺、香油 1 汤勺
做法：
1、将茄子洗净切成条状，大葱切成葱花，辣椒去籽切成末，蒜和姜切末备用。
2、茄子摆好放在盘子里，冷水入蒸锅，大火蒸15-20分钟。
3、准备料汁，碗中加蒜末、辣椒，淋热油激香，接着再加生抽、陈醋、白糖、食盐、鸡精、香油搅拌均匀，备用。
4、蒸好的茄条倒掉多余的水分，稍微晾凉之后，淋上刚刚调好的料汁，表面再撒一层葱花点缀，就可以开吃了。
- 家常茄子饼 -
食材：
茄子、火腿、胡萝卜、葱、鸡蛋、面粉、五香粉、盐、鸡精、食用油。
做法：
1、首先，准备2根新鲜的茄子，将它们清洗干净后，不用削皮，直接将它们切成薄薄的厚片；再找个调羹将茄肉掏出来，剩余下来的，待会儿用来充当装填馅料的容器。
2、把掏出来的茄肉剁成碎末，同时，再准备适量的火腿丁、胡萝卜丁，以及少量的葱花，再将以上4种馅料装入碗中备用。
3、再在碗中打入1枚鸡蛋（增加黏性，以及锁住各种的馅料的鲜味），以及2勺的面粉，同时，加入适量的清水，把它们调成黏稠适中的面糊。
4、接着在面糊中添入少许的盐、鸡精、五香粉调味，再次搅拌均匀后，放在一旁备用。
5、锅中倒入适量的底油，油烧至微热后，先将茄子圈逐一摆入进去，摆放整齐后，再把事先调配好的面糊装入圆圈中，然后，再开小火，将它们烙至两面金黄为止。
6、等茄饼烙至金黄酥脆，并且散发出香味后，即可装盘上桌。
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。
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