猪肚鸡的做法视频教程，猪肚鸡的做法

猪肚鸡煲汤的做法

准备原料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3，000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。

猪肚煲鸡放姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒等调料。将猪肚清洗干净，去除杂质，切成小块备用。鸡肉清洗干净，剁成小块备用。将猪肚和鸡肉放入砂锅中，加入适量的清水，加入适量的料酒，开火煮沸后撇去浮沫。加入适量的姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒等调料，调味适量的盐。

先将猪肚清洗干净，用开水焯水煮5分钟，去除腥味，切成块状备用。鸡洗净，切块。在一个大汤锅里，加入足够的水，加入切好的猪肚和鸡块，煮沸后撇去浮沫。加入姜块，料酒（约1汤匙），黄酒（可选），葱段（可选）。转小火炖煮2小时以上，直到鸡肉煮烂熟。

猪肚鸡煲汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，下面是制作猪肚鸡煲汤的简单做法：所需材料：- 猪肚 1只 - 鸡腿 2只 - 生姜 3片 - 料酒适量 - 盐适量 - 黄酒适量 - 胡椒粉适量 - 清水适量步骤：准备猪肚，将其洗净，用刀刮去内膜和杂质，然后将猪肚切成片状备用。

猪肚一个鸡半只白胡椒 30克生姜三片枸杞适量红枣四颗料酒适量油适量盐少许葱花少许做法步骤洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。

做法：猪肚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。鸡宰杀后洗净，切成小块，焯水后捞出备用。生姜切片，葱切段，备用。热锅凉油，放入八角和花椒煸炒出香味，加入生姜和葱段继续煸炒。加入猪肚和鸡块，煸炒均匀。加入料酒，煮至料酒挥发。

正宗猪肚鸡做法：准备材料：猪肚、鸡、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。猪肚处理：将猪肚清洗干净，切成小块，焯水去腥味。鸡处理：将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净后切成小块。炒料：姜、葱切末，放入锅中炒香。

猪肚鸡正宗做法如下：材料准备：猪肚1个、整鸡半只、生姜适量、盐一勺、橘子皮适量、清水适量、锅、汤盆等。买回来的猪肚，先用盐搓洗干净。搓洗干净放入锅中倒入清水覆没，放几个新鲜橘子皮去味。煮好的猪肚捞起来再次清洗、煮沸的猪肚再次清洗要仔细清洗干净。猪肚清洗干净开始切条了。

1、正宗猪肚鸡做法：准备材料：猪肚、鸡、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。猪肚处理：将猪肚清洗干净，切成小块，焯水去腥味。鸡处理：将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净后切成小块。炒料：姜、葱切末，放入锅中炒香。

2、做法：猪肚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。鸡宰杀后洗净，切成小块，焯水后捞出备用。生姜切片，葱切段，备用。热锅凉油，放入八角和花椒煸炒出香味，加入生姜和葱段继续煸炒。加入猪肚和鸡块，煸炒均匀。加入料酒，煮至料酒挥发。

3、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。土鸡切块，准备好配料。猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道将猪肚捞起，切片。切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

4、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。

5、大致分类只有两种，一种是直接用整猪肚放老母鸡块包扎好炖。另外一种是猪肚切块，鸡也切块一起炖。至于里面的滋补药材随自己搭配。

1、大致分类只有两种，一种是直接用整猪肚放老母鸡块包扎好炖。另外一种是猪肚切块，鸡也切块一起炖。至于里面的滋补药材随自己搭配。

2、做法：用面粉和盐混合，将猪肚反复揉搓，洗净猪肚，老母鸡洗净切块待用。水煮沸，将猪肚和鸡块氽一下去血水。捞出后，猪肚切片。将切好片的猪肚与鸡块一起放入锅中，放胡椒粒与生姜片去腥味，大火煮20分钟后转文火，焖炖2小时以上。放入白果和枸杞继续焖炖一小时即可。

3、做法一：猪肚鸡汤材料：- 猪肚 - 鸡腿肉 - 姜片 - 料酒 - 盐 - 胡椒粉 - 枸杞步骤：将猪肚洗净切成小块，用开水焯水后捞出备用。鸡腿肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量清水，放入姜片和腌制好的鸡腿肉，煮开后撇去浮沫，再放入猪肚继续煮。

4、煮猪肚：将焯水后的猪肚放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、盐、胡椒粉，煮至猪肚变软。煮鸡肉：将切好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、盐、胡椒粉，煮至鸡肉变熟。炒猪肚鸡：将炒香的姜葱放入锅中，加入煮好的猪肚和鸡肉，加入适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀即可。

5、准备材料：鸡腿肉、猪肚、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。将鸡腿肉切成块状，猪肚切成小块，姜切片，葱切段。将鸡肉和猪肚放入蒸锅中，加入适量清水和料酒，再放入姜片和葱段，调入适量盐和鸡精。将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸30分钟。取出蒸好的猪肚鸡，撒上适量葱花即可。

猪肚清洗干净，用盐和姜搓洗，再用清水冲洗干净，切成小块备用。鸡肉切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。加入猪肚煸炒，加入料酒、生抽、老抽、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮1小时。最后加盐调味即可。