蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃，蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃窍门

蚕豆怎么炸又酥又脆

1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸一定要注意安全啊，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。炸至蚕豆漂浮上来在用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。

3、如何炸蚕豆使其又酥又脆的窍门：浸泡涨发：首先，确保蚕豆完全浸泡并充分涨发。干蚕豆在收获后通常会晒干保存，因此需要长时间浸泡，以便吸足水分，这样炸出来的蚕豆才会更加酥脆。焯水与剪口：将浸泡好的蚕豆焯水，并在豆子上剪一个小口。

4、取适量蚕豆放于容器中；倒入适量的水，浸泡8小时以上；待蚕豆泡发后，剥去外壳；将剥好的豆子掰开；取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油，放入剥好的蚕豆瓣；小火慢炸汁金黄色，捞出；放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可。

5、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸2分钟。关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

2、油炸蚕豆要想炸得酥脆，首先需要做好前期准备。蚕豆需要提前浸泡一整天，这样可以让蚕豆充分吸水，便于后续烹饪。接着，将蚕豆摘去眉毛和豆皮，豆皮的存在会使油炸过程中难以达到酥脆的效果。在处理蚕豆时，可以用刀轻轻划破豆皮，这样有助于油炸时更好地吸收油分，保证外皮酥脆。

3、操作/步骤 1 蚕豆洗净泡好剪开将蚕豆洗干净，用水泡两天。中间要换几次水。然后用剪子从中间剪开，将水沥干。2 锅内加油炸蚕豆锅内加小半锅油烧热，将蚕豆倒下去开炸。3 炸黄蚕豆炸至蚕豆全部飘起来，颜色变金黄即可。

4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊。不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸2分钟。关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

5、材料：干蚕豆500克。调料：椒盐适量、盐2小勺。倒入清水浸泡24小时。将浸泡好的蚕豆清洗清洗捞出。沥干水分。接着，用剪刀剪出小口。放入热油中炸至蚕豆浮出油面，用漏勺碰撞蚕豆有脆脆的响声，蚕豆就可以捞出了。炸好的蚕豆沥干油。放入大盆里。

6、油炸蚕豆要先将蚕豆放入水中浸泡一天并将它剪开，然后另准备一盆加了食盐的清水用它再次浸泡蚕豆一两个小时。随后将泡好的蚕豆放入开水中熬煮，再将它捞出来沥干并放入油锅中炸即可。

将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸一定要注意安全啊，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。炸至蚕豆漂浮上来在用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。

如何炸蚕豆使其又酥又脆的窍门：浸泡涨发：首先，确保蚕豆完全浸泡并充分涨发。干蚕豆在收获后通常会晒干保存，因此需要长时间浸泡，以便吸足水分，这样炸出来的蚕豆才会更加酥脆。焯水与剪口：将浸泡好的蚕豆焯水，并在豆子上剪一个小口。

取适量蚕豆放于容器中；倒入适量的水，浸泡8小时以上；待蚕豆泡发后，剥去外壳；将剥好的豆子掰开；取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油，放入剥好的蚕豆瓣；小火慢炸汁金黄色，捞出；放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可。

开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面就好像是水开了一样，全是泡泡。不断的翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，可以先捞出来。升高油温至200度，也就是七八成热左右，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸2分钟左右。