煎荷包蛋的做法视频窍门，煎荷包蛋的正确做法视频

怎么煎荷包蛋完整

1、想要煎荷包蛋不散，可以将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开蛋壳连蛋清带蛋黄放进锅中，这样可以得到一个完整的荷包蛋，并且不会糊锅底。煎蛋时，如果蛋白部分已变硬，可加入适量热水，用文火煎至蛋黄成熟，防止蛋黄焦硬。

2、使用模具：如果担心自己的技巧不够熟练，可以使用圆形模具来辅助煎制。将模具放在锅中，倒入蛋液，再取出模具，这样就可以得到一个完美的圆形荷包蛋。加入少许盐：在蛋液中加入少许盐，可以使蛋液更快地凝固，有助于保持荷包蛋的形状。但要注意不要加太多，以免影响口感。

3、一般这种荷包蛋用小火煎2分钟蛋白就能完全熟透带着金黄的颜色，但是蛋黄还不是很熟，如果不喜欢溏心蛋的就稍微多煎上30秒到60秒的时间。看看这种正宗的荷包蛋像不像一个荷包。

将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油。敲入一个鸡蛋，待底层结皮。将蛋翻身煎另一面，成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅，放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火。约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。

干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。打入一个鸡蛋，不要翻动。

煎荷包蛋的方法2：把锅烧热加20克油润锅后改小火，把鸡蛋打入锅内，鸡蛋下锅后不要急着去翻动它，先让鸡蛋贴这锅底的这面定型，如果这个时候你去推动或者翻动的话，就很容易把鸡蛋搞烂，所以鸡蛋下锅后你根本不用去管它。

煎荷包蛋和煎蛋还是有区别的，煎荷包蛋的口感又软又嫩，所以大家不要弄混了哈。平底锅里倒上油，烧热到六成的时候调小火。鸡蛋直接打进油锅里面，打进去之后还是用小火慢慢煎，直到蛋清变得凝固，这时候改用中火煎，用铲子铲一下别糊锅哈。

取三个小碗，加入半碗凉水。每个小碗里磕入一个鸡蛋。小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右。小葱切碎，番茄酱备好。调好的料汁备用。蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗荷包蛋会完整的取出来，一点都不会破。

方法一：食材：鸡蛋、食用油做法：制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。

准备好鸡蛋。盘子里放一点盐，生抽，米醋调个蘸汁。锅里适量油烧热，转小火，把鸡蛋打进去。煎至两面微黄。盛出倒在盘子里，这样一份好吃的煎荷包蛋就做好啦。

接着把清洗好的鸡蛋直接放到冰箱冷冻层，大概冰冻2个小时，直到鸡蛋完全凝固，再把鸡蛋取出放到装有热水的碗中，大概浸泡5秒后捞出剥掉表面的外壳，再用刀把鸡蛋切成三份，锅中放入适量的食用油，烧热后把切好的鸡蛋放到锅中，煎至两面金黄即可出锅。

煎荷包蛋不粘锅的方法：煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，不粘锅。煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

煎荷包蛋的正确做法如下：工具/材料：鸡蛋3个、盐5克、食用油15克、洋葱1个、锅。准备食材。把洋葱横着切成5毫米高度的洋葱圈。取合适大小的洋葱圈。锅里放入油，把洋葱圈放入锅里，记得间隔距离。

蛋的新鲜度是煎出完美荷包蛋的关键。将鸡蛋放入一个碗中，然后轻轻地将其倒入另一个碗中。如果蛋清呈圆形并包裹着蛋黄，则表示蛋很新鲜。如果蛋清呈水状或蛋黄散开，则表示蛋不新鲜，不适合煎荷包蛋。第三步：煎锅涂油在不粘锅或平底锅中加入少量油或黄油。

首先，火候的控制至关重要。煎荷包蛋时，建议使用中小火，避免火力过猛导致鸡蛋外焦里生。中小火不仅能保证鸡蛋均匀受热，还能减少鸡蛋因急剧加热而破裂的风险。其次，油温的把握也是关键。油热后，可以试着在锅里撒些盐，这样既能防止鸡蛋粘锅，又能在一定程度上降低油温，避免鸡蛋因高温而迅速定型破裂。

1、煎荷包蛋一定不能大火，一定要大火烧热油之后，再冷凉，也就是“热锅冷油”，这样煎荷包蛋不会因为一下子遇到热火热油就直接糊掉了。热锅冷油。锅里油热了之后，放入大概一调料勺勺底的盐，倒入油中融化开，盐在热油里面融化后，鸡蛋接触锅的时候，就不容易粘锅了。油中加盐。

2、一般这种荷包蛋用小火煎2分钟蛋白就能完全熟透带着金黄的颜色，但是蛋黄还不是很熟，如果不喜欢溏心蛋的就稍微多煎上30秒到60秒的时间。看看这种正宗的荷包蛋像不像一个荷包。

3、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，不粘锅。煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

4、锅内倒入油后，用中火把油烧至六七分热，别让油冒烟。如果冒烟说明温度较高，需要关了火降降温；油到六七分热后，调小火并保持一定温度，打入鸡蛋；用小火慢慢煎，过2分钟用铲子把两面翻一下；待煎成两面金黄，中间蛋黄部分不凝固状态关火，完成煎荷包蛋的制作。

5、想要煎荷包蛋不散，可以将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开蛋壳连蛋清带蛋黄放进锅中，这样可以得到一个完整的荷包蛋，并且不会糊锅底。煎蛋时，如果蛋白部分已变硬，可加入适量热水，用文火煎至蛋黄成熟，防止蛋黄焦硬。