怎么清炖鱼好吃又简单，怎么做清炖鱼又鲜又嫩

怎么清炖鱼好吃

鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用；砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜；加入足够开水；加盖，烧开后转小火，煲40分钟起锅前加盐、胡椒粉、鸡精少许、香菜调味即可。

准备材料：鲤鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量。将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。锅中加入清水，将鱼块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右。较后加入适量的盐，炖煮5分钟左右即可。

食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

食材：鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

清炖鱼步骤1 清炖鱼的做法大全 1-4图，准备材料。

1、鱼的选择：清炖鱼可以选择草鱼、鲫鱼等，这些鱼肉质细嫩，适合炖制。泡鱼：将鱼块浸泡在清水中20分钟，可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜美。调味：清炖鱼的调味非常简单，只需要加入适量的盐即可。但是要注意调味的时间，较好在煮鱼的较后5分钟加入盐，这样可以让鱼肉更加入味。

2、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

3、准备材料：鲤鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量。将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。锅中加入清水，将鱼块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右。较后加入适量的盐，炖煮5分钟左右即可。

4、食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

怎么做清炖鱼好吃又简单选用新鲜的鱼，清洗干净后再进行烹饪，这样可以保证鱼的口感和营养价值。烹饪时可以加入适量的姜片、葱段、料酒等调味品，这样可以提升鱼的鲜美味道。炖煮的时间要掌握好，不要煮过头，否则鱼肉容易烂掉，影响口感。

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。