怎样烤蛋糕，怎样烤蛋糕简单方法

家庭烤箱如何烤蛋糕

准备面粉100克、鸡蛋4个、适量白糖、核桃仁、瓜子之类的干果。将鸡蛋蛋白以及蛋黄分开装入碗中，将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。之后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下，将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中，小心搅拌。

将模具放入提前预热好的烤箱中，在模具上方盖张铝薄纸，这样蛋糕表面不易烤焦。165度烤制50分钟，具体时间根据烤箱和模具大小而定，用竹签竖的插蛋糕的中间，拔出后是干的就可以了。将烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾凉后倒扣脱模。色泽金黄、口感松软的蛋糕就做好了。

把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里。烤箱预热，170度烤15分钟就好了。如用厚的蛋糕模具烤，时间需适当加长。

准备材料蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等烘焙原料。烤箱预热至设定温度。制作蛋糕糊将蛋糕粉与适量牛奶混合搅拌成面糊。加入打散的鸡蛋和融化黄油，充分搅拌均匀。根据口味添加适量糖，确保蛋糕甜度适宜。烘烤蛋糕将制作好的蛋糕糊倒入已预热的烤箱烤盘中。

1、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

2、蛋黄和蛋清分离。蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。准备好装蛋糕的东西。往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

3、把蛋糕糊倒入一个深口的烤盘，再放入电烤箱150度烤30分钟左右即可。烤蛋糕一定要提前预热，这样烤出来的蛋糕才会更好吃。在烤蛋糕的时候，还要把蛋黄与蛋清分离。蛋黄和蛋清要分开放置。如果蛋清没有蛋黄，可以先把蛋清放入蛋黄中与蛋清混合均匀后再放入蛋黄糊中和蛋黄一起混合。

烤蛋糕前的准备工作在家里烤蛋糕之前，需要先做好一些准备工作，例如：准备好烤盘、面粉、食用油、鸡蛋、白糖、牛奶、发酵粉等材料。同时，需要将烤箱预热至一定的温度。一般来说，甜点类的烤食需要用到180℃~200℃之间的温度，而蛋糕的烤制温度也通常为180℃左右。预热时间约为10~15分钟。

在盆中打入四颗鸡蛋（全蛋液）。倒入100克白糖，用电动打蛋器打发。打发用的工具、容器、和食材，必须无油、无水。小窍门：打发时，打蛋器斜着打，打发的速度会快很多。将蛋液打发至提起打蛋头，蛋糊滴落不易消失即可。

将鸡蛋蛋白以及蛋黄分开装入碗中，将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。之后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下，将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中，小心搅拌。

操作/步骤 1 分离蛋黄，搅拌蛋白先用蛋黄分解器，将蛋黄、蛋白分开。蛋清中滴柠檬汁、放糖，打蛋机搅拌蛋白。2 加入蛋黄，倒入牛奶蛋黄加入低筋面粉，倒入牛奶搅拌。加入蛋黄搅拌。3 170°烤40分钟烤箱提前预热十分钟，中上层，上下170°不超过180度，烤40分钟。