立夏后常吃绿豆，教你一个神仙吃法，出锅松软香甜，清热排毒助消化，比面包好吃多了

立夏节气是夏季的开始，此时温度明显升高，降雨增多，万物都开始进入旺盛生长的最好时节。这个节气气候干燥，如果每天早上起床后，感觉没精神，嗓子和鼻子发干，可能就是上火了。立夏前后也是顺应时节调整饮食的重要起点。

每年夏季开始，绿豆都会被老百姓大量买回家中，这是因为绿豆是一种十分健康的天然食品，富含蛋白质以及多种微量元素，从中医角度来看，绿豆性味甘寒，具有清热解毒，消暑利水的作用。

无论是煮粥煲汤，或者是做成糕点，都是非常不错的选择。立夏后常吃绿豆，教你一个神仙吃法，出锅松软香甜，排毒助消化，比面包好吃多了

绿豆红枣馒头

食材：绿豆鸡蛋酵母粉白糖红枣面粉

1、准备200克绿豆，倒入大碗中，清洗干净以后，倒掉里面多余的水分，再次加入清水，浸泡6个小时以上，泡好的绿豆，用手一掐就断，就可以了

2、倒掉绿豆里面的水分，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，倒入料理机里面，再加入50毫升清水，打成细腻的绿豆糊。

3、往里面加入4克酵母粉，3克白糖，促进酵母发酵，搅拌均匀，再往里面加入500克普通面粉，搅拌成絮状。

4、再下手揉成一个中度偏硬一点的光滑面团就可以，放到大碗里，盖上盖子，放在一旁醒发至两倍大。

5、红枣洗净后，用剪刀剪成小块，去掉里面的枣核不要，放入盘里备用。刚刚揉好的面团已经醒发好了，把刚刚切好的红枣碎加进来，揉在一起，拿到案板上充分揉均匀。

6、揉好以后，搓成粗细均匀的长条，再切成大小均匀的小面剂，撒点干面粉防粘，取一个面剂揉圆，这样一个馒头生胚就做好啦。

7、全部揉好之后摆到蒸屉里，盖上盖子，二次醒发10分钟，可以看到这个馒头生胚，已经明显变大，这样就是醒发好了。

8、冷水上锅，盖上盖子，开火上汽后，蒸20分钟，时间到了之后焖上3-5分钟，再打开盖子，防止馒头遇冷塌陷回缩的现象。打开盖子看一下，浓浓的豆香和红枣的香味扑鼻而来。

9、真是满屋飘香，用手按压一下，快速回弹，这样就说明馒头熟了，非常的蓬松暄软，掰开看一下，里面的组织非常的细腻，吃起来有绿豆淡淡的清香，还有红枣的香甜，松软又香甜，真的是好吃又解馋。

小贴士：

1、再加入面粉的时候，一定要少量多次的添加，以确保面糊的粘稠度适中，方便揉成馒头生坯。2、揉面要充分，确保面团光滑有弹性。发酵时，温度和时间要适宜，一般需要室温在30度左右，时间大约40分钟左右。3、蒸煮时间也很关键。一般来说，需要大火烧开后转中火蒸20分钟左右，具体时间还要根据馒头的大小和火力进行调整。