正宗五仁馅的配方，正宗五仁馅的配方加肥肉的做法窍门

正宗五仁馅的配方

1、准备材料：按照配方准备好各种熟坚果和果干，以及其他所需材料。如果坚果是生的，需要先烤熟。 混合材料：将准备好的坚果和果干放入一个大碗中，加入白莲蓉馅、植物油、玫瑰酱、玉米糖浆和盐。使用搅拌器或手动搅拌，确保所有材料充分混合均匀。

2、五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。

3、五仁月饼馅料配方：花生100g，核桃100g，南瓜子100g，葵花籽100g，大杏仁100g，腰果100g，黑白芝麻100g，葡萄干100g，青红丝50g，熟面粉450g，麦芽糖浆550g，白糖150g，玉米油200g。步骤：花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀，花生、核桃去皮备用。

五仁馅的做法及配方

五仁馅的做法： 准备五仁馅的材料：糯米粉、花生、核桃、松子、红枣、白糖、油。 将花生、核桃、松子烤熟后剁碎，红枣切成小块。 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。 将面团擀成薄片，用刀切成小块。 将小块面皮包入适量的五仁馅，搓成圆形。

准备材料：按照配方准备好各种熟坚果和果干，以及其他所需材料。如果坚果是生的，需要先烤熟。 混合材料：将准备好的坚果和果干放入一个大碗中，加入白莲蓉馅、植物油、玫瑰酱、玉米糖浆和盐。使用搅拌器或手动搅拌，确保所有材料充分混合均匀。

五仁馅料最佳配方为：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克，熟面粉100克。这一配方结合了各种果仁和甜味料，既保留了传统五仁的风味，也增添了口感的丰富性。五仁馅料作为一种传统的月饼馅料，深受大众喜爱。

步骤： 将核桃仁、杏仁和花生仁分别放入干净的烤盘中，送入烤箱以150度烤10分钟，使坚果香脆。待坚果稍微冷却后，用刀将其切碎成小块备用。 将莲子洗净，放入锅中，加入足够的水，煮至熟烂捞出备用。 取一个容器，将切碎的核桃仁、杏仁、花生仁和煮熟的莲子倒入其中，加入红豆沙，搅拌均匀。

准备五仁馅：将花生、核桃、杏仁、瓜子和芝麻分别磨成粉末，加入适量的白糖和食用油拌匀即可。准备包子皮：将面粉和酵母混合，加入适量的水和白糖，揉成面团，静置1小时。将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮，包入五仁馅，收口朝上，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。3，然后把水、莲蓉、红糖、白糖、麦芽糖混合，搅拌均匀，如下图所示。

500克五仁馅的配方

1、克五仁馅的配方通常包括多种坚果和果干，以及用于粘合和增加口感的糖类和油脂。具体配方可以根据个人口味和喜好有所调整，但以下是一个典型的五仁馅配方示例：坚果类：巴旦木、开心果、腰果、核桃仁、榛子仁等，总计约200至250克。

2、先做馅料部分：大碗中加入核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等自己喜欢的果干，放在一起大约500克。，翻拌均匀放入料理机中打碎倒入碗中，准备好60克低筋面粉炒熟放入碗中搅拌均匀，再加入50克白糖，80克玉米油，70克开水搅拌混合均匀。

3、准备配料：五仁馅500克、黑芝麻馅适量。详细做法：蛋液倒入碗里用快手搅散待用。盆里加入转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀，然后过筛入低筋面粉和奶粉。揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。五仁馅分成10个，50克一个。

4、五仁馅的做法及配方如下：用料：坚果部分：核桃仁80克、腰果80克、巴旦木80克、花生米60克、南瓜籽120克、杏仁片50克、白芝麻80克、果干：蔓越莓干60克、芒果干60克、橙皮丁80克、粘合剂：低糖莲蓉馅500克、花生油100克、肉松酥80克、水怡（玉米糖浆）60克、盐6克。

5、水晶肉就是糖肥肉，冰肉。可用于其它中式糕点。将500克肥膘肉切小丁，加入50克高度白酒拌匀，腌制半小时，加500克粗砂糖拌匀，密封放冰箱冷藏，三天后可使用。用不完放冰箱冷冻，保质期会更长。需用时，调小火加热至肥肉断生，呈现莹润透明状即可，加入水晶肉的五仁馅月饼。