彩色饺子皮的做法视频窍门，彩色饺子皮的做法

彩色饺子皮怎么做不变色窍门

彩色饺子皮不变色的窍门：打蔬菜汁的时候水少放，让汁浓一些。打汁的时候加一点盐可以起到固色的作用。紫甘蓝中加一点白醋可以调色，如果用紫薯需要蒸熟再用。打汁后要滤掉渣，避免颜色不均匀，更避免有颗粒戳破饺子皮。做法如下：食材：菠菜，胡萝卜，紫甘蓝，面粉，清水，盐，白醋。

色彩饺子不变色小技巧我们都知道色彩饺子是用果蔬汁或者南瓜、紫薯蒸熟后和面制作而成，特别是蔬菜汁做色彩饺子时比较容易变色，在用蔬菜打汁的时候，可以加入盐、小苏打，能起到固色的作用，做出来的色彩饺子不会变色。

加入食醋：在制作饺子皮的时候，可以在面团中加入适量的食醋。食醋可以降低面团的 pH 值，抑制色素的氧化，避免饺子皮变色。少用水：在和面的过程中，尽量少用水，使面团比较干燥。这样可以有效避免饺子皮变色。避免接触空气：制作饺子皮时，应尽量避免面团接触空气，可以将其用保鲜膜包裹，避免氧化反应。

所以，为了防止彩色饺子煮后变色不那么明显，我们可以这样做：1：在用搅拌机打果蔬汁的时候，可以加一点盐，叶绿素是一种不太稳定的物质，加盐可以起到固色的作用。2：同样的道理，在煮饺子的时候，锅里也加一点盐，将起到再次固色的作用，另外，加了盐的水在煮饺子时还能防止饺子皮粘连。

1、一般有下面几种颜色可以试试。黑色，是加了墨鱼汁。红色，可以用火龙果汁。橙色，可以用胡萝卜。紫色用紫薯或者紫甘蓝都可以。黄色的用南瓜泥。另外还有粉色的，粉色饺子皮，将红苋菜洗净，然后放入锅里用开水烫熟，过滤出来的汤汁就是红色的，然后用汤汁和出面团就可以了。

2、带颜色的饺子皮，是在面粉中添加了一些天然的食用色素制成的，比如将番茄榨成汁后，过滤掉残渣，和在面粉里就成了红色饺子皮，还有胡萝卜、紫甘蓝、墨鱼汁、南瓜、黄瓜等榨成汁后，和在面粉里就成了各种颜色的饺子皮。

3、分别加入面粉和成面团。与这三色分别混合在一起做成不同颜色的饺子皮。

4、第一种：黑色的饺子皮，正常我们吃的饺子皮都是白色，怎么会是黑色的？估计有人要说我加了墨水了，确实是加了“墨水”，不过这种墨水可是可以吃的墨水，这种墨水就是墨鱼汁，一斤面粉只要加15~20g墨鱼汁就可以了，然后加入适量的水，将面粉揉搓好，擀成饺子皮，就是黑色的饺子皮了。

5、彩色饺子的做法：先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，选择自己喜欢的颜色即可。和好的面团分别用保鲜膜包起来备用。面团醒好后，将三种颜色的面团分别搓成长条。

6、面团要揉得充分，才能做出光滑的饺子皮。红菜、菠菜和胡萝卜的汁要搅拌均匀，否则会影响饺子皮的颜色。在将三种颜色的面团揉在一起时，要揉得均匀，否则颜色会不均匀。擀饺子皮时，要用力均匀，以免饺子皮过厚或过薄。

绿色饺子皮：把菠菜洗净然后放入榨汁机加入少量的水，用榨汁机榨出汁，然后用过滤网过滤备用。把面粉放入盆中加入盐和蛋清搅匀然后加入菠菜汁和成面团，然后醒五分钟揉面，再醒五分钟再次揉面然后再醒十分钟下剂子包饺子即可。黄色饺子皮：把150克蒸熟的南瓜加入100克水用榨汁机搅匀备用。

将饺子皮粉倒入大碗中，并逐渐加入适量的水，用筷子搅拌均匀。将面团放在工作台上，用手揉搓至面团光滑且有弹性。将面团分成6个等份，每个份量稍微多一些。在每个份量的面团中加入适量的食用色素，如红色、黄色、绿色、蓝色、紫色、橙色。将色素均匀揉入面团中，直到颜色均一。

七彩饺子皮怎么做胡萝卜汁50克，小白菜汁50克，火龙果皮汁50克，清水50克，和面。天然的色素，分别加面粉，加少许盐，和成面团，醒20分钟。把中间的面团搓成圆棒，再擀面皮包住圆棒。外面的每层都是如此，包成自己喜欢的颜色。卷完后切开，擀成五颜六色的面皮。和好想要吃的馅料。

第七种：蓝色饺子皮，是用温水泡蝶豆花，十分钟左右将汤汁过滤出来，然后把、用汤汁和面就可以和出蓝色的面团。第八种：绿色饺子皮，是将菠菜用洗干净，然后用榨汁机榨成菜汁，然后过滤掉菠菜泥，用过滤过的汤汁和面就可以了。

七彩五色饺子的做法步骤这些是打算配出七彩饺子皮滴原料，来亮个像。这些就是配五色饺子馅滴原料，也来见个观众。紫薯，胡萝卜，南瓜隔水蒸熟，用擀面杖锤成泥。菠菜在开水中焯下，用搅拌机打成菠菜泥，之前见很多人还过滤啥滴，我觉得没必要太金贵，粗有粗滴好处。

T.O.P95：我特别喜欢吃饺子皮，因为很有嚼劲，吃起来是非常不错的，所以我就是特别的喜欢，反正还是都挺好吃的，大家如果喜欢的话就一定要去尝一尝的，味道是真的挺好的，我比较喜欢吃超市里面的彩色饺子皮，因为味道也是挺好吃的，而且有些里面还是会有一股浓浓的蔬菜味道。

1、彩虹饺子皮的做法大全：准备好材料：面粉、菠菜、盐、水。

2、揪成面胚。1擀皮。擀的时候先把面胚搓一下，让各种颜色的面混和。1放入馅，开始包饺子。1饺子包好。1下锅煮熟即可开吃。

3、用压面机（或手擀）擀压成0.3厘米厚面皮，并将三种颜色的面皮逐一叠加在一起，可在相邻面抹点水使其粘合。再切成0.5厘米宽的长条，每三个长条排在一起，两两相临的横截面刷点水粘在一起。用压面机擀压成0.1厘米厚的面皮。找个大小合适的圆形压出饺子皮。

4、下面是几种颜色的饺子皮制作法：白色：即普通的白面。黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。巧克力色：加入荞麦面。淡黄色：加入玉米面。橙色：加入胡萝卜汁。翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。紫色：加入紫甘蓝汁。黄色：加入鸡蛋黄液。青白色：加入鸡蛋青液。珊瑚色：加入西红柿汁。墨玉色：加入茄子汁。