猪肉炒猪肝怎么炒好吃，猪肝怎么炒好吃

炒猪肝怎么好吃又嫩

1、首先猪肝在清洗的时候，不可以清洗太多次，那样会让猪肝炒出来非常柴。其次，猪肝不可以切太厚，切太厚会影响口感。然后，就是在炒猪肝之前，一定要用淀粉腌制一下，这样会让猪肝吃起来滑滑的。较后一点，在炒猪肝的过程中，较好不要炒太久，爆炒45秒左右就可以了。

2、猪肝里加入食盐，白糖，胡椒粉，老抽搅拌均匀，最后加入一把淀粉，再次抓均匀后腌制5分钟。腌制猪肝的同时，把葱切马蹄片，生姜切片，泡椒切圈。在准备一个碗，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，淀粉搅拌均匀，料汁先兑好，一会可以节约猪肝的炒至时间，使猪肝更嫩。

3、食材：猪肝1个、蒜苗段1-2根、老干妈，辣椒面适量。清理好的猪肝捞出控水，再用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀，再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。起锅烧油加大葱葱白末，生姜末，中火，加老干妈，辣椒面，中火炒香。

4、建议使用中火翻炒，炒至猪肝变色即可。在炒猪肝时可以加入一些蔬菜，如洋葱、青椒等，不仅可以增加口感，还可以使猪肝更加嫩滑。在炒猪肝时可以加入一些调料，如盐、酱油、料酒等，可以提升猪肝的口感。以上就是猪肝炒好吃又嫩又不老的技巧，希望对您有所帮助。

5、猪肝炒法：猪肝切片，加入料酒、盐、姜粉腌制10分钟。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的猪肝，翻炒至变色。加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，煮开后转小火焖煮5分钟。最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。猪肝炒好后可以加入一些蔬菜一起炒，口感更佳。

6、先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下，再用刀将猪肝切成菱形片的形状。猪肝切好之后再一次放入清水当中反复清洗，一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来为止。生姜洗净后切末、大蒜去皮之后拍一下切末备用。青红椒洗净之后去蒂、去籽，切成菱形块的形状备用。

猪肝切片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；放入腌制好的猪肝，翻炒至变色；加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，翻炒均匀；最后加入青红椒段，翻炒均匀即可。

食材：猪肝1个、蒜苗段1-2根、老干妈，辣椒面适量。清理好的猪肝捞出控水，再用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀，再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。起锅烧油加大葱葱白末，生姜末，中火，加老干妈，辣椒面，中火炒香。

炒猪肝做法：准备材料：猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。猪肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。切好的猪肝抓拌上浆。将洋葱、芹菜、青椒等配菜切好备用。葱、姜、蒜、小米辣切好备用。

首先猪肝在清洗的时候，不可以清洗太多次，那样会让猪肝炒出来非常柴。其次，猪肝不可以切太厚，切太厚会影响口感。然后，就是在炒猪肝之前，一定要用淀粉腌制一下，这样会让猪肝吃起来滑滑的。较后一点，在炒猪肝的过程中，较好不要炒太久，爆炒45秒左右就可以了。

猪肝怎么炒好吃韭菜炒猪肝原料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油、料酒、味精、酱油、盐、淀粉各适量。做法：将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒、细盐、湿淀粉拌匀。韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段。用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许兑成味汁。

先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下，再用刀将猪肝切成菱形片的形状。猪肝切好之后再一次放入清水当中反复清洗，一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来为止。生姜洗净后切末、大蒜去皮之后拍一下切末备用。青红椒洗净之后去蒂、去籽，切成菱形块的形状备用。

1、要使猪肝炒得好吃，较重要的一点是要先处理好猪肝的腥味。处理腥味的方法有很多，其中一种简单有效的方法是用盐水浸泡。将猪肝切成薄片后，放入盐水中浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，再用纱布包裹住，用重物压住20分钟，这样可以使猪肝中的腥味得到有效去除。炒猪肝时需要注意火候的掌握。

2、首先将猪肝切片。加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出。锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘。将芹菜倒入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油等炒均匀即可。

3、将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟去苦味，然后冲净切块。将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。

4、将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒。炒猪肝的时间要掌握好，炒过头会导致猪肝变硬，炒不熟则口感不佳。炒猪肝的时间不宜超过3分钟。当猪肝变色后，加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使猪肝更加嫩滑。炒猪肝的技巧还有一点，就是火候的掌握。

5、准备好用料：洋葱半个、猪肝300克、姜丝5克、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、豆瓣酱5克、食用油10毫升、淀粉3克、白糖2克。姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。倒入猪肝，清水浸泡1小时，反复换水，至血水析出。

猪肝里加入食盐，白糖，胡椒粉，老抽搅拌均匀，最后加入一把淀粉，再次抓均匀后腌制5分钟。腌制猪肝的同时，把葱切马蹄片，生姜切片，泡椒切圈。在准备一个碗，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，淀粉搅拌均匀，料汁先兑好，一会可以节约猪肝的炒至时间，使猪肝更嫩。