当我不想做四菜一汤的时候，我会为家人准备手工水煎包。比起四菜一汤，偶尔来一顿香喷喷的水煎包子，更能勾起家人的食欲。在今天的食谱中，我将从肉馅开始制作，并手工揉面制作软敷敷的包子皮。给大家送上皮薄馅大，肉嫩多汁的脆底水煎包。
我们需要准备的材料有这些：
面粉250克，温水140克，酵母3克，泡打粉2克，葱花35克，猪肉泥250克，盐2克，鸡粉2克，酱油5克，花生油5克，鲍鱼汁5克，清水1勺
这些材料都准备好就可以开始制作啦
先来准备包子皮
把酵母泡打粉和温水加入面粉中
搅拌成面絮之后
揉成光滑的面团
放在温暖的地方发面
来准备非常家常的肉馅
香葱
葱白多一点更好吃
打碎的猪肉泥
盐和鸡粉
酱油
花生油
鲍鱼汁或者是蚝油
搅拌混合
再加入大约1勺左右的清水
朝着一个方向匀速搅拌
可以让肉馅上劲
面团在25度的温度下发面1小时
变成原本的2倍大小
稍微揉面
揉成细长的椭圆形
分成14~15个小面团
每一份大约25克
擀薄变成圆面片
包入一勺肉馅
捏紧一点
我的包子包得不太好看
你们有什么技巧的话可以来教教我
我只能保证包子不破
锅里倒一层底油
烧到微热
把包子摆进去
位置嘛挤挤还是有的
刚好可以摆完所有的包子
煎1~2分钟之后包子出现脆底
找个缝隙倒入清水
半个包子的高度就可以了
盖上锅盖中火焖
水份煮干的时候包子也煎好了
趁热把包子分离开
凉了的话可能会黏在一起
漂亮的黄金脆底哦
蘸着醋吃很解腻
皮薄馅大超级满足
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