酱香饼的制作方法，酱香饼的制作方法和配方视频煎饼

酱香饼怎么做,面怎么和,配方是什么,酱怎么调

1、和面：将适量面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面粉变成絮状。揉面：将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面约20-30分钟。制饼：将醒好的面团分成小块，擀成薄饼。酱香饼配方酱香饼的特色在于特制酱料，配方如下：原料：豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻酱、蚝油。

2、面团的制作：将1斤面粉放入盆中，加入0.8克盐、2克面包改良剂和20克酵母。然后慢慢倒入5两温水，边倒边搅拌，直至面粉完全吸收水分。将和好的面团用保鲜膜封好，放置一旁醒发15分钟以上。醒发后，用大擀面杖将面团擀成薄片，刷上少量油，撒上调味料和切好的小青葱。

3、将面粉、面料、干酵母、泡打粉、糖和吉士粉混合，倒入和面机中，分两次加入色拉油，搅拌均匀至面团光滑。将和好的面团揪成135-150克的剂子，擀成薄皮，抹上一层薄薄的馅料，包起来再擀成饼。在饼面上均匀涂抹一层馅料，然后再抹上表面油。饼面上撒上一些芝麻和葱花，增加香气。

土家酱香饼的做法_

准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香、耗油、南德调味粉。

面粉500克酵母15克温水250毫升盐适量白糖适量土家酱适量葱姜蒜适量辣椒粉适量豆瓣酱适量花椒粉适量 1 食用油适量接下来，我们来制作土家酱香饼：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和温水，用手搅拌均匀。

面粉揉好后需要发酵30分钟。将发酵好的面团拿出，先搓成长条并扯成剂子然后用手掌将扯好的剂子压平，刷上混合油备用。

用料：面粉200g、温水105g、盐1g、油适量、葱花适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末，小葱切成葱花。

形成“井”字形。在面皮上均匀涂抹一层花生油和五香粉。将面皮向中间层层叠起。再次用擀面杖擀至平底锅大小。1在平底锅中倒入适量食用油，将面皮煎至两面金黄。1在面皮上刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。1最后撒上葱花即可。土家酱香饼可以切成小块食用，也可以整个抓着吃。

酱香饼怎么做?

层次丰富的面饼刷上秘制酱料咬在嘴里较劲十足，香气四溢！这道经典的路边小吃在家也能轻松复刻。土家酱香饼的做法步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。

如果不盖锅盖的话，容易往外面溅），最后加入芝麻酱或者是芝麻碎，翻炒均匀。大火炒至稀粥状，关火，淋入一点芝麻油，翻炒均匀，酱料就炒好了。用保鲜盒装起来，一次可以多做点，放入冰箱保存，以后几天就可以天天吃酱香饼啦。

酱香饼的做法步骤step 1 先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。步骤step 2 根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。步骤step 3 和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。步骤step 4 接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。步骤step 5 将三者都切成末备用。

涂抹均匀之后，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了，切开一块层次分明。

第一步：面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。第二步：葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。

酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，号称“中国披萨”，自己动手做即卫生又美味。

酱香饼的制作方法

1、**出锅**：步骤同方法一。方法三：肉末酱香饼 **准备材料**：面粉、食用油、盐、糖、酵母粉、酱油、五香粉、葱花、花椒粉，以及肉末（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）。 **和面**：步骤同方法一。 **调制酱料**：步骤同方法一。 **擀皮**：步骤同方法一。

2、酱香饼的做法步骤step 1 先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。步骤step 2 根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。步骤step 3 和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。步骤step 4 接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。步骤step 5 将三者都切成末备用。

3、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。