四川特色招牌菜，四川特色招牌菜滑肉

四川十大经典名菜

.开水白菜主料：白菜开水白菜是四川地区的一道名菜，这道美食甚至登到了国际美食的地位，在许多国宴上也出现了开水白菜的声音，在中国10大经典国宴菜排行榜中，开水白菜的精髓在于它的高汤，高汤里面同时加入了鸡、鸭和排骨去炖煮。

川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是川菜中的代表性家常菜，以豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等为主要原料，味道麻辣鲜香，不仅在全国闻名，还扬名海外。回锅肉：回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，选用猪后臀部位的肉，经过独特的烹饪技巧，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是川菜中的重要代表。

麻婆豆腐是四川地区一个知名度非常高的美食，是四川十大经典名菜之一，这道美食是四川菜的代表美食，其制作方法并不算难，而且十分的家常，因为其滋味将咸香浓辣全部聚集了在一起，使得其在美国、加拿大和英国也都非常受欢迎。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴，属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间，由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸，所以叫麻婆豆腐。陈豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、辣、形饱满，极富四川风味。

成都火锅成都火锅以其麻辣鲜香的特色雄踞四川美食之林。牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等丰富的主料，搭配花椒、辣椒、芝麻等珍贵调料，构建出成都火锅的独特风味。口水鸡口水鸡以其鸡肉的鲜嫩和麻辣的口感闻名，是四川传统名菜的代表。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。宫保鸡丁宫保鸡丁，四川十大经典名菜之一。选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

1、特色招牌菜鱼香肉丝：以鱼香味调味而得名，是川菜的代表之一。回锅肉：四川传统菜式中家常菜肴的代表，制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

2、水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以其麻辣鲜香闻名。主要材料有鱼肉、豆腐、辣椒、花椒、葱等。制作时注重火候，将鱼片在滚水中煮熟后，淋上热油的火锅调料，再加入炒好的佐料。这道菜做法简单，味道浓郁，营养价值高。叉烧肉叉烧肉是川菜中的特色烤肉，主要材料有五花肉、蜂蜜、酱油、糖、料酒等。

3、川菜特色招牌菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片、樟茶鸭子、水煮肉片、辣子鸡丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、开水白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝段粉丝、麻辣小龙虾、青椒酱爆鸭舌、生烧什锦、干煸牛肉丝、水煮鱼、毛血旺、香辣蟹、酸菜鱼等。

四川美食六大特色名菜麻婆豆腐麻婆豆腐，堪称四川省的瑰宝，是一道家喻户晓的传统名菜。其主要材料为嫩滑的豆腐、鲜美的牛肉末，以及让人回味无穷的辣椒与花椒。花椒的麻与辣椒的辣相互碰撞，完美诠释了川菜的麻辣特色。每一口都散发着独特的香味，口感丝滑，让人欲罢不能。

回锅肉是一道四川传统名菜，它的特点在于肉质鲜嫩，口感较佳。同时，回锅肉的调料也非常的丰富，有豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、蒜等等，让人吃了之后感觉非常的鲜香。酸辣粉酸辣粉是四川传统小吃之一，它的特点在于酸、辣、鲜、香。酸辣粉的主要原料是粉条，再加上酸辣的调料，让人吃了之后非常开胃。

辣子鸡辣子鸡，是一道经典的川菜。以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，各地的不同制作方法也有不同的特色，因此深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

开水白菜：是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水白菜的口感是清香味美，汤香味浓，不油不腻。回锅肉：是四川十大经典名菜之一。回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。

炸酥肉。炸酥肉是一种非常好吃的硬菜，也是很多四川人都爱吃的美食。炸酥肉也是四川人年夜饭都会吃的一道荤菜。炸熟肉是选用里脊肉裹上面糊，放入油锅里炸至金黄后捞出控油就可以食用了。东坡肘子。东坡肘子是一道四川人年夜饭必备的大硬菜。东坡肘子是四川的特色名菜。

1、开水白菜开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水白菜的口感：清香味美，汤香味浓，不油不腻，非常好吃。鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。鱼香肉丝这道菜的食材丰富，吃起来的口感：咸香，酸辣，鲜，是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。

2、水煮牛肉是一道特色传统名菜，主料是瘦黄牛肉，辅料豆芽、鸭血、肉汤莴笋或其他蔬菜。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣嫩滑，香味浓烈，具有川味火锅又麻又辣的风味。

3、川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名。