清汤排骨简单做法，清汤排骨怎么做好吃 简单做法

清汤排骨

1、主料：排骨1000克。辅料：葱段适量、姜片适量。配料：料酒1勺、盐适量。排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，飞水捞出，过一遍清水，备用。将排骨倒入高压锅，放入半锅冷水。放入葱姜。

2、清汤炖排骨一般需要炖2-3个小时才能达到烂熟的程度。具体的时间也会根据排骨的大小和质量而有所不同，炖的时间越长，排骨的口感会更加软烂。建议在炖的过程中尝试一下，待排骨烂熟即可。

3、排骨处理：清炖排骨前，务必将排骨处理干净。排骨剁块后，先用清水冲洗去除表面灰尘，然后加入面粉和清水抓揉，以去除血水和杂质。重复此过程，直至排骨质地不油腻、颜色发白。接着，将排骨放入锅中，加入足量凉水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸并撇去浮沫，捞出后用温水清洗，确保排骨清洁无腥味。

4、清汤炖排骨通常需要炖煮1-2个小时，或者直到排骨烂熟。炖的时间也会受到火力和炖锅的不同而有所变化，因此最好在炖的过程中不断检查排骨的熟度，并根据需要延长或缩短炖煮的时间。

5、食材准备：猪排骨500克，猪油30克，精盐、味精、料酒、葱白、味精各适量。将排骨洗净，剁成长5厘米，宽3厘米宽的小块。将锅放在旺火上，加入猪油烧热，放入排骨，爆炒10分钟。

主料：排骨1000g。辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量。猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

主料：排骨1000克。辅料：葱段适量、姜片适量。配料：料酒1勺、盐适量。排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，飞水捞出，过一遍清水，备用。将排骨倒入高压锅，放入半锅冷水。放入葱姜。

将排骨切成小块，用水冲洗干净。锅中加入适量水，放入排骨，开中火煮沸后煮3分钟，然后捞出排骨冲洗干净，沥干备用。锅中烧开水，加入料酒、姜片和葱段煮开。将煮好的姜片和葱段捞出。将排骨放入煮沸的清水中，用中小火煮30分钟至排骨变得酥烂。

排骨切块泡出血水。凉水入锅，放料酒、姜、花椒去腥。煮3-5分钟左右，煮出浮沫。清洗干净，砂锅另加水，放入洗好的排骨、大枣、姜片。大火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右，剩余15分钟的时候放入枸杞，加盐调味即可。

清炖：将焯过水的排骨放入炖盅中（或者使用普通锅也可以），加入适量清水。水的量可以根据自己的口味来决定，一般建议加入足够的水，以免汤变干。加入姜片和料酒，这样可以去腥增香。将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1个小时。调味：蒸好的排骨汤温热时，取出姜片和骨头，留下清汤。

清汤排骨/更多做法排骨洗净。下开水焯烫。捞出再次冲洗控干水分。凉水下入焯烫好的排骨。大火炖煮，开过撇净浮沫，转小火炖煮40分钟。肉烂，汤汁浓郁后加盐调味即可。香菜切碎。盛出炖好的排骨汤，撒香菜调味，可以食用啦。小贴士排骨要焯烫，洗净血水。

材料：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。

步骤：将排骨切成小块，用水冲洗干净。锅中加入适量水，放入排骨，开中火煮沸后煮3分钟，然后捞出排骨冲洗干净，沥干备用。锅中烧开水，加入料酒、姜片和葱段煮开。将煮好的姜片和葱段捞出。将排骨放入煮沸的清水中，用中小火煮30分钟至排骨变得酥烂。

1、用料：排骨500克、盐10克、水适量。排骨洗净，泡净血水。烧开水淖排骨去腥，冲去浮沫，捞出控水。锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。炖好的排骨汤加盐调味即可。

2、用料：排骨1200g、葱4段、姜1块、八角1个、花椒1匙、盐适量、料酒3匙、醋1匙、冰糖2小块、香菜2颗、胡椒粉少许。排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。捞出用温水洗净，放入锅中。葱切段，姜切片备用。

3、主料；排骨500克；辅料；大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升。排骨洗净，加冷水烧开两分钟后捞出，冲去浮沫。放人高压锅中加入所有的辅料。高压锅按肉排骨键即可，结束音响后，等待放完气，即可出锅，撒入香菜或香葱即可。

4、清炖排骨的做法：将猪排骨洗净，切成块状备用。锅中加入清水，放入排骨块，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。将姜片和葱段放入锅中，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。将锅盖盖上，转小火煮30分钟左右，直到排骨煮熟软烂即可。

5、先将排骨清洗干净，凉水下锅，煮沸焯水，去掉血沫，取出排骨洗净备用。高压锅内放入排骨、萝卜、葱段、姜片、大蒜、料酒、油及1000克清水。高压锅上盖大火加热煮沸，上汽后转中火继续炖10分钟，再转小火炖1小时。

6、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，大火煮开，用勺子撇去表面浮沫。盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。