怎样做泡菜又脆又好吃，怎样做泡菜又脆又好吃视频教程

怎样做出口感酥脆的泡菜?

1、适当的搅拌：在泡菜的腌制过程中，适当的搅拌可以使蔬菜更均匀地吸收调料，提高泡菜的口感。然而，过度的搅拌可能会破坏蔬菜的结构，使其失去脆度。因此，需要根据蔬菜的种类和个人口味，适当进行搅拌。

2、选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。调味腌制：制作泡菜的关键是腌制调料，可以使用盐、白糖、辣椒粉、大葱、蒜等调味料进行腌制。

3、选择新鲜材料：新鲜的蔬菜是制作泡菜的基础。通常使用的蔬菜包括白菜、萝卜、黄瓜等。选择新鲜、质地紧实、无病虫害的蔬菜，这样制作出的泡菜才会更加脆爽。处理蔬菜：将蔬菜清洗干净后，需要切成适当大小的块或片。对于白菜这样的大块蔬菜，可以先切去根部，然后将叶片逐层剥离，切成适当大小的块状。

4、做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。（当然切片状也是可以滴）坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

5、盐腌：将切好的蔬菜均匀撒上食盐，使其充分接触。盐有助于抑制腐败菌的生长，同时也能促进蔬菜中水分的排出，增加脆度。盐腌的时间根据蔬菜的种类和厚度来调整，一般需要几个小时到一天不等。准备调味料：根据个人口味，准备适量的辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末等调味料。

泡菜怎样泡,做出来的才会脆?

1、加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会脆爽，具体做法如下：用料：大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜一个（约200g）、苹果一个、梨一个、姜一大块、蒜一头半、盐适量、鸡精适量。首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。

2、让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐，要注意比列，一般大火烧开水完全凉透的时候，泡菜就会变的很脆了，具体步骤有：首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

3、第一，菜要新鲜；第二，洗净后要晾干明水，但又不能让菜萎蔫；第三，选一个好的泡菜坛；第四，用盐量要合适；第五，加一点的冰糖，这很重要。

4、第一点：容器的密封性，腌制泡菜的容易一定要是密封的，如果容器的密封性不好的话，那么泡菜在腌制的时候就会发酸，这就是很多人腌制出来泡菜非常酸的原因，所以在选择容易的时候一定要好好选择。

泡菜怎么做才好吃而且脆酸甜

选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。调味腌制：制作泡菜的关键是腌制调料，可以使用盐、白糖、辣椒粉、大葱、蒜等调味料进行腌制。

所需材料新鲜白菜辣椒粉盐大葱、蒜、姜鱼露处理白菜选择嫩叶白菜，洗净切块，撒上盐进行腌制，然后冲洗去多余的盐分，这样能保证泡菜的脆度。调料调配将葱、蒜、姜剁碎，加入适量辣椒粉和鱼露，混合均匀，成为泡菜的香料基础。

加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会又脆又酸，具体做法如下：用料：大白菜2000g、辣椒面200g、糯米粉65g、胡萝卜一个（约200g）、苹果一个、梨一个、姜一大块、蒜一头半、盐适量、鸡精适量首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。

第一点：容器的密封性，腌制泡菜的容易一定要是密封的，如果容器的密封性不好的话，那么泡菜在腌制的时候就会发酸，这就是很多人腌制出来泡菜非常酸的原因，所以在选择容易的时候一定要好好选择。

好吃而且脆酸甜的泡菜腌制方法如下：工具/原料：白菜、苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾酱、糖、盐、糯米粉、清水、盆。白菜一片一片撕开彻底清洗干净，洗净后每片一份为二。

那就是加一点白酒，这样泡菜就不会容易烂，口感也会比较清脆，如果想要更好吃一些，还可以适当加一点八角、花椒，然后把坛子的盖子密封起来，差不多10几天就可以吃了，又脆又酸，超好吃。

泡菜怎么泡又脆又好吃

让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐，要注意比列，一般大火烧开水完全凉透的时候，泡菜就会变的很脆了，具体步骤有：首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

盐分控制：盐是泡菜腌制过程中的重要调料，它可以使蔬菜脱水，增加泡菜的脆度。然而，过多的盐会使泡菜过于咸，影响口感。因此，需要根据蔬菜的种类和个人口味，适当控制盐的用量。添加酸味调料：酸味调料，如醋或柠檬汁，可以增加泡菜的口感层次，使其更加脆嫩。

要做到又脆又好吃的泡菜，需要注意以下几个步骤：选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。

选择新鲜材料：新鲜的蔬菜是制作泡菜的基础。通常使用的蔬菜包括白菜、萝卜、黄瓜等。选择新鲜、质地紧实、无病虫害的蔬菜，这样制作出的泡菜才会更加脆爽。处理蔬菜：将蔬菜清洗干净后，需要切成适当大小的块或片。对于白菜这样的大块蔬菜，可以先切去根部，然后将叶片逐层剥离，切成适当大小的块状。

加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会脆爽，具体做法如下：用料：大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜一个（约200g）、苹果一个、梨一个、姜一大块、蒜一头半、盐适量、鸡精适量。首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。