5道蒸菜做法，40道蒸菜的做法大全

如何做蒸菜?

娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。

八道蒸菜的做法如下： 蒜蓉粉丝蒸扇贝：清洗扇贝，将贝肉与贝壳分离，粉丝用温水泡软。把泡软的粉丝剪短，盘在洗净的贝壳上，然后放上贝肉。蒜蓉入锅爆香，加入调味料和少许水拌匀，浇在粉丝上。将整个扇贝放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

做法步骤：鲈鱼腌制，葱段塞入鱼肚，姜片码好，蒸10分钟后撒葱花，淋鱼豉油，烧油浇在葱花上。 蒜茸娃娃菜 所需原料：蒜蓉、娃娃菜、葱、姜、酱油。做法步骤：娃娃菜蒸熟，蒜蓉煸香，加调料煮滚，浇在菜上，撒葱花。

面条菜摘洗干净，略控水，放进大碗，加入面粉和玉米面，挑拌均匀。 起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘，上汽后放入野菜，大火蒸8分钟。 所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁。 浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食即可。

创新搭配：尝试不同的食材组合，可以为蒸菜带来新的口感和风味。例如，将肉类与不同的蔬菜搭配，或者尝试海鲜与特定香料的组合。注意蒸菜的摆盘：美观的摆盘可以提升食物的吸引力。使用一些装饰性的蔬菜或者香草，可以让蒸菜看起来更加诱人。

开工餐就得上刮油快手菜,40道蒸菜超简单,学不会别耍赖!(上)_百度知...

1、一酱就能提升菜品的⑧黄豆酱蒸鱼，酱香四溢，鲜美可口。造型独特的⑨冬菇蒸鹌鹑蛋，营养又美观，讨喜的餐点。继续探索，如⑩剁椒金针菇，简单调味，快速出锅。有些需要耐心但成果值得的，如千张蒸肉卷，肉馅包裹千张，满足你的肉欲。让蒸菜与米饭一起出锅的糯米排骨，省事又美味。

2、☆☆☆香菇马蹄蒸肉饼 - 猪肉与香菇马蹄的融合，15分钟蒸熟，肉香四溢。 ☆☆腐乳蒸鸡 - 新鲜嫩鸡腌制后，15-20分钟就能享受细腻的腐乳风味。 ☆☆酒蒸蛤蜊 - 蛤蜊与黄油白酒的简单搭配，煮开即成，海洋的鲜美无需复杂。 ☆☆凉拌蒸茄子 - 清爽不油腻，是初春的完美选择。

3、蒸XXX：一般是用于豆腐或者肉类的制作，虽然蒸的时间较长，但这个期间可以先手机定时，然后准备其他的菜。制作方法：将豆腐或者肉类摆好盘，淋上各种调味（可以按照菜谱的方法来），入锅蒸。 凉拌XX：这道菜是在白灼的基础上进行的，差别就是所淋的调料更加丰富。

4、锅中烧水，水开上锅，盖上盖子，中火蒸40分钟。 粉蒸肉蒸熟之后取出，然后撒上葱花，美味好吃的粉蒸肉就做好了，米粉油润，口感肥而不腻。 蒸丸子 过年是团团圆圆的时刻， 丸子 一定要有，来一盘蒸丸子清淡不失美味。不油炸，也不添加淀粉，荤素搭配，营养好吃还 健康 ，过年最热门的一道菜了。

5、土豆去皮洗净切丝，浸水去除淀粉，期间换两次水，之后在水中调入一调羹白醋。（窍门：用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆。），葱蒜改刀，适量剁椒备用。锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（窍门：不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的，浸入凉水使土豆丝更脆。

蒸菜的做法大全

1、制法：芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成。

2、八道蒸菜的做法如下： 蒜蓉粉丝蒸扇贝：清洗扇贝，将贝肉与贝壳分离，粉丝用温水泡软。把泡软的粉丝剪短，盘在洗净的贝壳上，然后放上贝肉。蒜蓉入锅爆香，加入调味料和少许水拌匀，浇在粉丝上。将整个扇贝放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

3、粉蒸肉：选取优质五花肉，配以米粉、花椒、豆瓣酱等调料拌匀，经蒸煮而成。其肉质鲜嫩，风味独特，令人陶醉。蒸水蛋：鸡蛋与温水混合后打入碗中，蒸熟后淋上葱油，撒上葱花，口感细腻滑嫩。蒜蓉粉丝蒸虫草花：将虫草花、粉丝与蒜蓉混合，蒸煮而成。此菜色香味俱佳，鲜美可口，增进食欲。

4、做法：大葱切丝，姜切丝，青辣椒切丝，红辣椒切丝，黄花鱼改刀。黄花鱼正反面撒上精盐和味精，稍微腌制一下。打火，把热水加入蒸锅。锅开后把腌制好的黄花鱼放入，大火蒸七分钟。七分钟后鱼熟了，把鱼放置于盘中。撒入葱丝、红辣椒丝、姜丝、青辣椒丝，加入蒸鱼豉油。打火，锅加热后加入花生油。

5、做法步骤：五花肉切片，加入调料腌制，大米炒香后打粉，与调料混合，与腌好的肉粘合，放入蒸箱蒸20分钟。清蒸鲈鱼 所需原料：鲈鱼、葱段、火腿香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。做法步骤：鲈鱼腌制，葱段塞入鱼肚，姜片码好，蒸10分钟后撒葱花，淋鱼豉油，烧油浇在葱花上。

6、蒸香菇鹌鹑蛋 香菇10朵用淡盐水浸泡一下清洗干净，然后剪掉根掉，摆放到一个有些深度的盘子里。10个鹌鹑蛋先用清水浸泡一下再清洗干净，将鹌鹑蛋磕碎，放到每一个香菇里。将装香菇的盘子放到蒸锅里，上锅蒸10分钟左右即可。蒸好的香菇会有些汤，将香菇取出摆放到另一个盘子里。

蒸菜的家常做法

夏天是吃丝瓜的时令季节，丝瓜蒸着吃也是非常不错的吃法，搭配上银鱼和肉末一起蒸，鲜甜美味，荤素搭配营养也更全面。蒸一蒸就好，营养不上火，银鱼中含有丰富的蛋白质 ， 非常适合孩子吃的一道夏季营养蒸菜。准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量。配料：油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。

首先准备新鲜的面条菜500克放在清水中给它清洗干净，然后去掉老根。在里面打入一个母鸡蛋用筷子搅匀。再准备50克的面粉，用手直接洒在面条菜的上面。用手给他抖散搅拌均匀。准备一个干净的蒸笼，在上面铺上一层篦子，开水上锅蒸五分钟。五分钟后面条菜就蒸好啦。

把泡好洗净的木耳、黄花菜、红枣、枸杞和鸡肉混合一起，搅拌均匀装盘。沸水上锅蒸，大火蒸25分钟左右即可。剁椒蒸鱼腩 鱼腩是鱼肉中特别鲜嫩的一部分，而且鱼腩的部分没有小鱼刺，吃起来也特别方便。

步骤：金针菇去根洗净，摆盘放剁椒，蒸三分钟后倒掉盘中余水，撒葱花、淋蒸鱼豉油和烧热的植物油。蒸菜的制作要点包括：选材：选择新鲜、质地嫩滑的食材，如鱼类、蔬菜等，适合蒸制。腌制：根据食材和口味，使用适量的调味料腌制食材，增加风味。

蒸菜的做法 把菜择好，洗净，控水。（洗后稍晾上一小时，控控水最好。时间来不及的话也可以直接就进行第二步）把晾好的菜切小一些，大小依自己喜好，没有概念的可按图所示。

切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。开始蒸制：蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。调料汁：切点小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。

八道蒸菜的做法

锅里倒油烧热，放入葱花，蒜末，姜片辣椒段，翻炒出香味，放入切好的梅菜，把梅菜炒软后，倒入一半腌肉的料汁，翻炒均匀。 1把炒好的梅菜放在碗中的肉片上面，要用手压实。

壹品八宝饭 此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、绿红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

八道蒸菜的做法如下： 蒜蓉粉丝蒸扇贝：清洗扇贝，将贝肉与贝壳分离，粉丝用温水泡软。把泡软的粉丝剪短，盘在洗净的贝壳上，然后放上贝肉。蒜蓉入锅爆香，加入调味料和少许水拌匀，浇在粉丝上。将整个扇贝放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

年夜饭必备的八道蒸菜包括茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉。以下是这些菜肴的详细做法： 茄子虾滑：将茄子切开，嵌入虾泥，蒸熟后淋上蒜油和蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。

秋季天气十分干燥，南方都比较容易上火，所以，这段时间，在我家都是吃蒸菜比较多，而且蒸菜更好的保留食材原汁原味，清淡有营养，今天跟大家分享15道蒸菜。

蒸菜做法大全,怎样做蒸菜做法好吃,28种蒸菜

1、排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上。粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上。将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米。把糯米排骨放在粽叶上面。将粽叶包裹起来。将蒸笼放在砂锅上。

2、锅里倒油烧热，放入葱花，蒜末，姜片辣椒段，翻炒出香味，放入切好的梅菜，把梅菜炒软后，倒入一半腌肉的料汁，翻炒均匀。 1把炒好的梅菜放在碗中的肉片上面，要用手压实。

3、蒜泥茄子：将四季豆洗净，切成5cm粗的条，煮熟放凉后冷藏；蒜头洗净压成蒜末，加入调料调制成酱；取出冷冻的四季豆，浇上调好的酱，拌匀即可。