绿豆芽，绿豆芽怎么发豆芽的步骤

黄豆芽和绿豆芽的区别

绿豆芽和黄豆芽区别在于：原料不同、外观不同、吃法不同。原料不同。黄豆芽和绿豆芽是不同的豆制品发芽制成的。绿豆芽是用的绿豆发的芽，而黄豆芽是用黄豆发的芽。外观不同。黄豆芽的豆瓣是黄色的，豆瓣更大更厚，根部比较粗壮；而绿豆芽豆瓣较小，呈浅绿色，根部较纤细。吃法不同。

颜色：绿豆芽和黄豆芽较明显的区别就是豆瓣的颜色，黄豆芽为黄色豆瓣，而绿豆芽为绿色豆瓣。豆瓣大小：黄豆芽的豆瓣要比绿豆芽豆瓣大，一般黄豆芽的豆瓣直径大约为1-5cm，而绿豆芽的豆瓣直径大约为0.2-0.3cm。

黄豆芽和绿豆芽的区别：外观不同、烹饪方式不同。外观不同黄豆芽是黄豆泡水后得到的，绿豆芽则是绿豆泡水后生出的芽，它们在外观上的区别，主要是豆瓣的大小和根部的粗细不同。黄豆芽看上去豆瓣比较大，根部比较粗壮；绿豆芽看上去豆瓣比较小，根部比较纤细。

黄豆芽和绿豆芽的区别：种子不一样绿豆芽是用绿豆发的芽，黄豆芽是用黄豆发的芽，但是二者的颜色并没有太大的差别，而且绿豆芽也不是绿色的。外观不一样区别比较大的地方是在豆瓣上，直观上看起来而绿豆芽细长，豆瓣很小，颜色也是黄色，这是因为在发芽的过程中是不见光的。

1、绿豆芽的营养：刺激消化：绿豆芽在发芽过程中便会纤维化，食用绿豆芽能增加对膳食纤维的摄入量，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水的作用。

2、绿豆芽是绿豆发芽后的嫩芽，营养丰富，具有多种营养价值和功效。富含维生素C和维生素E：绿豆芽富含维生素C和维生素E，这两种维生素是强力的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基损伤，增强免疫系统功能，延缓衰老。

3、蛋白质：绿豆芽是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养物质。维生素：绿豆芽富含维生素A、维生素C和维生素K。维生素A对视力和免疫系统发挥重要作用；维生素C是一种抗氧化剂，有助于免疫系统和胶原蛋白的合成；维生素K对血液凝结和骨骼健康有益。

1、绿豆用清水浸泡一晚，最多不要超过24小时。绿豆已经开始露出小芽，改用漏网盆，把已经发芽的绿豆芽平铺在漏网盆底部，上面用湿毛巾盖好，直接放入蒸锅中盖好，放在温暖处。每天打开湿毛巾淋水2-3次，6天左右绿豆芽就发好了。

2、罐子洗干净开水烫一下最好。准备绿豆。将绿豆放进去。把水浇进去，温水冷水都可以，温的水发的更快。没过绿豆泡一晚上，盖上盖子，第二天早上倒掉。第二天就能有小芽芽冒出来，然后重复一个操作：早上打开盖子水浇进去，晃一晃，立马把水倒了盖上盖子。晚上再做一遍水要倒掉切记。

3、绿豆芽怎么泡发芽的过程日记可以从准备阶段、泡制阶段、观察和记录等方面去写。准备阶段：在开始泡制绿豆芽之前，需要进行一些准备工作。需要挑选一些饱满的绿豆，并将它们清洗干净。将绿豆浸泡在水中约8小时，直到它们变得稍微膨胀。然后将绿豆沥干水分，均匀地分布在已铺好湿棉布的碗里。

4、自己在家里发绿豆芽一般只需要四步，第一步是先取适量的绿豆放在清水中清洗两遍，然后将绿豆中的空壳和坏豆都挑选出来。第二步是将挑选好的绿豆放在一个干净的盆子里，然后往盆中加入适量的清水。将绿豆浸泡8个小时以上，直到绿豆的外壳泡软为止。

1、食材：绿豆、开水、清水。准备好绿豆，放入无油干净的容器里。倒入开水，一直搅拌，直到水温可以直接下手下去为止，然后浸泡5个小时左右。冲凉水，倒入可以过滤水分的容器里。盖上一块湿布，扣上一个盆子，使豆芽不见光。

2、首先把绿豆倒入碗中，挑一些颗粒饱满的豆子，因为接下来会泡发绿豆，如果瘪的空的绿豆泡发后，会坏掉，发愁，影响做出来的豆芽味感。接下来，就往碗中倒入清水，没过绿豆为准。注意：让绿豆充分浸泡10个小时。可以头天晚上10点泡上的，第二天8点，早起正好开始，时间刚好合适。

3、材料：绿豆、水。将一碗绿豆清洗干净，倒入盆中。表面不要有任何的杂质，否则在生的过程中容易坏掉。然后倒入开水（开水的量刚好没过绿豆就可以，不需要太多）然后再分次加入凉水进去，把盆里的水分控制在37度左右，搅拌均匀后用盖上盖子浸泡一晚上。

姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

素炒绿豆芽：- 热锅凉油，小火炸香花椒后放入绿豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分钟左右。- 放入白糖，翻炒几下，加入盐提味，翻炒均匀即可出锅。韭菜炒绿豆芽：- 将韭菜洗净切成小段后放入碗中备用。- 将绿豆芽倒入热好油的锅中翻炒片刻，等到稍微变软后，再倒入韭菜一同翻炒。

首先我们要挑选绿豆，把一些不好的绿豆都挑出来，选用优质的绿豆来做豆芽，把挑好的绿豆用水先泡一晚上。这里要注意的是要想生长出好的绿豆芽，必须在制作过程中，绿豆不能沾油，所选放绿豆的容器必须无油，等绿豆泡的有小白点时候，可以找个大塑料瓶。

找一个大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。