怎么做凉粉的教程视频，怎么做凉粉

凉粉的做法

1、主料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克。辅料：生抽5克、香醋8克、油辣子1勺子、香油3克、盐2克、蒜15克。自己做的凉粉切成小块。锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜及蒜苗切好。加入生抽，加入香醋。然后加入香油，加入一勺子油辣子，加入鸡精盐。

2、酸辣凉粉 材料：红薯粉、酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉。制作：将红薯粉加水搅拌均匀，倒入锅中煮熟。过凉后切成适量大小的块，放入碗中。另取一个碗，加入酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉，搅拌均匀，调成酸辣酱汁。将酸辣酱汁倒在切好的凉粉上即可。

3、凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面 适量、色拉油 10克。凉粉洗干净切小段。葱花。蒜末。葱蒜末和辣椒一起放到碗里。色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精。

4、凉粉好吃的做法有：自制凉粉、凉拌凉粉、炒凉粉、白凉粉、川味凉粉、红薯凉粉、绿豆凉粉等等。凉粉是夏天较常见的一种美食，冰冰凉凉，十分香甜爽口，清热解暑。凉粉含有碳水化合物、蛋白质等营养的成分。并且还有很多种做法，下面给大家介绍几种凉粉的详细做法！自制凉粉：100克绿豆淀粉。

5、凉粉的做法：材料：淀粉、水、盐、醋、糖、芝麻酱、辣椒油、葱花、香菜、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、鸡蛋、肉丝等。步骤：将淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到淀粉完全溶解。将淀粉溶液倒入锅中，加入适量的盐、醋、糖，搅拌均匀。

6、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。冷却后放到冰箱冷藏2小时。花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。将花生压成碎备用。蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。

凉粉应该如何做?

粉坨也叫凉粉，是用水和粉调制而成，为夏季风味食品。其做法如下：材料比例为4分水，1分地瓜粉或土豆粉。将两者混在一起后加少量食用明矾。下锅用慢火烧开，边烧边搅拌，防止糊锅底。凉后即为粉坨。成品调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑。吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。

步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。分次加入会令辣椒味儿更香。1最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。1当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了。

材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。

怎么做凉粉?

1、步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

2、怎么做凉粉：热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，调酱汁。将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好了。

3、第一步提前准备1碗绿豆淀粉，做凉粉一般用的淀粉有，扁豆淀粉，绿豆淀粉，地瓜淀粉，马铃薯淀粉，这些都可以用来做。第二步绿豆淀粉倒入盆里，再加入一碗清水，一定要用刚刚装绿豆淀粉的碗量清水，淀粉和水的比例是1比5，一碗淀粉使用了5碗清水，用筷子轻轻地拌和至没有一点粉状，粉浆就做好了。

4、淀粉和水混合，搅拌均匀小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。 倒至碗内，放凉后冷藏备用 吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。

自己做凉粉怎么做

凉粉怎么做成型 先用一杯冷水溶解一杯淀粉。 切记将水倒入淀粉后立即搅拌，直至搅拌均匀，否则淀粉容易沉淀。 然后将四杯水倒入锅中。 水烧开后，在水中加入少量明矾，一点就够了。在开水中加入明矾后，立即将刚刚搅拌好的水淀粉倒入锅中。 这时候淀粉和水的比例正好是1：5。

原料：热水、淀粉、凉水、盐。在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。然后把热水倒到锅中加热。往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。

用料：豌豆淀粉1份、水7份、蒜适量、生抽适量、醋适量、麻酱两勺、香油适量。准备一份豌豆粉，7份水，比例是1：7就可以，具体的量大家自己定。其中五份水放入锅里，两份水放碗里，锅里500毫升，碗里200毫升。碗里的两份水和豌豆粉混合，搅拌。

凉粉的制做方法

主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香，炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

广式凉粉的制做方法如下：材料：大米、凉粉草。步骤：先将大米浸泡4个小时，磨成米浆备用。先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出。凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把精华搓出来，然后将凉粉草去掉。

制做实例教程【红薯凉粉】必须食物：原料：红薯淀粉100克调料：食用盐适当、冷水600克流程红薯淀粉内分批倒进冷水，添加适量食用盐翻拌，随后过虑到另一个碗中。找一个小盆，盆中匀称地薄薄的刷上一层植物油，便捷出模。流程支出锅，中文火倒进木薯淀粉浆，不断顺时针方向搅拌。

凉粉怎么做好吃

这是一种西式的吃法，将凉粉切成小块，与生菜、黄瓜、番茄、玉米粒等蔬菜混合，加入沙拉酱或柠檬汁拌匀即可。这种吃法清爽健康，适合追求低脂饮食的人群。 甜品凉粉 凉粉也可以用来制作甜品。

主料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克。辅料：生抽5克、香醋8克、油辣子1勺子、香油3克、盐2克、蒜15克。自己做的凉粉切成小块。锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜及蒜苗切好。加入生抽，加入香醋。然后加入香油，加入一勺子油辣子，加入鸡精盐。

凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。盐少量撒在凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以盐不宜过多。锅中倒入食用油烧热。放入生姜，蒜，花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。倒入凉粉、火锅料翻炒。加入生抽、少量开水翻炒均匀，焖煮几分钟入味。收汁撒葱花再炒均匀即可。

凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1／2茶匙老抽、2茶匙生抽和1／2茶匙白糖，烧制2分钟左右。凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末，再次翻炒均匀即可出锅。