遇见这“长寿菜”别手软，教你一个新吃法，出锅柔软咸香，营养多层，挑食的孩子都爱吃

马齿苋在全国各地到处都有，无论是南方还是北方，一到夏天，随便找个花园或者田间地头都能采到，它的生命力顽强，而且生命力强，还有抗菌能力。在中医眼中，它具有清热解毒，消肿利尿，是夏季消暑的最佳食物，也被老一辈的人称为“长寿菜”。

在餐桌上，马齿苋是一道美味佳肴，无论是凉拌，清炒，炖汤都非常的不错，口感鲜美，让人食欲大增。今天教你一个马齿苋新吃法，出锅柔软咸香，营养多层，挑食的孩子都爱吃。

马齿苋蒸饼食材：马齿苋 面粉 酵母粉 食盐 五香粉

1、先把马齿苋清洗一下，马齿苋的泥沙比较多，一定要多清洗几遍，洗干净的马齿苋放入开水里，焯水30秒就可以了，捞出焯好水的马齿苋，放入大盆中，过一次冷水。

2、把马齿苋捞出，挤干水分，放在面板上，直接用刀切碎，同时又要保留一点颗粒感，放入大点的盆里。

3、少量多次的加入面粉，一边加一边搅拌，搅拌成面絮状，加入4克酵母粉，再次搅匀。搅匀之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发至原体积的2倍大。

4、准备一点葱花，放入小碗里，加入50克面粉，一小勺食盐，2勺五香粉，泼上少许的热油，充分的搅匀，这样一小碗酥油就已经调好了，先放一旁备用。

5、刚刚的这个面团已经发好了，案板上撒点干面粉，把面团放上去揉搓一会，再用擀面杖擀成一个长方形的厚面片，再往面片的上面，刷一层刚才调好的油酥，一定要刷均匀。

6、现在开始从底部往上开始卷起来，一定要卷得紧实一些，收口的地方也要捏紧，再分成大小相同的小面剂的，把两头稍微捏紧，再向里整理成圆行，再用手按扁，做成一个小饼的形状就可以了。    

7、全部做好之后，摆在蒸笼里面，上锅蒸10分钟左右，再焖2分钟，就可以打开盖子，出锅了，真的是太香了，柔软咸香，营养又美味，而且里面又多层，闻着好香，做法也比较简单。

马齿苋这种做法，口感十分细腻，富有层次感，而且马齿苋本身就带有一种独特的香气，这种香气在发酵过程中被充分释放出来，使得馒头闻起来十分诱人。

1、马齿苋面团需要醒发一段时间，大概40分钟左右，这样可以让面团更加柔软，也更容易出造型。2、制作过程中，不要加入过多的糖和油，以免影响其口感和健康。3、马齿苋本身有一种特殊的味道，有的人可能不喜欢，所以在制作时，可以加入一些其他食材来掩盖这种味道。