韭菜别再炒鸡蛋了，加一碗面粉，教你一个懒人早餐饼，外酥里软又多层，简单营养还解馋

韭菜属于温性食材，中医上认为：“温则代表通”，对于体内阳气不足，脾肾阳虚的人来说，可以补充身体里的能量，韭菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、钙等。这些营养物质有助于提高免疫力、促进新陈代谢和保护心血管健康。

除此之外，韭菜还是高膳食纤维蔬菜，被很多人称为“洗肠草”,常吃能促进肠胃蠕动，润肠排便。韭菜具有独特的香味和口感，无论是炒着吃、还是烧烤，都非常美味，今天教你一个神仙吃法，加一碗面粉，教你一个懒人早餐饼，外酥里软又多层，简单营养还解馋。

1、准备一把韭菜，把韭菜根部先切掉一些，清洗干净后，再切成碎段，倒入大一点的盆里，加入一勺食盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀。

2、再往里面加入一碗面粉，如果觉得干，可以往里面加入少许的水，搅拌成大面絮，加入少许的熟油，下手揉成面一个偏软一点的面团。

3、面板上面撒上一点干面粉，把面团移到面板上，再次揉搓光滑，再搓成长条。分成大小相同的面剂子，每一块面剂都团圆就可以了。

4、准备一个小盘子，先往盘子底部刷一层油，再把团好的面团摆在盘子里，面团的上面再刷一层油，可以锁住面团里面的水分，醒面一个小时。

5、调个油酥，小碗内先加入50克面粉，少许食盐，十三香，五香粉，花椒粉，泼上50克热油，充分搅拌均匀，先放一旁备用。

6、现在这个面已经醒好了，把盘子里多余的油倒在面板上。取一块小面团，放在面板上，擀成一个长方形薄面片，在面片上面刷一层刚才调好的油。

7、再把两边往中间对折，然后从一边开始卷起来，卷一下就拉一下，收口的地方贴到底部就可以了，再用手按压一下就可以了。喜欢吃脆一点的，可以再擀薄一些。

8、往电饼铛的底部刷一层油，把做好的饼皮放入锅里，盖上盖子，先烙3分钟，就可以打开盖子，可以看到底部已经金黄色了，翻好面之后，再次盖上盖子。

9、最后把两面都烙至金黄色就可以出锅了，光是闻着就特别的香，摆入盘中，外酥里软又多层，用来当早餐吃，营养又好吃，香酥可口。

1、韭菜末要切得越细碎越好，这样可以和面粉更好的融合在一起，形成多层次的感觉。2、在加入鸡蛋和面粉时，要少量多次地加入，而且一边加一边搅拌，这样不容易有干面粉疙瘩，也容易掌握干湿程度。3、在煎饼的时候要用中小火，慢慢煎至两面微黄，这样口感更加酥脆。