油焖大虾最好吃的做法视频教程，油焖大虾最好吃的做法

如何美味好吃的油焖大虾

首先将鱼虾清洗一下，将它里面的杂质去除干净。然后就再放入适量的酱油。用热油，将它两面煎熟一下。这个时候经过热油闷熟一段时间。然后就撒上一层白盐。接着放入调制好的辣椒水。放着到锅中去的，再放入适量的香菜。到较后，就可以出锅了。

勾芡：在油焖大虾快熟的时候，可以加入适量的水淀粉进行勾芡，使菜肴汁浓味美，光泽诱人。出锅前加葱花：在出锅前撒上适量的葱花，增加菜肴的香气和色彩。注意卫生：在处理虾的过程中，要注意操作的卫生，避免交叉污染。

将大虾用清水洗净，沥干水分备用。热锅冷油，将切好的姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味。将大虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮沸，去腥。加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。加入适量的清水，将锅盖盖上，用中小火煮熟。

选择新鲜虾：新鲜的大虾是制作油焖大虾的基础。选择时应挑选色泽鲜亮、无异味、壳硬肉紧的大虾。新鲜的虾肉质鲜嫩，烹饪后的味道更佳。准备虾：将虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留头和壳。这一步骤很重要，因为虾线会影响口感和卫生。

用料：鲜虾适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺番茄酱、半勺糖、小半碗水、葱、姜、蒜、熟芝麻。洗净去虾线。葱姜蒜切好备用。碗中加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺番茄酱、半勺糖、小半碗水混合均匀。压力锅中加油，油热加入葱姜蒜炒香。

虾洗干净剪须、挑虾线后入锅，大火过油至颜色变红后捞出。锅中留适量炸过虾的油爆香葱姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。倒入油炸锅的虾，翻炒过程中用锅铲轻压一下虾头，让虾黄流出。加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。

油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。

分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。

【配料】葱姜丝【调料】白糖，白醋，一品鲜酱油，盐，料酒【做法】处理食材：大虾洗净后剪去虾枪、虾须，从第三节入手把虾线挑出来，然后清洗干净备用。炸制大虾：锅中入油，油温七成热时把大虾推入锅中，炸至大虾变色浮起捞出。待锅中油温再次升高后，把虾入锅复炸一遍捞出控油。

热油封味：在锅中加入适量的油，油温升至五成热时下入大虾快速翻炒，这样做可以锁住虾肉的鲜味，同时使其表面略微焦香。爆炒调料：在炒制大虾之前，可以先在锅中爆炒葱姜蒜等调料，释放出香气，为汤汁打下香味基础。

清洗：将大虾去头去壳，留下尾部，沿背部剪开去除沙线，清洗干净。这样可以保证虾肉在烹饪过程中更容易入味，也便于食用。腌制：用适量的盐、胡椒粉和料酒对虾进行腌制，时间大约10-15分钟。这样可以让虾肉更加入味，同时也能去腥增香。控油：油焖大虾需要用到较多的油，但是过多的油会使菜肴油腻。

炸虾：将腌制好的虾放入热油中快速炸至表皮金黄，捞出沥油。这一步是为了使虾肉紧实，外壳酥脆。炒香料：在另一个锅中加入少量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，小火炒香。这些香料是油焖大虾的灵魂，能够增加菜肴的香气和层次感。

出锅前加香：在出锅前可以撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气。出锅装盘：将烹饪好的油焖大虾装盘，趁热食用，以保持最佳口感。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。

油焖大虾的做法：准备食材：大虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。处理大虾：去虾线、去头、去壳，留虾尾。热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。放入大虾煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮5分钟。

食材：青虾500克、葱适量、白糖适量、姜适量。从市场买来的青虾一斤，用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油（葱姜油或麻油，鸡油都行）进去，就可以装盘了。油焖大虾的做法图解161虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。用手机看这道菜做法小贴士多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。

1、我和爸爸妈妈来到武汉潜江，章叔叔为了欢迎我们，请我们吃油焖大虾。当我们来到酒楼时，发现这里真是人山人海，车也停满了，人也坐满了，真是水泄不通啊！我想：油焖大虾真的那么好吃吗？等会儿一定要好好品尝。我们坐在包房耐心等待，过了一会儿，几大盘油焖大虾就端上来了。

2、分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。

3、大家好呀，今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法，喜欢吃虾的朋友快学起来吧。

步骤1 食材：大虾500只、姜1块、蒜3瓣、葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。步骤2 把大虾剪去须爪嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。步骤3 姜蒜切片，香葱切段。步骤4 锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

用料：对虾500克、食盐3克、酱油10克、醋3克、葱半根、姜1块、黄酒30克、白糖30克、白胡椒粉3克、植物油2两。大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。

独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。