炸元宵怎么炸法，炸元宵怎么炸

炸元宵的正确做法

1、锅中加入水，水煮开后放入元宵，元宵无需解冻。煮元宵时用锅铲搅动一下，以免粘锅，煮到每一个元宵都浮起就可以了，煮的太软，软趴趴的会炸不成型的。把煮熟的元宵捞出来浸泡到冷水里，直到泡冷。锅里放油，中小火加热，加热至5成热，下元宵炸，炸的时候也用中小火。

2、炸元宵的主要原料是糯米粉、白糖和花生油。需要将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糯米团。将糯米团揉成细长的条状，再切成小块，用手搓成圆形。这个过程需要注意，搓的时候要用力均匀，避免出现不均匀的形状。接下来，需要将花生油倒入锅中，加热至七成热。将搓好的糯米团放入锅中炸制。

3、在炸元宵前，用牙签在元宵表皮上轻轻扎几个小孔，是防止元宵崩裂的有效方法之一。这些小孔能够在炸制过程中起到透气的作用，使元宵内部的热气得以缓慢释放，避免了因内部压力过大而导致的爆裂。同时，小孔的存在不会影响元宵的整体口感和外观。除了扎孔之外，控制油温也是炸元宵不崩的关键。

4、炸元宵的步骤：第1步、元宵室温冻结10-20分钟。第2步、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺悄悄放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺敏捷捞出。如果动作不熟练能够先关火。第3步、逐一用勺子敲打元宵，或许用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。

炸元宵的做法不蹦油炸(炸元宵的做法不蹦油炸窍门)

1、热水煮熟元宵 这是一种简单易行的方法，只需要将元宵放入开水中煮熟，然后捞出来晾凉，再放入油锅中炸即可。这种方法可以有效地避免元宵蹦油，并且炸出来的元宵口感也很好。 元宵加淀粉 将元宵裹上一层淀粉后再放入油锅中炸，这样可以有效地防止元宵蹦油。淀粉也会让炸出来的元宵更加酥脆。

2、牙签扎孔法炸元宵不破，给生的元宵先用牙签扎孔再下油锅炸。具体的做法是拿牙签把元宵表面扎几个小眼，要轻轻地扎眼，3个孔就行了。然后把扎好的元宵都放进锅里炸，炸到锅里的油冒泡，就把元宵都捞出来。

3、在锅里面放入适量的食用油，大火将油烧热，然后转中小火。放入少量元宵。分批炸。一边炸一边进行翻滚，以免炸糊。变色后用牙签在元宵表面扎孔。将元宵炸至外皮金黄色后捞起。在盘子里面放一张厨房纸，将元宵表面的油分吸走。撤掉纸巾，上桌。

4、如果是从冰箱里拿出来冰冻过的元宵，最好是用冷油慢慢加热，慢慢炸元宵，适当的时候可以盖上盖子以防溅油。材料：元宵、油。做法：在锅里面放入适量的食用油，大火将油烧热，然后转中小火。放入少量元宵。分批炸。一边炸一边进行翻滚，以免炸糊。变色后用牙签在元宵表面扎孔。

5、做法一：锅里放油，要多放一些，这个吃油。等油微热后，放元宵。稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。

6、辅料：油适量 步骤一：元宵准备好。步骤二：无需解冻。步骤三：锅里注水烧开，元宵下锅。步骤四：不停地搅动，以免粘锅。步骤五：元宵都漂起来了就好了。步骤六：捞出控干水分，放凉。步骤七：热锅放入适量的油， 油温六成热时放入煮好的元宵。步骤八：小火 炸的金黄就好了。步骤九：成品。

怎么炸元宵不破,炸的好

1、炸元宵不破的方法之一是牙签扎孔法。也就是给生的元宵先用牙签扎孔再下油锅炸。具体的做法是拿牙签把元宵表面扎几个小眼，要轻轻地扎眼，3个孔就行了。然后把扎好的元宵都放进锅里炸，炸到锅里的油冒泡，就把元宵都捞出来。

2、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了。

3、采用牙签扎孔法炸元宵是避免其破裂的有效手段。这种方法涉及在元宵表面用牙签扎几个小孔，然后将其放入油锅中炸制。实施时应小心谨慎地用牙签在元宵上扎出三个小孔。孔不宜过大，以免影响元宵的完整性。随后，将扎好的元宵放入锅中炸至油开始冒泡，此时应迅速将元宵取出。

4、首先要用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。在炸元宵的时候，全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不容易引起爆炸。

5、较后，就是炸元宵不破皮的技巧。首先，要在元宵表面刷一层薄薄的油，这样可以防止元宵表面过干，炸出来的元宵就不容易破皮了。其次，也可以在元宵表面撒一些芝麻或者糖，这样可以增加元宵的口感和香味，同时也能起到保护皮的作用。

炸元宵怎么炸不崩

1、油温控制是关键 炸元宵时，油温的掌握至关重要。过高的油温一旦与元宵表皮接触，水分会瞬间被高温加热，导致元宵炸裂。因此，在油温升至三四成热时，即可放入元宵进行炸制，这样既能保证元宵熟透，又能避免油温过高导致的爆裂现象。

2、第1种方法要用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。在炸元宵的时候，我们全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不容易引起爆炸。

3、方法1：冷冻法 首先，将元宵放入冰箱中冷冻，直至完全冻硬。几小时后，将它们取出，放入加有适量植物油的锅中，用小火慢炸。待元宵呈金黄色时，即可捞出食用。方法2：敲击法 将元宵放入锅中，用小火慢炒至形状固定。接着，用长铁勺轻敲元宵边缘，力度不宜过大，以防变形。

4、热水煮熟元宵 这是一种简单易行的方法，只需要将元宵放入开水中煮熟，然后捞出来晾凉，再放入油锅中炸即可。这种方法可以有效地避免元宵蹦油，并且炸出来的元宵口感也很好。 元宵加淀粉 将元宵裹上一层淀粉后再放入油锅中炸，这样可以有效地防止元宵蹦油。淀粉也会让炸出来的元宵更加酥脆。

5、牙签扎孔法炸元宵不破，给生的元宵先用牙签扎孔再下油锅炸。具体的做法是拿牙签把元宵表面扎几个小眼，要轻轻地扎眼，3个孔就行了。然后把扎好的元宵都放进锅里炸，炸到锅里的油冒泡，就把元宵都捞出来。

6、采用牙签扎孔法炸元宵是避免其破裂的有效手段。这种方法涉及在元宵表面用牙签扎几个小孔，然后将其放入油锅中炸制。实施时应小心谨慎地用牙签在元宵上扎出三个小孔。孔不宜过大，以免影响元宵的完整性。随后，将扎好的元宵放入锅中炸至油开始冒泡，此时应迅速将元宵取出。

怎样炸元宵才能不炸开

1、元宵的包馅。在包馅的过程中，需要将馅料包裹得紧实，避免在炸的过程中馅料散开。同时，馅料也不能包得太满，否则在炸的过程中也容易炸开。 炸的时间和温度。在炸元宵的过程中，炸的时间和温度是关键。一般来说，炸的时间应该控制在一分钟左右，温度控制在170℃至180℃之间。

2、在炸元宵前，确保锅里有足够多的油，以便元宵下锅后不会因油少而粘连。待油温适宜，控制在微热状态，再轻轻放入元宵。将元宵在锅中轻轻滚动，使其表面均匀受热，随后捞出，用牙签在元宵上扎3至4个小孔。这一步骤非常关键，未扎孔的元宵在炸制过程中可能会爆裂，造成烫伤。

3、先把汤圆煮熟，凉凉，然后再炸，这样不会炸崩了皮，同时也省油。如果炸生汤圆，最好先放在鸡蛋清里滚一下，再放到油锅里炸，这样既安全，又能使炸出的汤圆带有鸡蛋味。