腊八蒜家常简单做法，腊八蒜家常简单做法用白酒可以吗

腊八蒜的腌制方法家常(正确泡腊八蒜的方法)

放置浸泡：将腌制好的大蒜块放入密封的容器中，放在阴凉处浸泡，每隔一天搅拌一次，直到腌制好。正确泡腊八蒜的方法准备材料：腌制好的腊八蒜、清水。清洗腊八蒜：将腌制好的腊八蒜取出，用清水冲洗干净，将腌制料擦干净。

【腊八蒜】所需材料：大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子、做法步骤：准备好所需材料，泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，选购大蒜，应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。

材料：大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

准备大蒜，米醋，瓶子必须干净，无油无水。先把蒜头的外皮去掉，双手洗净，依次去掉蒜皮。把发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来，都不要。挑选出来完美无瑕的的大蒜剥皮后，直接放到瓶子里，千万不要水洗。直接往大蒜上倒米醋。

一定要用紫皮大蒜。紫皮蒜腌制腊八蒜，口感更酥脆。腌蒜前先切一小块，这样腊八蒜会很快变绿。醋里放点糖腌腊八蒜，建议用冰糖而不是白糖。用冰糖腌制的腊八蒜更脆更甜。腊八蒜用米醋腌制，不能用陈醋腌制。腊八蒜用陈醋腌制会变黑，颜色不美观。

原料：大蒜、米醋。将大蒜去皮，用刀将蒜瓣头部切下来。所有的蒜瓣都放容器中。加入适量的米醋，密封阴凉处保存。10天之后，蒜的颜色。20天之后的颜色。可以食用了，其它的可以继续泡，颜色更绿。

泡腊八蒜至少需要一辫子蒜，剥蒜皮是很费劲的，有时候指甲抠疼了还剥不下来。有人说把蒜瓣放进瓶子里摇一摇，或是用水泡，都比较费事。教大家一个简单方法，就是先用刀把蒜瓣的根部切掉，有2个好处：一是好剥皮。二是切开后方便醋液进入大蒜，能快速变绿，也更入味。

选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

挑选过的大蒜用水简单冲洗一下，将蒜瓣上留存的土和灰尘洗净，用厨房纸将水分擦干。用刀切去大蒜的底部，加速其腌制变绿的时间。选择腌制腊八蒜的容器最好为玻璃器皿或坛子、搪瓷缸，切忌使用金属制品，醋中的醋酸对金属有腐蚀作用。

1、腊八蒜的腌制方法家常准备材料：新鲜的大蒜、盐、白糖、醋、生姜、辣椒等。去皮切块：将大蒜去皮，切成大小相同的块，放入碗中备用。腌制料制作：将盐、白糖、醋、生姜、辣椒等按照比例混合均匀，制成腌制料。

2、只要是腌制大蒜的环境温度和醋酸的浓度可以让大蒜产生绿色素，就可以做成腊八蒜。没有经过高温处理的大蒜，在0℃到4℃条件下储存一段时间，腌制大蒜的食醋中的醋酸浓度达到一定的浓度，就能腌制出酸甜爽口的腊八蒜。

3、蒜放到容器的三分之二处，不要超过，再加入5g冰糖。倒入和罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-5为宜），最后加一勺白酒，封紧。冬天常温放置，腌制3周左右。能晒到阳光，加大昼夜温差也能缩短腌制时间（不要一直放冰箱），绿的更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般0-10度为宜。

4、原料：大蒜，白醋，冰糖，食盐首先要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。

5、腊八蒜腌制方法如下：工具/材料：蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

6、腊八蒜的腌制方法？【烹饪食材】大蒜200克，陈醋200克，米醋200克，一勺白糖，半勺食盐【烹饪步骤】腊八蒜这样做出来的腊八蒜非常好吃，清脆开胃，一天就能够变绿。