炒鱿鱼的正确方法，炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩

水发鱿鱼怎么炒好吃又嫩

1、用冷水浸泡4小时即可。准备材料：青椒1个、红椒1个、洋葱1个、干鱿鱼2条、姜5g、油20ml、盐5g、料酒10ml、蚝油10ml。鱿鱼干冷水泡发三小时以上。中途换一次水，再泡1小时。鱿鱼去里面的骨片，撕干净白膜。把鱿鱼切成三角形块状。

2、鱿鱼用开水烫，去皮，洗干净切成十字花刀。切好的鱿鱼放入热水中速焯，然后放入冷水中浸泡。尖椒在锅内干煸，放盐，炒至变软。放油、姜、蒜、豆辨酱炒香放入尖椒。迅速放入鱿鱼，用先准备的汁生抽，味精，胡椒，芡粉调好的汁倒入锅内，快迅爆炒。关火出锅即可食用。

3、至到鱿鱼发硬就行了。将泡好后的鱿鱼切花刀切片。切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。鱿鱼不要炒太久，两分钟后即可出锅，这样，一份水发鱿鱼就做好了。

1、冰冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩。把鱿鱼解冻，洗洗净。切成段儿。放入葱姜。十三香腌制一下。再放点淀粉。用筷子搅拌均匀。锅里烧油。油热，放入鱿鱼爆炒。这样炒的鱿鱼又嫩又好吃。

2、鱿鱼好吃又嫩的炒法：大火快炒炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。

3、冰冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩把鱿鱼解冻，洗洗净切成段儿放入葱姜十三香腌制一下再放点淀粉用筷子搅拌均匀锅里烧油油热，放入鱿鱼爆炒这样炒的鱿鱼又嫩又好吃。

4、将冷冻鱿鱼花放入温水中解冻，然后放入沸水中焯水至熟透。煮熟后，捞出鱿鱼花，沥干水分备用。热锅倒油，先将切好的青椒、红椒、洋葱等配料炒至断生。加入蒜末和姜末，翻炒出香味。将焯好水的鱿鱼花倒入锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

5、先将冷冻鱿鱼解冻后处理及清理干净改刀切好。锅里上水，烧开以后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时间不用太久，几秒钟就可以捞出备用。榨菜切片下锅爆炒，几分钟后炒干水后盛出备用。起锅烧油，油热后放入切好的蒜姜爆香。放入瘦肉和盐翻炒均匀。把处理好的鱿鱼放入翻炒均匀。

1、干鱿鱼怎么炒才不会硬将干鱿鱼进行浸泡，鹰嘴豆也进行单独浸泡，泡至两者都泡发。然后将蒜瓣、生姜和牛角椒清洗干净，切成蒜末、姜丝、牛角椒丝，备用。

2、鱿鱼炒芹菜：干鱿鱼1个、芹菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量。泡好的鱿鱼干切成网状纹。把芹菜切斜刀。把油烧热，鱿鱼下油锅，自然卷起，起锅。蒜头用刀拍一下，蒜头先下锅热一下油，加入芹菜，翻炒，在加入炒好的鱿鱼干，加入盐跟鸡精，洒上一点点水，在翻炒即可。

3、做法很多，其中可做爆炒干鱿鱼。材料有：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个。

4、先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。

1、将干鱿鱼进行浸泡，鹰嘴豆也进行单独浸泡，泡至两者都泡发。然后将蒜瓣、生姜和牛角椒清洗干净，切成蒜末、姜丝、牛角椒丝，备用。瘦肉切成丝，将姜丝和蒜末放入其中，加入适量的生抽，腌制15分钟左右。然后将泡好的干鱿鱼切成丝，在其中放入姜丝、米酒、蒜末、生抽，腌制15分钟左右。

2、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

3、辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个。将泡好的干鱿鱼切成丝。准备好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。倒入鱿鱼爆炒两分钟，加生抽、料酒即可。

4、鱿鱼提前三小时泡水，把中间的骨去掉。泡好后，把鱿鱼皮撕去不要。鱿鱼切花刀，芦笋也切斜刀备用。猪肉加入一汤匙料酒，盐、鸡精、生粉抓匀腌制一会。锅热后先放猪肉炒变色，再放入鱿鱼。翻炒，鱿鱼卷起后，再放入芦笋翻炒，倒入小半碗高汤，等芦笋熟了就好了。

5、材料有：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个。