烤鱼用什么鱼最好吃，烤鱼用什么鱼最好

烤鱼一般用什么鱼

1、鲈鱼。鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。清江鱼。清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而且生活的环境比较干净。

2、草鱼（皖鱼）草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼，它生长较快，个头一般很大，适合多人食用。其肉质肥嫩，价格便宜，但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重，所以在选择烤鱼的口味时，最好挑重口、辛辣的做法。

3、烤鱼一般用肉质肥厚的且鱼刺较少的种类的鱼，有黑鱼、鲈鱼、鲶鱼、清江鱼、巴沙鱼等。黑鱼：又名乌鱼、鱼、黑鱼、乌棒、文鱼。黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而深受欢迎。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤鱼。鲶鱼：俗称鲶巴郎、郎巴、鲶泥鱼、棉鱼。

4、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。

黑鱼：又名乌鱼、鱼、黑鱼、乌棒、文鱼。黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而深受欢迎。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤鱼。鲶鱼：俗称鲶巴郎、郎巴、鲶泥鱼、棉鱼。特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡页。

草鱼：草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美且刺相对较少，适合用来做烤鱼。草鱼肉质细嫩，烤制后口感鲜美，是烤鱼店常见的食材之一。鲶鱼：鲶鱼肉质肥厚，含有丰富的脂肪和蛋白质，烤制后味道浓郁，口感丰富。鲶鱼适合喜欢口感较肥、味道浓郁的人。

草鱼又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。鲤鱼又叫鲤子，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富，适合制作泡椒，香辣，豆豉，麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒，并且难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。

三文鱼（Salmon）：三文鱼肉质鲜嫩，腌制和烹饪过程简单，其丰富的欧米伽-3脂肪酸让烤出的鱼肉既嫩又多汁，倍受喜爱。金枪鱼（Tuna）：与三文鱼相比，金枪鱼的肉质更为紧实，口感丰富。适合喜欢丰富口感的食客。

烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。

1、草鱼又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。鲤鱼又叫鲤子，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富，适合制作泡椒，香辣，豆豉，麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒，并且难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。

2、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。

3、鲈鱼：鲈鱼肉质细腻，口感鲜美，具有独特的清香。它的肉质紧实，不易散碎，因此非常适合烤制。烤制后的鲈鱼外皮焦香，内里鲜嫩多汁，非常受欢迎。草鱼：草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质肥厚且鲜美。草鱼的价格相对较为亲民，因此也是烤鱼店常用的食材之一。

4、鲈鱼、鲷鱼、虹鳟鱼、罗非鱼等。解释一：鲈鱼鲈鱼肉质细嫩，口感鲜美，且刺较少，非常适合烤鱼。鲈鱼的肉质较厚，烤制时不易散开，能保持鱼肉的完整性。同时，鲈鱼的脂肪含量适中，烤制过程中能产生丰富的油脂，使鱼肉更加润泽。解释二：鲷鱼鲷鱼肉质鲜美，细嫩且刺少，是一种非常适合烤制的鱼类。

5、草鱼（皖鱼）草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼，它生长较快，个头一般很大，适合多人食用。其肉质肥嫩，价格便宜，但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重，所以在选择烤鱼的口味时，最好挑重口、辛辣的做法。

烤鱼店里没有刺的鱼是巴沙鱼或桂鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，具有生长快、个体大、产量高、肉质白嫩、味道鲜美、无肌间小刺等优点。桂鱼为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。

烤鱼通常选择肉质较为肥厚且鱼刺较少的鱼类，如黑鱼、鲈鱼、鲶鱼、清江鱼和巴沙鱼等。黑鱼，也称作乌鱼、鱼、黑鱼等，其肉质细腻，味道鲜美，营养价值高，因而颇受喜爱。它适合用来制作各种口味的烤鱼，如麻辣、香辣、豆豉、孜然等。

无刺烤鱼一般使用的鱼类包括清江鱼、黑鱼、鲈鱼、巴沙鱼等。清江鱼肉质嫩滑且基本上没有刺，非常适合用于烤鱼。这种鱼生活在山泉水中，环境干净，市场上也较为常见，价格适中，因此是烤鱼店常用的鱼类之一。黑鱼也是烤鱼的好选择，其肉质紧实，刺相对较少。