正宗羊肉汤的做法和配料，正宗羊肉汤的做法和配料视频教程

羊肉汤大料配方

1、滋补羊肉汤：调配料：料酒1至2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1至2小匙、味精1小匙。

2、姜片：姜片是煮羊肉汤时不可或缺的调料，它可以有效去除羊肉的腥味，同时增加汤的香气。香菜和葱段：这两种食材不仅能为羊肉汤增添香味，还能提升汤的鲜味。料酒或黄酒：这些酒类调料在煮羊肉汤的过程中，可以帮助去腥，并增加食物的风味。食盐：用于调味，根据个人口味适量添加。

3、煮羊肉汤放香叶、红枣和姜片即可，香料味道太大会使得汤失去鲜美的滋味，具体做法如下：主料：羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克。辅料：油50克、盐5克、味精少许。步骤：准备羊肉和爻辞。羊肉洗干净后下过干炒。然后下入油盐爆炒。

正宗羊汤的做法和配料

1、食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。香料配方：陈皮5克、花椒1草果1个、良姜5克、白芷9克、丁香1克、桂皮4克。调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。

2、做法一。汤主料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙。

3、准备好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末备用。用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。加入调料包。大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。

4、汤料主材：选取500克的羊骨，搭配10克的党参、10颗红枣和10克的枸杞，以及1块生姜。调料配料：使用1/2大勺料酒、少量胡椒粉、2小勺精盐、适量的慧糖冲白糖和1小勺味精。将羊肉清洗干净后，切成适口的块状。将党参切成段、红枣和枸杞需提前浸泡至充分发胀，生姜则切片备用。

5、首先，这里先把调料说一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g，青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g。

煮羊肉汤用什么配料好?

炖羊肉放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等配料，有助于去除腥膻味，改善羊肉汤的味道。无论炖什么羊肉汤，上面的这几种调料是必须的，因为羊肉自身带有一股浓浓的腥膻味，而上面所说的生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以炖煮羊肉汤的时候，一定要放。

做羊肉汤放生姜、大葱、八角、红枣、小茴香都比较好。生姜生姜是羊肉汤中必不可少的调料，可以去除羊肉的膻味，增加汤的鲜味。大葱大葱可以增加羊肉汤的香气，同时也有一定的去膻味作用。八角放八角可以增加羊肉汤的香味，让羊肉汤更加纯正可口。

羊肉汤配料里的佐料：红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜、香油、盐、料酒；羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。肉和骨头一起焯水洗净。萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

调料：羊肉汤的调料主要包括盐、胡椒粉、料酒等。盐是最基本的调味品，可以根据个人口味适量添加。胡椒粉能够增加汤的香气和味道，料酒则能够去除羊肉的腥味，使汤更加鲜美。香料：为了增加汤的香气和风味，可以添加一些香料。

滋补羊肉汤：调配料：料酒1至2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1至2小匙、味精1小匙。

基本配料羊肉：选择适合炖煮的带有一定脂肪的部位，如羊腿肉、羊脊骨或羊腩。羊肉需提前处理，去除多余的脂肪和筋膜，切成适当大小的块以便烹煮。骨头：羊骨头是熬制羊肉汤的关键，它能够提供丰富的骨髓和胶质，使汤汁更加鲜美浓郁。常用的有羊脊骨、羊腿骨等，通常需要先焯水去血沫。

怎么做羊肉汤才好吃?

1、做好这3点，羊肉才好吃，羊汤才好喝。首先一点是羊肉不能直接下锅，要用葱段姜片浸泡至少1小时，血水和杂质就会泡出来，这样才不会有腥膻味。其次一点是炖羊肉汤时，别只知道加各种香料，多加2条煎熟的鲫鱼一起炖，羊汤才会浓稠奶白，鲜美不腥。

2、羊肉洗干净后，放入锅中，加水，盐，姜，除水，去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用。姜切片，羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好，一起放入锅里。加水加盐炖20分钟。开始切葱。

3、食材：羊肉500克、料酒适量、生姜适量、葱适量、桂皮适量、山楂适量。将羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。去除膻味。泡好后，再用清水将羊肉清洗干净后切成小块。起锅，在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。点火。

羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬

1、羊肉汤的做法及配料如下：材料：羊排、葱、食盐、香菜、白胡椒粉。准备羊肋排，冲洗一下，切小段。锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起。倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。

2、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。炖羊肉时，开始切葱。

3、用料：羊肉1000g、羊排300g、羊油2块、葱适量、香菜适量、盐适量。羊肉，羊排放清水泡去血水，多换几次水。炒锅置火上，烧干后放羊油。煸出羊大油。加足量水，放羊肉，羊排，放姜片。大火烧开，撇去血沫。小火炖一个小时。捞出羊肉，只留羊排。

4、首先，这里先把调料说一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g，青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g。羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。

5、羊肉1斤、香菜4-6颗、小葱4-6颗、盐适量、葱1根、姜5-6片、料酒少许。方法：准备好材料，用清水将羊肉清洗干净后切成小块，把羊肉浸泡在凉水30-60分钟。把葱、姜、蒜切好，放入盘中。在沙锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入沙锅中。