花生排骨墨鱼汤是一道很美味的汤品，里面还特意加入了鸡爪，让汤的内容更加丰富，整道汤里所搭配的食材都很有讲究，在追求口感的同时更注重的是营养，让味蕾享受。
花生排骨墨鱼汤的做法不难，你只需照着步骤来，出来的效果是一样的，所以你根本就不要去考虑会不会出现翻车的情况。基础的食材搭配和做法已经陈列叙述如下了，无需繁杂琐碎的刀工或技巧，或许只需要你最诚挚的美味品尝之心。
花生排骨墨鱼汤的做法：
【主料】：花生200克、排骨500克、墨鱼1个大概150克、鸡爪12个。
【配料】：生姜1块。
【调料】：花生油、食用盐、黄酒、胡椒粉。
【准备工作】：
1、花生先用清水清洗干净后控水备用。
2、排骨用清水冲洗干净后控水备用。
3、鸡脚清洗干净后用剪刀把脚趾剪去备用。
4、墨鱼要提前用温水泡发20分钟左右，把墨鱼泡软。
5、墨鱼泡软后把墨鱼中间的骨头取出来，我们在煲汤的时候可以放进去，煲好后再取出来不要。
6、骨头取出来后把墨鱼外面那层黑色的皮扒掉，因为这层皮会比较腥，会影响口感，墨鱼头上的黑皮不好去除就不要去管，但是要清洗干净。墨鱼的眼睛里面比较黑，会影响汤品的颜色，所以要把墨鱼的2个眼睛去掉，还有墨鱼的嘴巴也比较硬，所以嘴巴也得去掉。
7、全部处理干净后改刀把墨鱼切成长条备用。
8、生姜清洗干净后用刀拍散即可。
【烹饪方法】：
1、砂锅加够足量的水，把清洗干净的花生和拍散的生姜倒进砂锅内，然后开大火把水烧开，花生要煮比较久的时间才能煮烂，所以要提前下锅。
2、另起锅加水，排骨和鸡爪冷水下锅进行焯水处理，还要加少量的料酒和几片生姜去腥，然后开大火把水烧开，在水烧开之前要多搅动几次，让锅内的食材受热更均匀，这样焯水的效果才会更好。
3、当锅内的水开始沸腾的时候，锅内的浮沫就会开始慢慢地出现并会越来越多，看到浮沫出现先不要去动，再煮上1分钟后改小火，然后开始把浮沫撇去，如果有准备好开水的话不撇浮沫也可以，把排骨和鸡爪倒出后用开水清洗干净即可。如果没有开水，那就老实把浮沫撇干净，这样浮沫就不会黏附在食材上面。
4、把浮沫撇干净后就可以倒出控水。如果有开水的话也可以用开水冲洗一下，但是千万不要用冷水来洗，因为在高温中出来的排骨一遇到冷水就会收缩，这样就会很难煮烂而变得很柴。
5、把焯水后的排骨和鸡爪全部倒入砂锅里面。
6、重新起锅加入少许的花生油，再加入2片生姜，然后把切好的墨鱼倒入锅内煸炒一下，把墨鱼的水分炒干，把墨鱼的香味激发出来，这样处理后的墨鱼香味会更浓，还有经过煸炒后的墨鱼也能极大程度的减轻其腥味。
7、煸炒的过程要用小火，不要急，慢慢来，如果火候太大容易把墨鱼的外表烧焦，而没有达到煸干水分的目的，全程用小火。
8、一直把墨鱼的水分煸干，能闻到墨鱼的香味就可以起锅，然后把炒好的墨鱼倒入砂锅中。
9、再加入30克黄酒去腥增香，没黄酒的就用花雕酒或者料酒都可以。
10、把墨鱼骨也放进锅内，等水再次烧开后就加盖，然后改用最小的火煲上2个小时。
11、在这2个小时内，可以翻动3-5次，让锅内的食材受热更均匀。
12、2个小时后开盖调味，这汤已经很鲜美了，所以只需要做简单的调味，加入适量的盐提味。
13、加入2克胡椒粉去腥增香。就这2样调味料就足矣，其它的都不需要再加。
14、然后把墨鱼骨和生姜挑出来不要。
15、加盖开大火2分钟后就大功告成。
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