牛筋的做法，红烧牛筋的家常做法

牛筋怎样容易炖烂做法

1、步骤：牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少许，然后用滚水提透待用；下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。

2、如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四的山楂，不能放太多，不然会变酸。炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。

3、生牛筋炖40分钟到两个小时能烂熟。若是使用一般的锅炖煮至少需要一个半小时到两个小时，若是使用高压锅则40-50分钟即可。把生牛筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把生牛筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

4、牛筋煮烂技巧一：牛蹄筋既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛蹄筋的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶（少量），用纱布包裹好放入锅中同煮，牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛蹄筋的鲜香味。

5、想要牛板筋煮烂得快，关键在于掌握正确的处理与烹饪方法。 初步处理：首先，将牛板筋放入清水中，加入适量的白醋进行浸泡。这一步要泡得久一些，并且记得要多次换水，确保将牛板筋中的全部血水都泡出来。 去腥煮熟：将泡好的牛板筋冷水下锅，待水烧开后，倒掉血水并洗净。

6、选购牛筋 要炖烂牛筋，首先需要选购优质的牛筋。选择新鲜、色泽红润、富有弹性的牛筋，尽量选择质地较软的部位，如腱子或前腿部位。可以在超市或者菜市场购买。 处理牛筋 将购买的牛筋放入盆中浸泡，用流水将表面的杂质洗净，然后切成大小均匀的段。

牛筋有什么家常做法?

1、炖牛筋是一种简单的家常做法。将牛筋与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，用小火慢炖至牛筋和蔬菜都变得软烂。烤牛筋 烤牛筋是一种风味独特的做法。

2、最后撒入葱花、花椒面即可。 清蒸牛蹄筋：将牛蹄筋切段，用开水焯水后捞出备用。将姜切片，放入碗中备用。蒸锅加热，将牛蹄筋放入碗中，撒上少量盐、白胡椒粉拌匀。然后将姜片放在蹄筋上，将碗放入蒸锅中蒸约30分钟至熟软。蒸熟后，捞出姜片，淋入少许生抽和香油即可。

3、红烧牛筋 红烧牛筋是一道经典的家常菜。首先将牛筋清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血沫。然后将牛筋捞出，切成块状。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛筋翻炒至表面微焦。

4、红烧牛筋：红烧牛筋是一道非常受欢迎的家常菜。首先将牛筋洗净，放入锅中焯水去腥。然后将牛筋捞出，沥干水分。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛筋翻炒均匀。随后加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和八角等调料，翻炒均匀。

5、红烧牛筋 红烧牛筋是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美。首先将牛筋洗净，切成小段，用料酒、生姜片腌制片刻。然后热锅凉油，放入腌制好的牛筋，煸炒至表面微黄。接着加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，使牛筋充分上色。

6、食材 主料 卤牛筋 300g 辅料 黄瓜 50g 蒜叶 50g 红椒 1个 盐 3g 卤水 1小包 色拉油 15g 陈醋 2g 步骤 市场上买来卤牛筋备好。红椒黄瓜切块，姜末，蒜叶切好。牛筋切成片片炒的时候更好入味。锅内炒香姜片。倒入黄瓜和红椒翻炒。黄瓜和红椒加盐炒软炒出汁。

牛筋的烹饪方法有哪些?

制作过程：牛筋焯水后切块，与冬菇等蘑菇一起炖煮，加入调味料慢炖至牛筋熟透，汤汁入味。食用提示：冬菇炖牛筋口感醇厚，适合搭配米饭、面条等主食。这道菜能增强体质，缓解疲劳，调节肠胃环境。以上是几种牛筋的制作方法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱。

牛筋炖汤是另一种非常受欢迎的做法，它不仅能够让牛筋的美味得到充分展现，还能让汤中的营养更加丰富。通常，我们会将牛筋与排骨或者是老母鸡一同炖煮，加入枸杞、红枣增加汤的营养价值。炖煮数小时后，牛筋变得十分柔软，汤色清澈却富含胶质，非常适合老人和小孩食用。

牛筋烧麦：将牛筋剁碎，与糯米、肉末等混合，包入烧麦皮中蒸熟，是一种创新的点心。牛筋在烹饪前通常需要先进行预处理，即焯水去腥，然后用清水浸泡，去除多余的血水和杂质。接着，根据不同的菜肴需求，牛筋需要进行长时间的炖煮或焖煮，以便充分软化，使其成为口感独特的佳肴。

炖牛筋最简单的做法

1、炖牛筋最简单的做法： 准备好牛筋、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等食材。 牛筋洗净切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的牛筋煸炒一会儿。

2、炖牛筋的做法： 准备好牛筋、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。 牛筋洗净后切成块状，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛筋煸炒均匀。 加入料酒、盐、酱油、冰糖和足量的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛筋变得软烂入味即可。

3、准备食材：将牛筋剁成块状，并清洗干净。可以选择去掉筋膜，使其更容易入味。 预处理：可以先将牛筋用清水浸泡30分钟，去除多余的血水。然后将牛筋放入滚水中焯水1-2分钟，去除腥味和杂质。

4、把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。葱和牛筋切段。不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。

5、牛筋放入煮锅中，加入老汤、甜面酱进行炖煮容易烂，做法如下：准备材料：牛蹄筋、老汤、炖牛肉料包、甜面酱、草果、葱姜、八角、小茴香、白芷 主料：老汤、牛腱筋。调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

6、焯水 将切好的牛板筋放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，然后大火烧开。烧开后会有浮沫产生，用勺子撇去浮沫，这个过程称为“飞水”，可以去除血水和腥味。 清洗 焯水完成后，把牛板筋捞出，用流动的水冲洗干净，以去除表面的杂质和余留的血沫。

牛筋的做法:肉质鲜嫩,丰富多彩的风味

1、制作过程：首先将牛筋清洗干净，放入沸水中浸泡一段时间。然后，将牛筋连同清水一同煮沸，加入姜片、料酒等调料，转小火慢炖约2小时，直至牛筋变得肉质鲜嫩。最后加入蘑菇、胡萝卜等配料，续炖10分钟即可。食用提示：清炖牛筋汤清味美，适合作为开胃汤。

2、将牛筋洗净后，放入锅中浸泡。锅中加入适量清水和生姜，大火烧开后转小火，炖煮2小时左右，加入一点料酒、盐和鸡精后继续炖30分钟，待牛筋变为肉质鲜嫩时，加入适量蘑菇和胡萝卜，炖煮10分钟即可。食用提示：清炖牛筋口感清香，汤汁浓郁鲜美，适合开胃。

3、牛筋处理：先将牛筋洗净，放入开水中焯水烫煮片刻，去除血水和杂质。然后将焯水后的牛筋切成适量大小的块状备用。 土豆处理：将土豆削皮后切成块状，大小可根据个人口味调整。 炖煮处理：锅中加入适量清水，将切好的牛筋块放入煮沸的开水中焯水，去除腥味杂质。焯水后的牛筋捞出备用。

4、将牛筋切成适中大小的块状，用清水浸泡片刻，以去除多余的血水。 鸡腿肉剁成小块，青葱切段，姜切片备用。 热锅加入适量油，将切好的牛筋块炒至微黄色。 加入八角、干辣椒、姜片和葱段，回炒一下。 倒入适量的料酒炒匀，再加入适量清水，水量要略微超过牛筋。