30种凉拌菜的做法，30种凉拌菜

凉拌菜有哪些种类?

1、凉拌海蜇：以海蜇皮为主，搭配蔬菜如黄瓜、木耳等，口感鲜美。凉拌海带丝：海带丝经过焯水处理，加入调味料如酱油、辣椒油等，味道爽口。肉类凉拌菜凉拌牛肉：煮熟的牛肉切片，加入各种调料如花椒油、辣椒油等，口感鲜嫩。凉拌鸡丝：鸡肉煮熟后撕成丝状，搭配蔬菜及调料，营养丰富。

2、麻辣黄瓜：独特的辣味与清脆的黄瓜相结合，让人一试难忘。醋溜黄瓜：酸甜可口，开胃解腻，是夏季凉菜的首选。酸辣黄瓜：酸辣口感鲜明，是川菜中经典的凉拌佳品。蒜蓉黄瓜：蒜香浓郁，黄瓜的爽脆与蒜香完美融合，回味无穷。泡脆黄瓜：酸甜可口，泡制工艺独特，口感脆嫩，深受喜爱。

3、街边凉拌菜的主要种类包括：凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳、凉拌豆皮等。凉拌黄瓜：黄瓜是凉拌菜中的常见食材，其口感脆爽，营养价值高。在街头巷尾的小摊上，经常可以见到切好的黄瓜搭配调味料进行售卖。凉拌海带：海带是一种海产品，含有丰富的碘和其他矿物质。

4、凉拌菜小吃种类丰富多样。凉拌蔬菜类凉拌黄瓜这是最为常见的凉拌菜之一，口感清爽，制作简单。将黄瓜切片，加入盐、醋、蒜末和辣椒油等调料，搅拌均匀即可。凉拌西红柿西红柿也是凉拌菜的好选择，其酸甜口感深受人们喜爱。

5、凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。拌凉菜。拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。卤菜。

第四道：凉拌菠菜粉丝花生米准备一小把菠菜，两块粉丝，少许花生米，菠菜摘好清洗干净，粉丝用凉水浸泡，花生米下锅炒熟盛出放凉。锅里加少量水，煮开后把粉丝放进去煮一下，煮到能吃的口感马上捞出，再放凉水里过一下，为了口感好，多换两次水降温，处理好后控水待用。

【凉拌杏鲍菇】食材：杏鲍菇、大蒜、小米辣。杏鲍菇洗净，上锅隔水蒸10分钟，焯水煮10分钟也行。蒸熟的杏鲍菇撕成条待用。大蒜小米辣洗净切碎。小米辣大蒜装碗，淋上热油即发出香味来，加入生抽，蚝油，香醋，糖和盐拌匀。把凉拌料汁淋在杏鲍菇上拌匀即可。

凉拌菜做法大全素菜：皮蛋拌黄瓜、香椿拌豆腐、粉丝拌菠菜、凉拌海带丝、凉拌金针菇。皮蛋拌黄瓜。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，各种调味料（生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜，淋上调味料即可上桌享用。

最简单的凉拌菜凉拌芹菜材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。

莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。凉拌莲藕做法简单，将莲藕洗净切片，焯水后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油等调味料即可。莲藕爽脆可口，开胃解腻，是夏日餐桌上的家常凉菜。凉拌苦瓜苦瓜虽然有些苦味，但它含有丰富的维生素C和矿物质，可以清热解暑，降火明目。

最火的二十道凉菜：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮、凉拌毛豆、凉拌千张、凉拌鸡丝。

辣椒豆干豆干是中国人常吃的美食，大多数人喜欢吃辣。这种凉拌菜可以添加大蒜或者辣椒增加它的味道。蝴蝶酪梨沙拉使用烤鸡肉、酪梨、番茄和蝴蝶粉等各种食材打造而成的西式沙拉，有充足的营养价值且口感美味。2 凉拌芹菜丝健康又美味。将芹菜切成细丝，混合一些酱汁和其他的调味品即可。

种凉拌菜做法凉拌黄瓜食材：黄瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。做法：调个凉拌汁，碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。