红烧牛肉的做法配料表，红烧牛肉的做法及配料

红烧牛肉最正宗的做法和配方

主料：牛腩300克。辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。将恒都有机牛腩肉洗净切块。牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

红烧牛肉的香料配方主要包括草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷等。这些香料不仅能去除牛肉的腥味，还能增香提味，使红烧牛肉更加鲜美可口。具体来说，草果、丁香、香叶等香料具有独特的香气，能够有效去除牛肉中的异味，同时增添一种令人愉悦的香味。

步骤：将需要的食材准备好。牛肉切小块。起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。水开后撇干净浮沫。肉和汤分别盛出备用。起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。加入牛肉块翻炒均匀。加入料酒，酱油，耗油，老抽，翻炒均匀。加入肉汤。加入调料，白糖，白酒，腐乳。

步骤：把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。

1、红烧牛肉的做法材料：牛肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水淀粉适量步骤：将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的牛肉块，煸炒至变色。

2、原料：牛肉600克。配料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。将牛肉切成大块，放入沸水中焯水一分钟，然后捞出冲洗干净。在炒锅中倒入2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等香料。

3、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。在锅内倒一层色拉油。

4、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。转砂锅炖一个小时调盐味。

原料：牛肉600克。配料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。将牛肉切成大块，放入沸水中焯水一分钟，然后捞出冲洗干净。在炒锅中倒入2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等香料。

香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜、牛肉一块牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

材料：牛肉1斤、红萝卜2条、蒜头15瓣、淬酿酱油露100cc、米酒100cc、糖50g、番茄酱50cc。

主料：牛肉750克，鸡精少许，老抽适量，冰糖1小把，料酒适量，香叶1片，桂皮2小块，八角2瓣，葱姜适量，芥花油2大勺，食盐2小勺。切三角块后用清水浸泡30分钟左右。冷水入锅焯水后洗净备用。锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。留底油，倒入焯水好的牛肉块。

红烧牛肉的制作窍门，简单四步骤，轻松掌握美味佳肴。先将牛肉切块，放入锅中煮沸，随后捞出洗净。接着，将牛肉放入另一锅中，加入适量开水，确保水位超过牛肉约两寸。加入桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，以中火炖煮一小时。

1、原料：牛肉600克。配料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。将牛肉切成大块，放入沸水中焯水一分钟，然后捞出冲洗干净。在炒锅中倒入2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等香料。

2、做法一：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

3、准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。将牛肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。取出焯水后的牛肉，用清水冲洗干净备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入八角和桂皮煸炒出香味。加入焯水后的牛肉，翻炒均匀。

4、红烧牛肉的制作方法相对简单，但是要做出口感鲜美的红烧牛肉，需要一些技巧和耐心。我们需要准备好以下的食材：牛肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，八角适量，香叶适量，水适量。将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。

5、红烧牛肉最正宗的做法：用料：牛肉500克、姜三片、葱2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、鸡精少许勺、干辣椒少许、鹌鹑蛋15个。步骤：牛肉清洗干净切块备用。冷水下锅焯水。放入葱姜。放入适量料酒。焯好后捞出洗净。鹌鹑蛋洗净煮熟。剥皮备用。