白扁豆，白扁豆有几种

白扁豆的功效与作用及禁忌

健脾白扁豆具有健脾的功效，其味道清香，性质温和，对脾脏的健康最为有力。常吃白扁豆，可以健脾，还可以化湿益气，在夏天吃白扁豆可以消暑，预防中暑。同时，白扁豆还能够提高免疫力，这是因为白扁豆含有一种可以抑制病毒生长的成分。

白扁豆是一种常见的食物，具有健脾化湿、和中消暑等功效，不过吃白扁豆也有一些食用禁忌，如不可生食、不可与空心菜同食、不可与蛤蜊同食等。不可生食：没有煮熟的白扁豆含有一定的毒性，吃了没有煮熟的白扁豆之后，可能会出现腹痛、恶心、呕吐等症状，不利于人体的健康。

白扁豆的功效与禁忌以及营养价值白扁豆的功效包含淀粉酶抑制物，有助于降低血糖。植物血细胞凝集素能促进癌细胞凝集，抑制肿瘤生长，具有防癌抗癌作用。含有病毒抑制成分，能有效抑制病毒生长。富含微量元素，刺激骨髓造血，提高造血功能，对白细胞减少症有帮助。

功效与作用预防肾结石，食用炒白扁豆有通便、利尿的功效，对肾结石的预防有一定的功效。食用炒白扁豆，也能够预防尿毒症。因此，想要利尿就适当食用炒白扁豆。明目，白扁豆有明目作用，学生以及长期对着电脑工作的人，适合食用炒白扁豆。

白扁豆的功效和作用健脾：扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。

1、增强免疫力：白扁豆富含维生素C和抗氧化物，能够增强免疫系统的功能，帮助抵抗病毒和细菌感染。改善消化功能：白扁豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的蠕动，防止便秘和消化不良。控制血糖水平：白扁豆属于低GI食物，即糖分释放较慢，能够帮助控制血糖水平，预防糖尿病发生和管理。

2、白芸豆，又称白扁豆或白蚕豆，是一种常见的豆类食材。它含有丰富的营养成分，具有多种功效与作用，包括：丰富蛋白质：白芸豆是植物性蛋白质的良好来源，对于素食者或者需要增加蛋白质摄入的人群来说尤为重要。

3、以白色种子入药。种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、B、C、生物碱。并含腈甙、酪氨酸酶及微量钙、磷、铁等。通过体外活性E-玫瑰花结反应试验，白扁豆对活性E-玫瑰花结的形成具有促进作用。白扁豆有稍显著的生物碱反应。味甘淡，性平。有健脾胃，清暑湿的功能。

4、白扁豆富含蛋白质、微量元素和多种维生素，这些营养成分有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。抗菌消炎白扁豆含有一定的抗菌成分，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，对于预防感染性疾病具有一定的作用。同时，其还有助于缓解炎症症状，对于炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。

5、据《食物成分表》记载，每百克白扁豆含有蛋白质8克，脂肪0.2克，糖4克，热量35千卡，以及粗纤维4克，钙116毫克，铁5毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黄酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，和13毫克的抗坏血酸。

6、白芸豆，又称为大白豆、白扁豆或者白腰豆，是一种常见的食用豆类，其营养价值丰富，被誉为“营养库”。首先，白芸豆富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用。

2、促进消化：白扁豆中含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进消化，缓解便秘问题。补充营养：白扁豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、铁和锌等，能够为人体提供多种营养物质，增强人体抵抗力。

3、滋补身体白扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。

1、健脾化湿白扁豆具有健脾的功效，能帮助改善食欲不振、消化不良等问题。同时它还可以化湿，有效排除体内多余湿气，改善湿气重导致的各种症状。利尿消肿白扁豆还具有利尿作用，有助于排除体内多余水分，减轻水肿症状。对于改善肾功能、缓解小便不利等症状有一定帮助。

3、能够健脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲，白扁豆性味甘、淡、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，如果适当的食用白扁豆有很好的健脾胃的功效。能够化湿祛痰，对于暑湿所导致的烦渴、吐泻的人，如果适当食用白扁豆有很好的化湿除痰的作用。

4、滋补身体白扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。

5、白扁豆中的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。降低血糖白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。对白细胞减少症有效白扁豆含有的多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

1、白扁豆提前泡上3小时，莲子洗净泡10分钟。（2）姜切片，葱洗好（有大葱的可以用大葱）。（3）流水15分钟把排骨冲洗至白色（习惯焯水的可提前焯水）。（4）放入排骨和葱姜加水1200ML，按养生汤键至水开。（5）用勺子撇去浮上表面的白色泡沫。

2、将白扁豆用清水泡发4-6小时，直到它们变软。把泡发好的白扁豆放入沸水中煮熟，约需10-15分钟，或者直到豆子变烂熟。煮熟的白扁豆捞出，放入冷水中过一下凉。锅中倒入适量的食用油，放入切碎的葱姜蒜煸炒出香味。加入洗净的辣椒翻炒均匀。

3、材料准备：新鲜老虎豆（蚕豆）适量蒜瓣几瓣辣椒（可选，根据口味）食用油盐黑胡椒或白胡椒粉柠檬汁或醋（可选，增加风味）香菜或葱花（装饰用，可选）炒老虎豆：将新鲜老虎豆剥出豆粒，去除外层的皮。将蒜瓣切成薄片或者拍碎，辣椒切成小圈或丝。在锅中加入适量的食用油，加热至中火。