凉面怎么做又好吃又简单视频教程，凉面怎么做又好吃又简单视频

简单易学又好吃的凉拌面是怎么做的?

1、兑好的汁水均匀淋在面条上，再淋上洋葱热油，搅拌开吃。酸辣凉拌面主料：黄瓜、意大利面辅料：老陈醋、辣子油、盐做法黄瓜切成丝备用；意大利面煮熟捞出，装碗；将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。

2、食材：葱花，蒜末，芝麻，花椒粉，胡椒粉，热油，生抽，陈醋，香油，面条，黄瓜丝，花生米。碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下。加入2勺生抽，2陈醋，1勺白糖，半勺盐拌均匀备用。

3、将准备好的蒜切成末，小葱和香葱切成小段，黄瓜切成丝。准备一个盘子，放入小葱、蒜末、白芝麻、辣椒面。起锅烧油，将油加热，油温大概控制在90度左右。将热油浇在碗中的食材上，注意不要烫到手。加入适量的生抽、醋、盐、耗油，搅拌均匀。将面条煮3分钟左右捞出，过凉水。

做法步骤：首先我们来处理面条，做凉面我们最好选用碱水面，外面凉面摊上卖的那种颜色偏黄的面条就是碱水面，因为里面的碱含量比较高，所以面条的颜色会发黄。锅里加水，我们把碱水面下锅，干的碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，把面条煮至八分熟左右就可以捞出来。

做法：面条煮熟后过冷水沥干，加入调好的红油料汁拌匀，撒上黄瓜丝、豆芽、蒜末、葱花、香菜和花生碎即可。芝麻酱凉面：准备材料：宽面条、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝。调料：芝麻酱、生抽、香醋、糖、盐、水、香油。

小葱，香菜切细放入碗中，加上猪油、姜、蒜、鸡精、豆瓣酱、香油、盐。水烧沸，下面条，三分钟后将豌豆尖下锅。并在放好调料的碗中倒入少量沸水，使猪油融化开来，并将香菜、小葱烫熟。两分钟后，先将豌豆尖捞入碗中，再过四分钟将面条打捞进碗中，盖在豆尖上。

凉面里可以加入自己喜欢的蔬菜，味道会更好。谁说凉面只能是酸辣的呢？这里就有一道不辣的凉面，小孩子会特别喜欢吃的，里面有肉有香菇，营养也足够，有这个香菇肉酱拌面连菜都省了，孩子也吃得开心，多么省事啊。

家庭版凉面的做法及调料如下：主料：面条175克辅料：菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺将面条放入滚水中，煮至断生，再将面条捞出沥水。将菜籽油烧开晾凉，倒入面条中。

首先，在碗中加入适量的蒜蓉和葱花，然后加入30克花椒面和辣椒面。接着，加入一勺（约30克）熟芝麻。将烧热的油均匀淋在芝麻上，之后加入一勺生抽、一勺香醋和适量的糖以提鲜。最后，加入适量的芝麻酱。将所有调料搅拌均匀。将面条煮至三分钟后捞出，过一遍凉水，然后放在碗中。

香菜1根切段，蒜末2克、黄瓜80克切丝，胡萝卜20克切丝。将清水大火煮沸，放入细面200克，大火煮熟，捞出过凉水。调酱汁：辣椒油20克、香油20克、生抽5克、醋5克、麻汁15克、白砂糖2克、盐2克，倒入蒜末，搅拌均匀。

首先，你需要准备以下食材：面条：选择细软的凉拌面，如手工拉面或干拌面；配菜：青葱、洋葱、黄瓜和胡萝卜切成细丝，增加色彩和口感；调料：大蒜末、花椒粉、香醋、酱油、花生酱、香油、盐和糖，调出美味的酱汁。步骤如下：煮面：将水烧开，加盐，然后将面条放入煮至熟透，通常时间按照包装指示。

凉拌面首先调一碗料汁，碗中放入适量蒜末、适量辣椒面、少许葱花、少许白芝麻，锅里加油烧到冒烟的状态，热油倒进碗里激发出香味。再放入两勺生抽、半勺老抽、三勺陈醋、少许白糖、少许盐，搅拌后尝一下，不适合再调整。

冷面的基本食材：牛肉汤或鸡汤、腌萝卜、海蜇丝、辣白菜、虾、绿豆芽、芝麻、黄瓜、青笋、肉片、鸡蛋等。而且调料和配料的比例取决于个人口味和面条的数量。是韩国民间传统面条，有凉面，尤其是荞麦面。冷面可分为冷面、温面、豆汤冷面、泡菜汤冷面等。

1、做凉面最好的面就是面坊里面刚做出来的湿面条，街上也卖得挺多的。锅中加入适量的清水，放少许的食盐烧开。放入买回来的湿面条大火煮制。煮的过程中一定要用筷子将面条弄散开，不然会粘成一团的。当看到面条开始发胀时，就可以出锅了。

2、清爽凉面：将250克素油和10克花椒一起炸出香味，捞出花椒后得到花椒油。将面条煮至熟透后捞出，晾凉并用筷子拌匀，然后均匀地淋上约2茶匙花椒油，不断拌匀至面条凉透。搭配蒜泥、醋、胡椒粉、盐等调料食用。椿芽胡萝卜凉面：将蒜蓉放入碗中，加入适量的凉开水和酱油拌匀。

3、做好的凉面吃起来芝麻香浓郁，远远的就能闻到它的香味。面条清凉爽滑，根根分明，特别有嚼劲，再搭配上各式配菜，夏天别错过。具体制作方法第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

4、准备面条：将面条放入锅中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其变凉。准备蔬菜：将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜切成细条，放入碗中备用。准备调料：将葱姜蒜切末，放入碗中，加入酱油、醋、芝麻油、盐、糖等调料，搅拌均匀。混合：将凉面和蔬菜放入碗中，倒入调料，用筷子搅拌均匀即可。