酱香茄子的家常做法大全
1、酱香茄子是一道家常菜，它的做法多样，口味丰富。下面是几种常见的酱香茄子的家常做法： 酱烧茄子：将茄子洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中放少许油，下入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。再加入茄子、少量糖、盐和水一起炖煮。煮至茄子软烂且入味后，加入蚝油炒匀即可。
2、将茄子洗净切成五厘米长一厘米宽的长条，放入清水中浸泡（切好的茄子不及时放入清水中容易发黑），将猪肉剁成肉糜，蒜头和姜切成末，辣椒切段备用。 2 锅中加入多一些的油（比炒其他菜时的油多一倍），油温升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子变软后盛出备用。
3、做法一。材料：茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。做法：将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆即可。做法二。
4、首先准备食材，准备好食材以后，我们先来处理茄子。将茄子洗净去皮，切成滚刀三角形，放入盆中加一勺盐腌10分钟。腌茄子的空档，我们来调面糊，面粉加上淀粉倒入碗中，加适量的水搅拌均匀，稀稠度控制在酸奶那样子即可。
5、酱香茄子最简单的做法如下：首先，准备好茄子、蒜、黄豆酱、糖、生抽和油。将茄子洗净切条，蒜切末备用。然后在热锅中加油，放入茄子煸炒至软，再加入蒜末和黄豆酱炒香。接着，加入适量的糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。要制作酱香茄子，首先需要准备好相应的食材。
酱香茄子的做法大
1、酱香茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入适量水，放入煎好的茄子，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀。 加盖焖煮5分钟，汁收干即可。
2、长茄子2个洗净备用。切成小长条。茄子中放入少许盐和5勺淀粉搅拌均匀。坐平底锅点火倒油，将皮朝下摆放在锅中，盖上锅盖中小火2分钟左右就可以了。用筷子轻轻放动几下就可以出锅装盘了。
3、紫茄子500克、肉末500克。调料：面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。灼勺放宽油，上米烧至六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。
4、做法：准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆。
酱茄子最简单做法大全
1、材料：茄子、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、糖、盐、生抽、料酒。步骤：将茄子切成条状，备用。锅中加热油，将茄子炸至金黄色，捞出备用。锅中再加入适量油，放入蒜蓉、生姜末炒香，加入适量豆瓣酱、糖、盐、生抽和料酒调味，最后将茄子放入锅中翻炒均匀即可。
2、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。
3、酱茄子做法共有5步。准备食材：茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、xo酱、盐。以下是酱茄子做法的具体操作步骤：操作/步骤 1 茄子洗净切夹片 茄子洗净，切成夹片备用。2 猪肉切末加配料拌匀 猪肉切成末，放入碗中，加入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。
4、步骤1 准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量 步骤2 茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。步骤3 蒜3瓣切末，大葱半根切粒。
酱香茄子的做法步骤甜的
做法：准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆。
圆茄子竖着切成瓜皮条。茄条微波炉高火打3分钟后，攒干水份。准备好猪肉馅。甜面酱用清水懈开。锅中放适量的油，把茄条煎一下捞出。用煎完茄条的油放入猪肉馅煸炒至变色。放入葱姜丝煸炒出香味。放入煎好的茄条。
紫茄子500克、肉末500克。调料：面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。灼勺放宽油，上米烧至六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。
准备茄子两根，洗干净开洋用开水泡一下，等水自然变凉就好 茄子不需要去皮，切成小丁。开洋泡过水之后切成小丁，再倒一小勺料酒腌制一会儿。接着就是下锅炒了，一个人炒的没来得及拍照==热锅下冷油，由于茄子超级吸油，需要比平时炒菜多倒一些油。
将茄子放入，焖煮入味后，上碟，洒上葱花即可。 小提示： 这道菜可以不放盐，因为豆瓣酱和酱油已经够味了，如果口味重的，也可以放少许。这道菜最大的缺点是费油，在炸的过程中，茄子十分吸油。如果用煲仔烧热后，去装茄子会更香。
酱香茄子 材料：圆茄子、豆瓣酱。配料：葱、盐、糖。做法：茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。
酱香茄条的做法
圆茄子竖着切成瓜皮条。茄条微波炉高火打3分钟后，攒干水份。准备好猪肉馅。甜面酱用清水懈开。锅中放适量的油，把茄条煎一下捞出。用煎完茄条的油放入猪肉馅煸炒至变色。放入葱姜丝煸炒出香味。放入煎好的茄条。
准备材料： 茄子：选择新鲜、细嫩的茄子，切成适当的手指形段。 葱姜蒜：切成细末备用。 干辣椒和花椒：适量，可根据个人口味增减。 郫县豆瓣酱：适量。 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精：适量。 植物油：用于炒制。
长茄子2个洗净备用。切成小长条。茄子中放入少许盐和5勺淀粉搅拌均匀。坐平底锅点火倒油，将皮朝下摆放在锅中，盖上锅盖中小火2分钟左右就可以了。用筷子轻轻放动几下就可以出锅装盘了。
茄子去皮洗净，切成0.5公分左右的条，备用。02 五花肉切成丝，备用。03 青椒用水洗净，切成条。切葱，姜，蒜，备用。
首先，将茄子洗净后切成细条，葱切成碎末，姜切片，大蒜剁成末，香菜切成小段备用。 在一个热锅中，加入足够的油，将茄子炸至金黄熟透，然后捞出沥干多余的油分。 锅中留少许底油，放入葱末、姜片和蒜末炒香，再加入黄豆酱继续翻炒出浓郁的酱香。
步骤1 食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 茄子去皮，切长条。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花。
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