酱牛肉的做法视频，酱牛肉的做法视频观看

如何酱牛肉

准备食材：牛腱肉适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，八角适量，草寇适量，白糖一勺，味精一勺，盐少量，酱油适量。牛腱肉洗干净放入一个盆里。如何制作酱牛肉加入适量的料酒。如何制作酱牛肉让料酒和牛腱肉相融合，浸泡十分钟。

切肉：将牛肉切成大小均匀的块状。浸泡：在冷水中浸泡牛肉约半小时，去除血水。腌制：将处理好的牛肉放入容器，加入酱料和香料，充分搅拌，确保每块牛肉都均匀裹上酱汁。腌制时间：在冰箱中腌制至少24小时，期间可翻动数次，确保味道渗透。

将所有香料用纱布包起来。把香包与牛肉放入锅中炖煮。使水面刚刚没过牛肉，水沸后加入酱油。加入黄酒、葱段、姜片、黄酱、盐、冰糖。水沸后转小火，盖上锅盖慢炖2-3小时。切片摆盘，即完成酱牛肉的制作。

首先要注意选材。制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱。牛肉要先切小块，用清水浸泡去除腥味，再将牛肉用食醋、盐、葱姜蒜一起腌制，使其有咸味。其次，加入少量开水翻炒卤汁，再将牛肉放入一起炖，水量一定要没过牛肉。最后，已经煮好的牛肉不要立即捞出锅冷却。

腌制酱牛肉的步骤如下：准备牛肉：选择适合腌制的牛肉，例如牛腱肉或牛脖子肉。将牛肉切成薄片或条状，以便更好地吸收腌料。

1、酱牛肉做法最正宗的做法：准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。准备好葱姜蒜末，辣椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，醋，清水。热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。加入牛肉煸炒至变色，加入辣椒粉和花椒粉炒香。

2、将牛肉洗净，切成大块，用清水浸泡30分钟左右，去除血水。将葱、姜、大蒜切成末备用。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、大蒜、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片备用。将五香粉、花椒粉、盐、酱油、干辣椒、白芝麻调成酱汁。

3、准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、香叶。将葱、姜、蒜、豆瓣酱切成末备用。放入豆瓣酱煸炒。放入腌制好的牛肉翻炒。加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、香叶，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

4、酱牛肉的做法最正宗的做法如下：牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

材料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。将牛肉用盐反复揉搓，放入盆中腌制（热天需1天冷天需2天）；将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。

较正宗的酱牛肉做法：选用优质的牛肉，如牛腱肉、牛脊肉等，切成小块，用清水洗净备用。在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。将切好的牛肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒，焯水后捞出备用。锅中放适量的油，加入豆瓣酱、花椒粉、大料、八角等调料煸炒出香味。

酱牛肉的做法最正宗的做法如下：牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。