家庭汤类的做法大全，家庭汤菜谱大全及做法

汤的100种做法

牛肉汤：牛肉切块炖煮，加入洋葱、胡萝卜、土豆等，佐以香料，炖至汤汁浓郁。鸡汤：用鸡肉、鸡骨熬制，可加入红枣、枸杞、香菇提味。羊肉汤：羊肉炖煮，搭配白萝卜等蔬菜，味道醇厚。鱼汤：用各种鱼类熬制，鱼汤鲜美，营养丰富。

做法：将菊花泡水，红枣洗净，放入锅中煮20分钟，然后放入枸杞，继续煮5分钟即可。此汤具有养肝明目、滋润皮肤的功效。豆腐羹材料：嫩豆腐250g，鸡清汤适量，调料适量。做法：将豆腐切成小块，加入少量水和盐，放入电饭锅中蒸5-10分钟，之后加入鸡清汤烧开，用调料调味即可。此汤营养丰富，易吸收。

双红南瓜汤原料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000毫升。做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。枸杞红枣乌鸡汤原料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。

清汤牛肉：将牛骨和牛肉煮沸，加入葱、姜和盐，慢炖数小时，使汤变得清澈。酸辣汤：将鸡汤煮沸，加入切碎的辣椒、姜和蒜，调入醋、盐和糖，最后加入蛋花和淀粉勾芡。海鲜汤：将鱼骨和贝类煮沸，加入洋葱、胡萝卜和西芹，最后加入奶油和调味品。

酸菜肉丝汤材料：猪肉丝100克、酸菜100克、葱姜适量、鸡汤适量、盐、糖、生粉适量。做法：将猪肉丝焯水后沥水备用，酸菜洗净切碎，葱姜切末备用。锅中倒入油，加入葱姜爆香后放入酸菜翻炒，再加入猪肉丝翻炒，加入鸡汤煮开，同时放入少许糖和盐调味。生粉加适量水调成糊状加入汤中，煮沸后即可。

瘦肉汤将肉切片备用。锅中加水烧开，放入肉片焯水。捞出后冲洗干净。另起锅放入适量清水，加姜片和洋葱丝一同煮开。转小火放入焯好水的肉片，放盐和胡椒粉调味即可。薏米排骨汤将薏米洗净放入锅中加适量水煮至断生。捞出备用。另起锅放油热，放入排骨煸炒至变色。

1、红菜头杂菜汤新鲜红菜头1个、番茄2个、苹果2个、玉米1条、西芹1扎、姜几片。先将红菜头洗净，然后去皮及切片。它的茎叶也很有营养，可以洗干净一起下去煮。苹果洗净后切片西芹洗净切段。玉米和番茄洗净后切块，姜片去皮之后拍松。锅放水，然后随水加入姜片。

2、鲜骨胶原滚汤：材料：猪骨250克，猪蹄髈250克，鸡爪250克，生姜适量，葱适量，盐适量。做法：1）将猪骨和猪蹄髈用开水焯水，去腥洗净备用。2）锅中加入足够的水，加入焯水后的猪骨和猪蹄髈，煮沸后转小火炖煮2小时。3）加入鸡爪、生姜和葱，继续炖煮1小时。4）撇去浮沫，加盐调味即可。

3、如果家里只有素菜，可以搭配鸡蛋。例如，蛋花丝瓜汤、蛋花青菜汤、蛋花豆芽汤、紫菜蛋花汤等，这些都是经典滚汤。食材的比例滚汤时，食材与水的比例应为1：2以上，这样汤水的比例才会协调，食材不会过于分散。滚汤的调料控制滚汤追求清淡口味，只需花生油、食盐、生抽和胡椒粉。

4、白贝滚汤是一道汤菜，主要原材料是鲍鱼、白贝、鸡脯肉等，味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴。以下是白贝滚汤的做法大全。第一步：准备材料。主要原材料包括：鲍鱼、白贝、鸡脯肉、瘦肉碎、西洋参、枸杞等食材。此外还需要姜、料酒、盐、鸡精、味精等调味品。第二步：进行预处理。

5、蕹菜玉米粒滚汤是一道简单的家常汤品，主要材料为蕹菜（也称为空心菜）和玉米粒。这道汤品不仅色泽诱人，而且营养丰富，口感鲜美。蕹菜含有丰富的维生素和矿物质，而玉米则含有膳食纤维和多种维生素。

青菜豆腐汤：材料：青菜、豆腐、鸡汤、盐、胡椒粉。做法：将青菜切成段，豆腐切块。将鸡汤煮沸，加入青菜和豆腐，煮5分钟。加入适量盐和胡椒粉调味即可。韭菜海虾汤：材料：韭菜、鲜虾、鸡汤、盐、姜。做法：将韭菜切成段，虾去壳。将鸡汤煮沸，加入姜片煮5分钟。

蔬菜汤：材料：- 西葫芦 - 胡萝卜 - 洋葱 - 大蒜 - 橄榄油 - 盐和胡椒粉 - 水或蔬菜汤底做法：将蔬菜洗净切块。在大锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。加入西葫芦和胡萝卜，继续翻炒几分钟。加入水或蔬菜汤底，煮沸后改小火煮15-20分钟，直到蔬菜变软。

以下是一些常见汤的做法：雪菜肉丝汤：将雪菜、猪肉切丝，热锅加油爆炒猪肉丝，再加入适量水煮沸，放入雪菜煮开即可。鸡蓉玉米汤：将鸡肉切成细蓉，将玉米粒和适量水一起煮沸，再放入鸡肉蓉煮熟，加入盐、胡椒粉调味即可。

鸡汤：将鸡肉、骨头或整只鸡与水一同炖煮，可以加入蔬菜、调味料等。鸡汤富含蛋白质和营养物质，有助于提供能量和滋补身体，增强免疫力。蔬菜汤：以各种蔬菜为主要食材，加入适量水煮煮成。蔬菜汤富含维生素、矿物质和纤维，有助于提供营养、疏通肠道、润肤养颜等功效。

以下是一些常见的食堂例汤的做法：香菇汤：- 材料：鲜香菇、鸡肉、胡萝卜、葱姜、盐、鸡精。- 做法：将鲜香菇、鸡肉、胡萝卜洗净切片备用。把锅烧热，加入适量的水烧开。然后加入鲜香菇片、鸡肉片、胡萝卜片、葱姜煮开后转小火慢炖30分钟。最后加入适量的盐和鸡精即可。

步骤：牛肉洗净，切成方块；锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；再放其他调味炖5小时即酥烂；拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。紫菜汤。原料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。

汤羹是一种汤类菜品，通常由肉类、海鲜、蔬菜等食材和调料熬煮而成。下面是几种常见的家常菜汤羹做法：鱼香肉丝汤羹：材料：猪肉丝、黑木耳、胡萝卜丝、豌豆、香菜，调料：生姜、蒜蓉、料酒、酱油、盐、淀粉。做法：将猪肉丝用料酒、生姜腌制片刻。

海带汤。原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油适量。做法：海带泡发，蒸半小时，泡发后切块；排骨煮沸后捞出洗净；锅中加水煮沸，加入排骨、葱段、姜片、黄酒，中火焖烧20分钟；加入海带，再用旺火烧沸10分钟；拣出姜片、葱段，加精盐调味，淋香油即成。

排骨汤材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜、盐等。做法：排骨焯水后与玉米、胡萝卜一同炖煮，加入调料，炖至排骨熟透。鸡汤材料：鸡、姜、葱、料酒等。做法：鸡焯水后放入砂锅，加入姜、葱和料酒，小火炖煮数小时。海鲜汤类虾仁豆腐汤材料：虾仁、豆腐、青菜、盐、鸡精等。