韭菜肉饺子馅的做法及配料，韭菜肉饺子馅的做法及配料窍门

韭菜肉馅饺子的调法

虾仁洗净切大粒，韭菜切碎，在猪肉中加入姜末，分次加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水分，变得黏稠上劲。往猪肉中加入鸡蛋，盐，糖，鸡精，料酒，再充分搅匀。再加入香油，再搅匀，将虾仁加入猪肉末中搅匀，将韭菜加入肉末中搅匀即成。

准备韭菜：将韭菜洗净，切成细碎的末状。准备肉馅：选择猪肉馅或者猪肉和虾仁的混合馅，将肉馅放入容器中。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调料来提香提鲜。混合韭菜和肉馅：将切好的韭菜末放入肉馅中，用手或筷子充分搅拌均匀，使韭菜末充分融入肉馅中。

用料：饺子粉适量、韭菜300克、猪肉馅150克、姜末适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、老抽一汤匙、盐适量、五香粉适量。饺子粉用清水和成大的棉絮状，揉成面团，盖保鲜膜放一边饧。肉馅中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽搅拌上劲。

韭菜和猪肉的比例：通常使用1：1的比例，即韭菜与猪肉各占一半。这样可以保持韭菜的鲜香味同时搭配猪肉的鲜嫩口感。加入适量的粉丝：切碎一些透明粉丝并加入到饺子馅里，可以增加口感的层次感。调料：可以加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜水等，以提升口味的鲜美程度。

1、猪肉饺子馅配方1：猪肉白菜饺子馅。猪肉垛成馅，葱切成葱花，把白菜切碎，用盐杀5分钟，然后泡水2分钟，捞出沥干水分，放入盆中，把肉馅和葱花放进去，然后加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀配方猪肉萝卜饺子馅。

2、肉饺子馅的配料：猪肉末500克韭菜200克姜末适量葱末适量食盐适量酱油适量料酒适量鸡蛋1个香油适量肉饺子馅的做法：将猪肉末放入碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、猪肉饺子馅的做法：大葱和姜切成末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。加入适量的食盐、酱油、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉和香油，继续搅拌均匀。将搅拌好的猪肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。将猪肉馅包入饺子皮中，搓成饺子即可。

4、将切好的大葱、姜、蒜末和香菜放入羊肉碗中，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的羊肉放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的肉泥。将肉泥倒入碗中，用手搅拌至羊肉饺子馅有一定的粘。将制好的羊肉饺子馅放入冰箱冷藏30分钟，让其更加紧实。

5、准备一斤前腿肉，前腿肉和后腿肉作为饺子馅或包子馅最合适了。前腿肉肉嫩，但是筋多，多的时候较费劲。后腿肉较柴，但是好剁。先将肉切成小块，肥瘦的话，肥的吃起来香，瘦的吃起来更健康。切成小块后再剁成肉末。肉馅剁好后放入盆中，开始调味。

首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成碎末。准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。将足肉剁成肉酱，然后放入碗中。在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。

所需材料：猪肉1斤、韭菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克。猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。

主料：猪肉末500g，韭菜400g，饺子皮400g，辅料：葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量。葱姜切末。猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

1、韭菜肉饺子馅的做法详细步骤：准备好韭菜、猪肉、姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉等食材。将韭菜洗净切成细末，猪肉剁成肉末。将韭菜和猪肉放入一个大碗中，加入姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

2、韭菜：适量猪肉末：适量姜末：适量葱末：适量盐：适量酱油：适量料酒：适量胡椒粉：适量鸡蛋清：适量韭菜肉饺子馅的做法：将韭菜洗净切成细末，加入猪肉末中搅拌均匀。加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋清，继续搅拌均匀。

3、韭菜要提前洗干净沥干水。切成碎末后放入一个大点的盆里（如果韭菜闻着很辣就放一点点盐腌制出水，然后把腌制出3来的韭菜水倒掉）。猪肉切成小块。猪肉放入绞肉机，放几片生姜。打成肉糜即可。

4、主料：猪肉末500g，韭菜400g，饺子皮400g，辅料：葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量。葱姜切末。猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

1、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成碎末。准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。将足肉剁成肉酱，然后放入碗中。在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。

2、韭菜要提前洗干净沥干水。切成碎末后放入一个大点的盆里（如果韭菜闻着很辣就放一点点盐腌制出水，然后把腌制出3来的韭菜水倒掉）。猪肉切成小块。猪肉放入绞肉机，放几片生姜。打成肉糜即可。

3、主料：猪肉末500g，韭菜400g，饺子皮400g，辅料：葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量。葱姜切末。猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4、冷水和面静置。韭菜摘去杂质，洗干净控干水份，切粒。包菜焯水，水开煮一分钟后捞出，冷水冲凉。剁碎。姜切成末，葱切粒。除油、香油、八角和花椒及配菜外，将所有调料加入肉馅里拌匀。起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料，将热油倒入肉馅里拌匀。拌好的肉馅。

5、韭菜猪肉馅饺子的做法如下：材料：- 韭菜 200克 - 猪肉末 250克 - 生姜 1小块 - 葱 1根 - 食盐适量 - 酱油适量 - 香油适量 - 饺子皮适量步骤：韭菜洗净切成小段，生姜和葱切末备用。将猪肉末放入大碗中，加入生姜末、葱末、食盐、酱油和香油，搅拌均匀。