鲜虾仁怎么做好吃，鲜虾仁怎么做好吃又简卿

虾仁的做法大全分享(虾仁怎么做简单好吃)

1、滑蛋虾仁所需材料：虾仁200g、鸡蛋4个、香葱2根、水淀粉3大勺、盐1/2小勺、料酒 1小勺、蛋清1大勺、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉少许。制作步骤：先用少许盐腌制虾仁5分钟，洗去盐后吸干水分，然后加入调料、蛋清、玉米淀粉拌匀腌制。打散鸡蛋加入调味料混合，香葱切葱花备用。

2、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。用料：虾仁10只，咸蛋黄3个，盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。

3、清蒸虾仁的做法简单，却能最大限度地保留虾仁的鲜美原味。将新鲜的虾仁洗净，放入蒸锅中蒸5-8分钟，即可出锅。蒸好的虾仁晶莹剔透，蘸上酱油或醋，鲜香十足。白灼虾仁：爽脆Q弹白灼虾仁的做法与清蒸虾仁相似，但不需要经过蒸的过程。将虾仁洗净，放入沸水中煮2-3分钟，捞出即可食用。

4、以下是几种备受喜爱的家常菜虾仁做法：蒜蓉虾仁：将虾仁用适量的盐和生粉腌制片刻，剥蒜切末。热锅加油，爆香蒜末，加入虾仁快速翻炒至变色。调入少许盐、糖提味，最后撒上葱花，炒匀即可出锅。酱爆虾仁：虾仁用盐、生粉和料酒腌制后，热油中快速翻炒至变色，捞出备用。

5、做法：将虾仁浸泡，冲洗干净，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球。炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时，断火后，一只只地放入虾球，至虾球全部部入锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油。

虾仁最好用新鲜的，如果是冷冻的，一定要用冷水解冻，不要用热水，会破坏虾仁的口感。浆虾仁这一步非常的重要，是虾仁鲜嫩的关键。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩，最后放上点植物油可以防粘。炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下，也可以把虾仁提前煮熟，但是滑炒的虾仁口感会更好一些。

材料：虾仁适量，葱姜料酒适量，辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，黑胡椒粉适量姜适量，蒜适量。冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。准备好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

要炒虾仁好吃又嫩，可以参考以下步骤和技巧：虾仁的处理：将新鲜的虾仁洗净，剥去虾壳和虾线，用纸巾擦干水分。腌制虾仁：将虾仁放入一个容器中，加入一些料酒、盐和生粉，拌匀均匀腌制15-20分钟，这样可以让虾仁更嫩滑。准备配料：葱姜蒜切末备用，可以加入一些辣椒或其他喜爱的调味料。

清炒虾仁芹菜炒虾仁虾仁炒饭宫爆虾仁虾仁包子清炒虾仁：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条。葱切末，姜切末，小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

虾仁加适量盐、料酒，食用油，腌制30分钟左右。锅中加入清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒，虾仁焯水30秒。另起锅倒入食用油，放入姜丝，大火爆出香味。倒入食材加盐、料酒，翻炒均匀放入葱末，翻炒均匀出锅即可。

虾仁鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入四个鸡蛋壳量的水，放入虾仁。打散鸡蛋时产生的气泡，用餐巾纸吸除。锅上屉，水开后放入鸡蛋羹碗，小火蒸15分钟即可。软炸虾仁：洗净虾仁，挑去虾线。鸡蛋打散，加盐和黑胡椒调味，与虾仁混合。然后裹上面粉备用。热油锅，下虾仁炸至金黄。

虾仁挑去虾线，洗净放入碗中。准备盐，料酒，五香粉，味素。将盐，料酒，五香粉，味素放入碗中搅拌均匀，放入虾仁腌制20分钟，放入适量面粉抓糊。锅中倒入食用油，油烧至八分开。放入虾仁炸制。虾仁炸制成金黄色，出锅装盘。

虾仁用牛奶、黑胡椒粉和盐腌制后，裹上玉米淀粉，炸至金黄，与炒香的蒜末和黄油混合。蒜香黄油虾。这道菜蒜香浓郁，虾仁鲜嫩。虾仁与蒜末、干辣椒、黑胡椒粉等调料腌制后煎至金黄，加入蒜末和干辣椒翻炒。虾仁沙拉。这是一道清爽的沙拉，以虾仁、西蓝花、鸡蛋等为主料，搭配自制的凉拌酱汁。

一个菜谱是虾仁炒饭。将虾仁用盐和胡椒粉腌制一下，增加其鲜美的味道。将米饭炒熟，放入适量的蔬菜和虾仁一起炒熟。加入适量的酱油和调味料，翻炒均匀即可。这道菜品色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中的经典之作。第二个菜谱是虾仁炒面。将虾仁用盐和胡椒粉腌制一下，增加其鲜美的味道。