干煸土豆片的做法视频，干煸土豆片

五花肉干煸土豆片的做法

1、土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片。锅中放入适量，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干。

2、五花肉干煸土豆片的做法土豆切片，不用太薄，适当就行请点击输入图片描述葱姜蒜切片，青红椒切段除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用请点击输入图片描述五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。

3、步骤：处理土豆：将土豆切成薄厚适中的片，不用切得太薄。如果土豆个头较大，可以对其对半切开。切好的土豆片用冷水冲洗以去除淀粉，然后烧热水至水开，将土豆片烫至透明色，再捞出放入冷水盆中。准备青红椒：将青红椒切成菱形块儿，同时准备大葱切成葱花，大蒜切成末。

4、五花肉切薄片，姜蒜切碎，干红辣椒用剪刀剪碎。3 土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。4 锅内烧热油，加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出，再炸另一半。5 再把炸过的土豆片二次过一下油，盛出备用。6 锅内留少许油，加入五花肉煸炒至变色，肥肉的油脂析出一些。

土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后滤干，最好再用干布或厨房纸抹干表面水份。洋葱切丝，热锅入油。锅一定要烧热才倒油，否则容易粘锅。油温后下土豆片先大火煸8钟。当土豆片表面煸成微黄，然后调小火再慢慢煸一会片，这时要注意经常翻动，不要煸焦了。

将土豆削皮，洗净后切成薄片。将切好的土豆片放入凉开水中浸泡十分钟。这个步骤有助于去除土豆表面的淀粉，使炸出的土豆片更加酥脆。将泡好的土豆片捞出，用厨房纸巾将表面的水分擦干备用。锅中热油，将土豆片逐片放入炸至金黄酥脆捞出备用。

步骤一：准备土豆首先，将土豆去皮，切成薄片。注意，土豆片的厚薄应该尽量保持一致，以保证制作出来的干煸土豆片熟透均匀。步骤二：预处理土豆片将切好的土豆片拿出来，用清水洗一遍后，将水倒掉，将土豆片沥干水分。接着，将土豆片放入一个大碗中，加入适量盐、酱油、糖搅拌均匀，腌制5分钟。

浸泡：将切好的土豆片放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止在烹饪过程中粘连。浸泡时间大约为15-30分钟，之后彻底沥干水分。水煮：在锅中加入足够的水，水开后将土豆片焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，再次沥干水分。这个步骤可以使土豆片表面糊化，有助于之后的煸炒。

干煸土豆片是一道经典的川菜，通过将土豆切成薄片后煸炒至金黄酥脆，再配以辣椒、蒜末、花椒等调料，制作出口感鲜香、味道辣酥的美味菜肴。

土豆洗干净去皮，切成片。米椒、杭椒从中间切开，葱切花、蒜用刀拍碎、姜切丝装盘待用。锅中加油烧热，倒入土豆片中火干煸至熟表面至金黄色。干煸好的土豆条盛入碗中用干煸土豆片剩下的油，继续烧热倒入盘中的配料，炒出香味在加适量的花椒粉翻炒一下。

【干煸土豆片】1最先我们准备一个土豆，把表皮削整洁，并把马铃薯从中间割开，再改刀割成匀称片状放进清水中浸泡，泡浸可防止马铃薯空气氧化发黑。提前准备圆葱大半个，先切割成丝再切成硬粒，青红椒各一片也切割成硬粒用于颜色，蒜头几颗用劲拍散后切割成蒜泥，大葱二根切割成葱段和蒜泥放在一起。

做法土豆切片，不用太薄，适当就行。葱姜蒜切片，青红椒切段，除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。土豆片入开水煮到八分熟。

干煸土豆片是一道经典的川菜，通过将土豆切成薄片后煸炒至金黄酥脆，再配以辣椒、蒜末、花椒等调料，制作出口感鲜香、味道辣酥的美味菜肴。

通常在饭店里做干煸土豆片都是先油炸然后再吵，不过相比这种做法来说，吃起来会比较油腻。今天我们做一个不用过油的土豆片。相比过油的来说，吃起来没有那么油腻，味道也很好吃。第1步先准备食材。准备两个土豆，适量五花肉，两勺郫县豆瓣酱或者是麻辣香锅的调料，青红椒。适量食用盐，生姜，蒜末。

土豆去皮，洗净，切成薄片或者丝。干辣椒剪开去籽，然后切成小段。大蒜和生姜切成细末备用。取一平底锅，加入适量的食用油，烧热。把切好的土豆片放入平底锅中煎至两面微黄，然后捞出备用。锅中倒入适量的食用油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。