蛋挞液鸡蛋与牛奶的比例，自制蛋挞液10个配方

自制蛋挞液怎么做

1、准备好所需用料：牛奶200克，鸡蛋2个，炼奶10克。首先是将鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。过滤2次，过滤好的挞液就可以使用了。

2、先将所有用料按照规定的使用量取出，尽量使用标准。将鸡蛋用蛋黄分离器分开，也可以用一个小茶匙小心分离，我们只需要蛋黄。将蛋黄搅拌开后，加入面粉、牛奶、白糖和炼乳继续搅拌均匀，直至白糖融化，用过筛器过筛。这样自制蛋挞液就完成啦。

3、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。过滤2次。过滤好的挞液就可以使用了。烹饪技巧：因为我一般做蛋挞都会加比较甜的果酱，所以加了炼奶后，没有再加糖。如果做原味的，就是不加果酱不加炼奶的，可以加20克左右的糖，具体根据自己的口味调节。

4、用一个细密的筛子过滤2-3次，如下图。把粗糙的小部分去掉，留下细滑的鸡蛋奶液。这样蛋挞液就算是做好了哦！如下图。制作小提示：我一般做的蛋挞液都是原汁原味的，不添加白糖和其他果酱。

自制蛋挞液（10个）配方如下：用料：蛋黄4个、淡奶油200ml、牛奶100ml、白糖/糖粉36g、炼乳2小勺。步骤：蛋黄4个，倒入36g糖粉/白糖，搅拌至糖溶解。加入2小勺炼乳。倒入100ml牛奶和200ml淡奶油，搅拌均匀。把搅拌好的蛋挞液过筛，让口感更细腻。过完筛的蛋挞液再搅拌一下。

蛋挞液用料淡奶油220克牛奶150克糖40克炼奶15克蛋黄4个低粉15克（喜欢嫩的可以减半或者不加）做法：蛋黄和过筛的低粉混合淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合加热至糖完全混合。

所用材料配方：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺。蛋挞皮10个。第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。

配方一：经典蛋挞液蛋黄：3个白糖：2勺牛奶：200毫升炼奶：10毫升（可选）简单搅拌，将蛋黄、白糖充分融入牛奶中，再加入炼奶增添风味，这就是最基础的蛋挞液配方。

自制蛋挞液的简单配方如下：工具/原料：牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g、全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g。将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。

第一个配方是传统蛋挞液，需要2个鸡蛋、50克细砂糖和250克牛奶。将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌，最后过滤筛网。这个配方是经过多次试验，是最受欢迎的配方之一。第二个配方是低糖蛋挞液，需要2个鸡蛋、25克细砂糖和250克牛奶。

全鸡蛋（偏大）一个约60g。250ml牛奶半盒。糖粉40g。挞皮（现成）6个。全蛋无淡奶油蛋挞的做法。挞皮提前一小时拿出来解冻，直到挞皮变软即可。鸡蛋用蛋抽打散，多打会，使得蛋液细腻均匀。

蛋挞液的用料：牛奶200ml、鸡蛋2个、糖30克、蛋挞皮12只一盒200毫升的纯牛奶，2个鸡蛋，30克糖，搅拌均匀，过筛；即成蛋挞液。这个量起码可以做12个蛋挞。搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。烤箱上下火210℃，15分钟。中途不时看一下，这时酥皮开始分层。

其实蛋挞液的配方超简单，根本不复杂，完全可以自己调配，烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃。材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。做法步骤：第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。

用料：蛋黄2个、奶油100g、鲜奶60g、低粉10g、糖或者糖粉25g、蛋挞皮6个。鸡蛋滤去蛋清，留下蛋黄待用。把100g淡奶油60g鲜奶倒入容器，然后加入25g-35g糖粉，筛入10g低粉。将蛋黄加入搅拌好的溶液再次充分搅拌。搅拌完成，烤箱预热上下层200度。

取出一个洁净的容器，将鸡蛋打入容器中，取出蛋黄放入到另外一个容器中备用，在取蛋黄的时候，可以用蛋清分离器，比较方便省事。先用打蛋器把蛋黄打散，然后取出适量的淡奶油加入容器内，再倒入适量的牛奶，根据个人口味加入适量的白糖，是用打蛋器搅拌均匀。

奶香蛋挞液：将两个鸡蛋打散，加入80克糖和200毫升牛奶，搅拌均匀。然后过滤蛋液，去除蛋白上的泡沫，让蛋液更加光滑。最后将蛋液倒入蛋挞模具中，蒸煮15分钟即可。纯蛋蛋挞液：将四个鸡蛋打散，加入80克糖和100毫升淡奶油，搅拌均匀。过滤蛋液，去除蛋白上的泡沫。

将1杯牛奶加入适量的花生油，不用加糖，将2个鸡蛋打入其中，搅拌均匀。将调配好的蛋挞液慢慢倒入蛋挞皮内，放入烤箱烤制，即可得到香醇的奶香蛋挞。第牛奶口味蛋挞液的制作方法：取适量奶粉，加入适量热水搅拌，将牛奶、鸡蛋液和奶粉糊搅拌均匀。

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了。菜品发展：纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。

准备材料：鸡蛋，牛奶，淡奶油，炼奶（没有淡奶油的话可以换成等量的牛奶，如果喜欢甜可以加30cc的炼奶，没有炼奶可以换成25g的纱糖）。称好所有材料将牛奶跟炼奶放蛋液里搅拌均匀然后加入淡奶油（只要搅拌均匀不需要打发蛋挞液放筛子里过滤一遍口感会细腻一点。

1、准备好所需用料：牛奶200克，鸡蛋2个，炼奶10克。首先是将鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。过滤2次，过滤好的挞液就可以使用了。

2、把粗糙的小部分去掉，留下细滑的鸡蛋奶液。这样蛋挞液就算是做好了哦！如下图。制作小提示：我一般做的蛋挞液都是原汁原味的，不添加白糖和其他果酱。如果家有小孩子或者细滑吃甜的蛋挞的话，可以在上述第二步中添加20g的白糖（或者是果酱）一起搅拌炼奶，味道比较甜一点。所以根据自己的口味来调节即可。

3、将蛋黄搅拌开后，加入面粉、牛奶、白糖和炼乳继续搅拌均匀，直至白糖融化，用过筛器过筛。这样自制蛋挞液就完成啦。