清蒸大龙虾怎么做，清蒸大龙虾怎么做才好吃教程

清蒸大龙虾三种家常做法

龙虾洗净。分截一下。把钳子拍裂，这样容易蒸熟。切葱丝。蒜末切好，放入碗里泼上热油，放蒸鱼豉油。龙虾冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟。这是蒸了两锅。蒸熟，摆在盘子里，放葱丝即可。

清蒸波士顿大龙虾。材料：龙虾1只、蒜泥2勺、葱花少许。趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底，注意一定要活着的时候，然后拔出虾尿就出来了。用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开，将虾线去除，将两边虾腮去除。简单冲洗下撒上蒜泥在蒸锅蒸十分钟左右，撒上葱花就可开吃了。蒜蓉波士顿大龙虾。

做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用。

龙虾清洗干净。虾头切下，虾尾打开腹部，用剪刀剪开，慢慢取出龙虾肉，清理内脏和虾线，洗净备用。准备蒜末、姜末、盐和白酒。将虾肉放回虾壳中，均匀淋上白酒，撒上盐，加入蒜末和姜末。锅中水开后，放入龙虾蒸10分钟。蒸好后，撒上葱花即可。

将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；切碎成蓉；龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

杀法（1）将大龙虾放入冷水中，让其活动减少，然后用刀将大龙虾头部砍断。（2）用手将大龙虾身体折断，然后将龙虾背部用刀切开，取出里面的脏物。（3）将大龙虾的鳃和头部剪掉，然后用水冲洗干净。

1、清蒸活大龙虾的做法：将活龙虾放入冷水中浸泡30分钟，让其排泄干净。将处理好的龙虾放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸酒，大火蒸10-15分钟。取出蒸好的龙虾，将其放入冰水中浸泡5分钟，使其肉质更加鲜嫩。取出龙虾，沥干水分，码放在盘中。

2、将龙虾洗净。分截一下龙虾。拍裂龙虾的钳子，以便更容易蒸熟。切葱丝。切好蒜末，放入碗中，泼上热油，加入蒸鱼豉油。将龙虾冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟。蒸熟的龙虾摆入盘子，放葱丝即可。

3、食材：澳洲大龙虾1尾，盐1g，鸡粉1g，醋15g，姜5g，香油1g。将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。姜切碎成蓉。把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成小块。

4、材料：龙虾850克、蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许。龙虾冲洗一下，先把虾头切下，虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出，清理出内脏和虾线后洗净。把虾肉回到虾壳中，依次先均匀的淋上白酒，撒上盐，再把蒜末和姜末加入。

5、材料：新鲜游水龙虾1只、青葱1条（切段）、蒜头3粒（切碎）、盐半茶匙、白酒1汤匙、生抽1茶匙、辣椒粉少许。龙虾洗净斩件，入盐及白酒略腌。蒜头及青葱头（葱白部分）切碎，撒在龙虾上，淋一汤匙沙拉油。喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉。

材料：新鲜游水龙虾1只、青葱1条（切段）、蒜头3粒（切碎）、盐半茶匙、白酒1汤匙、生抽1茶匙、辣椒粉少许。龙虾洗净斩件，入盐及白酒略腌。蒜头及青葱头（葱白部分）切碎，撒在龙虾上，淋一汤匙沙拉油。喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉。

食材：澳洲大龙虾1尾，盐1g，鸡粉1g，醋15g，姜5g，香油1g。将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。姜切碎成蓉。把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成小块。

清蒸活大龙虾的做法：将活龙虾放入冷水中浸泡30分钟，让其排泄干净。将处理好的龙虾放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸酒，大火蒸10-15分钟。取出蒸好的龙虾，将其放入冰水中浸泡5分钟，使其肉质更加鲜嫩。取出龙虾，沥干水分，码放在盘中。