快速腌制大白菜的方法
方法如下：白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉一到两层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。准备一口缸，刷干净，里面不要留水。把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。
先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。
准备一颗新鲜的大白菜、适量的盐、适量的辣椒粉（可根据个人口味调整）、适量的大蒜。 将大白菜洗净后切成适口的块状或条状，放入干净的大碗中备用。 在大碗中加入适量的盐，一般每斤白菜加入50克盐左右，根据口味和储存时间进行适量调整。
腌制大白菜的做法： 将大白菜洗净，切成适当大小的块状。 在大碗中加入适量的盐，将大白菜块放入碗中，用手揉搓均匀，使其出水。 将出水后的大白菜块放入干净的密封袋中，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、糖、酱油等调料，将袋子密封好，用手将调料均匀地涂抹在大白菜块上。
白菜一颗、干辣椒两个、八角少许、花椒少许、盐少许、葱一段、蒜3个、姜一份、糖少许、香叶几片。步骤：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。
步骤一：准备大白菜 将大白菜切成两半，然后将每一半切成合适大小的块状，尽量保持每一块的大小和形状相似，这样便于腌制和食用。 在大白菜的每一片叶子中央用刀划一刀，以方便调料渗入。
腌酸大白菜最简单的方法
主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。
准备一颗新鲜的大白菜、适量的盐、适量的辣椒粉（可根据个人口味调整）、适量的大蒜。 将大白菜洗净后切成适口的块状或条状，放入干净的大碗中备用。 在大碗中加入适量的盐，一般每斤白菜加入50克盐左右，根据口味和储存时间进行适量调整。
步骤1：准备大白菜 首先，将大白菜洗净，将叶子逐层拆开，然后切成宽度约2厘米的长条。将切好的白菜放入大碗中备用。步骤2：腌制大白菜 将适量的盐均匀地撒在白菜叶上，然后轻轻地按摩搓揉白菜叶，以帮助盐渗透入白菜叶中。腌制时间根据个人口味来决定，一般为2-3小时。
将大白菜洗净，撕成适当大小的块状，放入大碗中。 在大白菜上均匀地撒上一层盐，放置约1个小时，使白菜稍微出水。 把出水的白菜倒进水中，用手轻轻揉搓几次，然后将水倒掉。 准备一个干净的容器，在底部放一层白菜，在上面撒上适量的辣椒粉和糖。可以根据个人口味调整辣椒粉和糖的量。
腌大白菜最简单的方法
1、方法如下：白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉一到两层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。准备一口缸，刷干净，里面不要留水。把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。
2、先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。
3、经验步骤：1白菜切四半用盐水泡一天一夜，沥干。2将苹果，梨子，生姜，大蒜放入料理机内搅拌成浆。3将浆料和辣椒粉加入适量的盐搅拌均匀。4再将白菜每片都抹上和好的浆料。5放入无油的容器内，密封一个星期即可。
4、准备白菜10斤和粉碎洗涤盐100克。操作步骤如下：首先挑选新鲜的大白菜2-3棵，切掉根部并去除老帮，然后让白菜自然风干一天。接着将白菜切成适合做酸菜的块状，较大的白菜可以切成四份，将其平铺在坛子内，逐层摆放，每层白菜间撒上适量的盐，注意不要放盐过多。
5、取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料。搅拌均匀。切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个红辣椒。
6、白菜10斤、粉碎洗涤盐100g。步骤：新鲜的大白菜2-3棵，切掉根部，去掉老帮，风干一天。把白菜切成每次做菜的分量，大颗的可以切成4分，平铺在坛子上，一层白菜一层盐，铺完后最上层也撒点盐。切忌盐不要多。干净的煮水锅，烧开一锅水，约4-5升。
大白菜腌制方法
1、主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。
2、腌制大白菜的做法： 将大白菜洗净，切成适当大小的块状。 在大碗中加入适量的盐，将大白菜块放入碗中，用手揉搓均匀，使其出水。 将出水后的大白菜块放入干净的密封袋中，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、糖、酱油等调料，将袋子密封好，用手将调料均匀地涂抹在大白菜块上。
3、主料：白菜300g。辅料：食盐适量、白糖适量、剁椒适量。白菜洗净沥干水份备用。切丝放入盆中。加入盐、剁椒。拌匀腌制半小时，杀出水份。放入瓶中压紧盖上盖。放入冰箱里保存，一星期后即可食用。
生腌大白菜最简单的方法
1、取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料。搅拌均匀。切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个红辣椒。
2、方法如下：白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉一到两层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。准备一口缸，刷干净，里面不要留水。把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。
3、步骤： 将大白菜洗净，去掉外层叶子，切成适合的大小，通常是将大白菜切成长条状或者小块状。 将切好的大白菜放入容器中，逐层撒上盐，让大白菜出水，腌制时间一般为2-3小时。 将腌制好的大白菜洗净，沥干水分。
4、生大白菜怎样腌制好吃的方法如下：主料山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙；将山东白菜洗净、切片，放入调理盆中；撒上盐拌匀，腌半天，以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天；将作白菜放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。
5、生腌大白菜的最简单的方法如下：工具和材料：菜刀、菜板、沥水篮、锅、筷子、漏勺、无水无油的瓶子、白菜、清水、盐。白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用。锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分。
生大白菜怎么腌好吃
准备一颗新鲜的大白菜、适量的盐、适量的辣椒粉（可根据个人口味调整）、适量的大蒜。 将大白菜洗净后切成适口的块状或条状，放入干净的大碗中备用。 在大碗中加入适量的盐，一般每斤白菜加入50克盐左右，根据口味和储存时间进行适量调整。
取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料。搅拌均匀。切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个红辣椒。
首先准备一个清洗干净的缸，一块干净的的石头，两袋盐。实心应季新鲜大白菜。然后将大白菜洗净去根，对半切放置。将白菜下大锅烫一分钟后捞出控水。将大白菜按层放在缸底部，每层均匀撒盐，然后将白菜按层放置，不要留空隙，排除空气。将干净石头压在顶层。
准备腌料：常见的腌料有食盐、白糖、醋、辣椒、大蒜、生姜等，可以根据个人口味进行选择和搭配。将腌料混合均匀，制成腌汁。腌制过程：将切好的大白菜放入一个干净的容器中，倒入适量的腌汁，用手轻轻搅拌均匀，使每一片大白菜都沾上腌汁。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。
生大白菜怎样腌制好吃的方法如下：主料山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙；将山东白菜洗净、切片，放入调理盆中；撒上盐拌匀，腌半天，以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天；将作白菜放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。
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